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迎香是台灣茶改場，
由青心烏龍所選育之優良品種
優點是兼具烏龍的水，且花香更馥郁
缺點是相較烏龍，後面幾泡少欠後韻
剛好本團隊在泡
我本人是非常喜歡
回憶當年在中興
茶樹育種就是由李台強研究員親自上課
(茶改場育種主要負責人)
他帶了二十幾種茶給我們試喝
茶改場從台茶22以降，後續的茶
幾乎都是在李任內育成(而後同仁接續)
而後慢慢發表
李先生是母校國立中興大學大前輩
也是我們農藝系的大學長
很榮幸能上到李的課
喝過的茶
20、23印象最深刻
這次這款20是走相對尬型的
發酵夠，足乾，乾淨且花香馥郁
唯一美中不足的是7泡後乏力
(但實際上很少人喝到那樣後面)
低海拔四季春公認的不耐泡
這款杉林溪的算優點極其突出
而缺點有，但不明顯
中興
有李大的課，豐原杜的課，陳玉婷的茶藝課
我個人覺得真的很不錯
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另外，說一下業界的一些「行內秘密」
(其實也還好啦新聞都有報)
一般來說，高海拔高單價梨山茶
有些茶商都會用好一點的越南去拼配
(在保留高冷香還喝得到的情況下)
增加利潤，但是違法
那要如何合法增加利潤同時優化品質呢？
有些茶商就會拼配品質好的迎香和27金萱
畢竟，烏龍茶只是類別
沒有一定要標示出茶樹品種
(青心烏龍，金萱，迎香等都可以做生烏龍)
且迎香甚至比賽是和烏龍同組的
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茶葉隨手拍
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南投茶博，黃金品茗
(強烈推薦，每年必喝)
(100～200台幣能狂喝十種比賽茶)
年年喝
訓練審評能力
注意：
(1)拼配並非壞事，拼的好可以揚長避短
比如金萱拼烏龍就很常見，有水也有香
(2)承上，確實也有不良茶商是為了Cost down
但拼配本身在茶業界很常見
很多飲料茶都要拼配調香
浙大茶研所龍井43和群體種有時候也會拼配
(理由同烏龍拼金萱)
普洱餅茶為了茶餅的穩定性
更是重要工藝之一
近年政府抓進口茶
導致兩個結果
1比賽茶品質變差了
對，越南茶回來得獎者也常常有
越南北坡近雲南那一面
陽光充足，海拔夠，濕度也理想
真的很適合種茶，且人工便宜
不只台灣人，
現在中國大陸也有很多茶廠過去設廠
金俊眉，大紅袍，甚至龍井等等
所以我認為「就茶論茶」很重要
什麼產地都會有好茶和壞茶
不能一以貫之
市面上常常梨山茶好棒棒
(殊不知可能只是包裝)
越南茶=垃圾這樣
實際上，還是就茶論茶為宜
2.金萱27可能會漲價
因為以前都是用越南茶來拼配
(可以拼，要誠實，否則就是欺騙)
現在不能了，怎辦？
對，用台灣金萱來拼
杉林溪和阿里山都有
理論上，拼得好
可以降成本同時增加品質
大概這樣
關於越南茶這塊
市面上清一色都是越南茶=垃圾這種言論…
我個人還是覺得就茶論茶
以及拼配(的好的話)可以增進品質
總之
這也是僅僅我個人看法而已
不一定對，提供給大家參考
別罵我QQ
之前有個長輩就越南茶和拼配一事狂噴半小時
(當然不是噴我)
說越南茶都垃圾，混/賣越南茶的人更是垃圾中的垃圾
QQ…