因為推文有提到
推 light23: 湯包的湯 製作的時候應該是固態 10/25 10:28
推 Julissa11: 覺得看起來很好吃耶 10/25 10:54
推 kashinx: 要有湯汁的話 得要把湯汁先拿去冰 做成湯汁凍 麵包要吃 10/25 12:11
→ kashinx: 之前再加熱烤一下 湯汁凍加熱後就會像湯包一樣是液狀
我是走傳統路線派的
要有湯汁 不是有什麼凍什麼固態的
純粹只是水
肉會吸水
絞肉加水去拌 叫打水
打的好的肉 會很有水份
煮好就會倒出湯汁出來了
不需要什麼反花俏的去弄什麼肉凍什麼的
就是單純的水 鹽 肉
※ 引述《lovelyvv (vv)》之銘言：
: 我麵包烤完了
: 原本的設想是
: 牛肉餡的麵包
: BUT
: 我幹了件蠢事
: 就是
: 那個餡是湯包的餡
: 我加了很多的水
: 理論上做為煎包後會倒出來一堆的湯汁出來的
: 結果我把它包在麵包裡面
: 麵包就把湯汁吸收了
: 吸收了
: 吸收了
: 我是笨蛋
: http://i.imgur.com/qrj2gpF.jpg
: http://i.imgur.com/hoGjt93.jpg
: 開口笑是因為
: 我想試看看
: 收口向上跟收口向下會有什麼差別
: 結果就是
: 收口要向下
: 不然就開口笑了