Re: [閒聊] 店家說去冰或少冰 就會剩半杯或不會滿杯?

作者: poo1989 (Jade)   2015-06-29 00:32:45
※ 引述《s88897s (tiffany)》之銘言:
: 不曉得大家有沒有這樣的經驗?
: 到飲料店或便利商店買杯裝飲料
: 如果跟店家說要去冰或少冰
: 有的店家會說這樣不會滿杯
: 朋友對這點很不以為然
: 覺得難道他花好幾十元
: 其中有一部分是在跟店家買冰塊?
: 以前本來覺得還好
: 但最近除了不會滿杯
: 居然還聽到只會有半杯的說法!...
: 不知道大家怎麼看待這樣的事情?
: 有時候經期不想喝冰的
: 但天氣熱又不想喝熱的
: 所以需要喝冷的沒有冰塊的呀...
我把我知道的分享給大家吧!
如果是飲料店其實你說去冰通常他們就是改成裝水進去給你,
以原料來說也不會給你比較多。
(茶水一大桶才幾塊錢那種可能就會幫你補滿啦!我猜~)
如果是咖啡類的,
以市面上的義式咖啡來說,
因為咖啡就是濃縮咖啡液(espresso)+水,
如果是冰的就是濃縮咖啡液+冰塊,
而冰塊體積比較大所以杯子會比較大。
一般店家如果比較堅持口味會不想加水,
因為直接加水會破壞咖啡的厚度與口感。
看到這也許就會有人問啦:
「那濃縮咖啡液(espresso)煮多一點給我幫我補到滿不行嗎?」
因爲咖啡液的萃取有一定的比例,
多少咖啡粉最多就只能萃取出多少cc的濃縮咖啡液。
如果繼續煮下去,
我們稱之為「過萃」。
簡單說萃取出來的也只是對身體不好的咖啡因而已。
所以下次如果你跟咖啡店老闆說「我要大杯冰拿鐵」,
結果老闆拿出一樣深度的濾杯,
只用同一份咖啡粉,
只是多幫你壓了幾秒機器出咖啡液給你,
這家的咖啡不喝也罷!
作者: Taimin0502 (Gode)   2015-06-29 00:35:00
推,去冰就是幫你少掉冰的體積,冰塊是有稀釋用途的
作者: ForgerEames (造.夢)   2015-06-29 00:37:00
推。不過現在飲料店幾乎都是開放式(可以看到做飲料的過程),可能因為我會點的都是茶類,所以還沒有看過加水補滿就是了XD
作者: ctx705f (鍵盤小妹)   2015-06-29 00:40:00
之前看新聞 不知道哪個天才民眾說點美式結果店員在加水還懷疑店員偷工減料
作者: lyn81430 (宥宥)   2015-06-29 01:02:00
推 自己在飲料店做 不管是茶類還是咖啡去冰至少都8分滿再多也只是加水(美式)或加鮮奶(拿鐵) 咖啡味會變淡另外因為濃縮咖啡液萃取出來是熱的,通常會丟一兩顆冰塊冷卻,再加水or鮮奶,應該是要鎖住咖啡原味吧我猜...
作者: celida (Celia)   2015-06-29 13:30:00
沒錯啊,茶湯比例會因冰塊做調整~加水稀釋茶湯和冰塊這樣去修茶

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com