前面文章忽然出現了很多烏龍茶青茶茶茶茶
看了一下子很混亂
這裡簡單講一下成品茶的分類
1、依製作工序分類：
白茶- 台灣較少，多為大陸名茶如白毫銀針、白牡丹
黃茶- 台灣少見，大陸茶如君山銀針
綠茶- 碧螺春、龍井
青茶- 台灣的各式烏龍茶，如文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音
紅茶- 日月潭紅茶、金萱紅茶、高山紅茶
黑茶- 普洱茶
2、依發酵程度分類：
不發酵茶：綠茶類， 發酵度0%，如碧螺春、龍井。
半發酵茶（部份發酵茶）青茶類（常稱烏龍茶）：
輕發酵10-20%-如文山包種茶、四季春、高山茶。
中發酵20-40%-如凍頂烏龍茶、貴妃茶、鐵觀音。
重發酵40-65%-如白毫烏龍茶（東方美人茶）、紅烏龍。
全發酵茶：紅茶類， 發酵度85-100%
如日月潭紅茶（阿薩姆、紅玉、紅韻）、金萱紅茶、高山紅茶（實際製程大都不到100%）
。
後發酵茶：普洱茶類
分二種，以曬菁毛茶蒸壓成型，存放後自行發酵，此為青餅（生餅）。
以曬菁毛茶經渥堆發酵工藝程序再蒸壓成型，此為熟餅。
3、依焙火程度分類：
生茶- 不焙火
熟茶- 輕焙火、中焙火、重焙火
同一種茶因焙火程度不同產生不一樣的茶滋味，如凍頂烏龍茶便有生茶，輕焙火清香茶及
中、重焙火之紅水烏龍、炭焙烏龍茶，鐵觀音亦然。
製茶有很多不同種做法，只要師父厲害做出來的茶好喝就是好茶，深入的講解可以去上課
了解～
有些人會覺得有焙火的茶是品質不好的，沒焙火的茶才是品質好，是誤解
很多茶都是可以焙火，好品質的茶焙出來會更加有不同風味！
有人會覺得苦澀可能是因為不習慣火味
就像平常吃普通起司，某天忽然吃到煙燻起司
覺得有煙燻味不習慣一樣，但喝下去還是會回甘的。
這邊順便來介紹幾間我們家常買的茶行
揚津
好韻道
文平茶莊
請不要介意是臉書，其實現在很多好茶農都是用臉書賣茶的，畢竟年紀大了可能也沒想要
很專業的架一個網站，想說簡單賣這樣！
不過要會找就是了，推薦可以去茶葉博覽會認識茶農