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[討論] 用沙茶醬油 煎炒菜

作者: nuer0225 (Nuer)   2015-10-31 22:40:52
最近跟朋友討論自己料理這件事
我有時候會用沙茶醬上面的那堆油直接炒菜或煎東西
就是直接從沙茶醬罐裡挖我覺得適當的油量炒青菜 或者煎肉炒海鮮 炒飯
(不另外加油 就是以沙茶油代替一般炒菜的橄欖油或者葵花油之類的油)
朋友聽到覺得很荒謬不可思議 他覺得那超噁心哪能拿來煎炒食物
可是我的想法是有時候炒東西調味都會加沙茶醬 不如直接拿他的油來煎炒
自己覺得可以一舉兩得省事 想問女孩們會這樣嗎還是也都覺得很荒謬
覺得沙茶醬油怎麼可能或可以拿來煎炒食物 :)
作者: Loveuux (香香)   2015-10-31 22:43:00
成分不好吧
作者: claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇)   2015-10-31 22:43:00
那個油不適合拿來炒吧Orz沙茶本來就已經炒過 你在用那個油跟用回鍋油感覺頗像耶
作者: rosemary251 (rosemary)   2015-10-31 22:45:00
哪裏噁心 沙茶本來就可拿來炒菜
作者: cleanlemon (wait can i do?)   2015-10-31 22:46:00
開封沙茶醬第一件事就是把上面的油倒掉耶…
作者: rosemary251 (rosemary)   2015-10-31 22:46:00
說不能拿來炒的難道那層都倒掉？
作者: wayneshih (漂流虛海的雁太保)   2015-10-31 22:46:00
會拿來用+1
作者: rosemary251 (rosemary)   2015-10-31 22:47:00
.........
作者: shou0823 (↗沉默a大多數↙)   2015-10-31 22:48:00
OK阿，有時候主麵不放油靠沙茶的就夠了
作者: mamaomik (呵呵之氣拔山倒樹而來)   2015-10-31 22:50:00
以前看過新聞說清炒空心菜熱量100初，沙茶空心菜500左右
作者: lovelyvv (vv)   2015-10-31 22:52:00
我覺得拿來不要高溫炒 其實沒差 應該說都不要高溫炒吧
作者: lien ( )   2015-10-31 22:52:00
可以.... 就是調味過的油而已
作者: Sutter (哈囉你好嗎)   2015-10-31 22:53:00
沙茶都炒過了，再炒也沒差啦
作者: claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇)   2015-10-31 22:56:00
台灣的炒菜方式大都高溫炒 如果拿來拌麵到還好 炒的話那油品應該很不穩定吧 會劈哩啪啦的 科科
作者: Rubymail (mai)   2015-10-31 22:56:00
倒掉+1
作者: kappa1205 (原來我帳號像男生阿)   2015-10-31 22:57:00
倒掉！！？重點在油你們竟然倒了
作者: judy00355 (1021)   2015-10-31 23:01:00
沙茶醬的油倒掉?? 難道之後不會挖不開嗎??
作者: lovelyvv (vv)   2015-10-31 23:01:00
那是裡面有其它的雜質才會劈哩吧? 還是有水
作者: Aztecs (scetzA)   2015-10-31 23:01:00
把油倒掉也太天才 是不知道油的作用？
作者: jameshcm (億載金城‧武)   2015-10-31 23:01:00
沙茶醬每次要使用之前都要充分攪拌，把油和沙茶拌勻....
作者: SnowAmy (小雪)   2015-10-31 23:07:00
jameshcm，你會做菜嗎？感覺你有經驗耶~~~???
作者: jameshcm (億載金城‧武)   2015-10-31 23:07:00
抱歉，我只是愛吃鬼
作者: lovelyvv (vv)   2015-10-31 23:08:00
我不會拌 因為不拌就很油了
作者: Rubymail (mai)   2015-10-31 23:16:00
怕太油所以先倒掉大部分 會留一些油 不會太乾啦
作者: cubisl (老Q)   2015-10-31 23:17:00
每次使用前都會把油跟沙茶拌勻+1 我一直以來也都是這樣做
作者: tatasui (塔塔)   2015-10-31 23:22:00
會用+1 有朋友連油漬鮪魚罐頭裡面的油都會拿來使用披哩扒啦是因為高溫時的油裡面有水的話會產生油爆
作者: lunaseas (知道啦)   2015-10-31 23:34:00
會拿來用+1不過不要常常是真的
作者: tracy0620 (六兩凍)   2015-10-31 23:34:00
我有時候也會這樣做
作者: whisperschiu (chiu)   2015-10-31 23:35:00
會用+1 沙茶好吃
作者: winnie759281 (匿名)   2015-10-31 23:39:00
我本身不吃沙茶醬所以我覺得有點噁
作者: zamora (nana肥肥)   2015-10-31 23:48:00
不會噁，只是妳這樣做不健康而已。
作者: zs17 (澄藍)   2015-10-31 23:59:00
會很香 拌麵超好吃 但裡面很多雜質不適合高溫炒
作者: doreen13 (琳琳)   2015-11-01 00:07:00
好吃，為健康著想還是外加吧
作者: shioutw (shiou)   2015-11-01 00:08:00
沙茶羊/牛/豬 不都是要炒的嗎？
作者: fish250504 (Sinyu)   2015-11-01 00:21:00
討厭沙茶醬 沒有這個困擾
作者: vvvvvvvvvv (vv)   2015-11-01 00:25:00
超好吃～推薦素食沙茶，好香！（餓了）
作者: lan52ag100 (MooT)   2015-11-01 00:33:00
感覺很不健康
作者: VenusYAYA (壓壓)   2015-11-01 00:47:00
沙茶炒飯不是也拿來炒嗎
作者: yoho10 (波妞)   2015-11-01 00:57:00
素食沙茶很不錯耶
作者: citron (Citron)   2015-11-01 01:19:00
很好吃啊！炒麵炒菜拌麵，很萬用啊
作者: yaki (.)   2015-11-01 01:27:00
說不要高溫炒的人 你們知道沙茶醬的製作過程早就高溫炒了嗎
作者: no1361 (SDI)   2015-11-01 01:30:00
只愛素沙茶
作者: boramyu (Zoey)   2015-11-01 01:44:00
會把油倒掉...
作者: ssyykkbb (sykb)   2015-11-01 01:58:00
一堆菜都是加沙茶炒的 正常
作者: zampano (zampano)   2015-11-01 02:09:00
油的作用是保鮮結果一堆人倒掉…
作者: dabiann (大便)   2015-11-01 04:59:00
油是重點耶！！
作者: ogerea (Jo)   2015-11-01 06:11:00
覺得無所謂
作者: cyls62266228 (海龜)   2015-11-01 08:42:00
好吃！但不健康
作者: SnowAmy (小雪)   2015-11-01 08:49:00
我可以單吃沙茶醬哦~，ㄧ整碗~~~（⊙ｏ⊙）
作者: yunpig0802 (愛吃起司的老鼠)   2015-11-01 09:59:00
不會拿來炒菜 不過用沙茶一定要和著油才對味
作者: yylane (蔡小豬的媽)   2015-11-01 11:56:00
就是因為製作過程已經高溫炒了後來降溫才不能又拿來炒一次這樣致癌物質會大增，不是說已經高溫炒過了再炒幾次都可以
作者: najoy (○巫女小姐○)   2015-11-01 16:06:00
不噁阿 各種油會搭配適合的菜來炒健康或熱量的問題其實也還好 偶爾為之就是了
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