又到了一年一度，春暖花開產茶季
各種思春少男少女們… (呃錯頻
各種茶葉們欣欣向榮
台灣茶開始要採收了
雖然今年阿里山缺水
估計不太理想
今年氣候偏冷
綠茶普遍採收延遲
因為量少，西湖龍井創下近三年最高價
(還有就是後疫情時代的反彈)
一起來看看吧！










茶哥我是浙大茶研所的
實驗室同儕家裡做茶者多
光是綠茶就有西湖龍井，黃山毛峰，安吉白茶
其他還有各式各樣各種茶
還有一個同學家裡是中藥行
在長白山有人參農場
蠻有趣的，我有空就來分享










以西湖龍井來說
有分老龍井群體種(實生苗)
和龍井43
前者香氣比較馥郁也比較耐泡
後者耐長產量高且是早生種
在越早採收越貴的龍井市場至關重要
今年依照慣例
我也會和同學買一點品嚐
(很貴QQ我大概各只買100g)
我因為眼睛雷射手術
和浙大請假兩個月
所以人還在台
有在台中的朋友歡迎來嚐嚐
(題外話)
好，今天來講一下我對綠茶的見解
綠茶炒製有分成
炒青/烘青/蒸青/曬青
四大工藝
炒的比較高香，如西湖龍井(雖炒但雅至極)
海南島白沙綠，太平猴魁等
烘青保留綠茶原始的豆香帶點花香，如黃山毛峰
蒸青一般用來做抹茶或是餅茶，如日本抹茶
曬青則是雲南生普的傳統工藝，如生普散茶，生普餅茶
外型區分，則有
扁狀的西湖龍井(如今天的一堆圖)
捲曲狀黃山毛峰，洞庭碧螺春
片狀的六安瓜片，大長狀太平猴魁
針狀的南京雨花茶
球狀出口用或是做窨香茉莉花茶的珠茶
以及眉毛狀的眉茶等等
中國大陸產綠茶為主
約占70%上下
剩下全部加起來30%
所以各省份都有其特色綠茶
北到山東嶗山綠日照綠
南到海南島白沙綠
我個人其實對斯里蘭卡和印度紅茶很感興趣
因為這個是我比較不熟的領域
高香收斂性強烈的大葉紅茶
以及製成CTC泡奶茶專用紅茶等
至少浙大和中興
這方面的資源都比較少
有機會我看能否申請去印度交流
紅茶阿三特別計畫(誤
今天先到這裡
吃飯去
我人目前在台中中興大學的工作室
待到四月底然後回浙大茶研所
有緣歡迎來泡茶
站在巨人的肩膀上
確實可以看得更遠
謝謝母校中興，謝謝另一個母校浙大

最後一圖是武夷岩茶，非綠茶忘了註明

長知識...冏

清流。分享給推可惜最近剛好不會到台中（倒