最近有家人在玩自製水果酵素，
想到了茶，
綠茶是未發酵茶，紅茶是發酵茶，
那麼，能否使用綠茶茶湯或茶葉，發酵成紅茶？
又，朋友家有種植茶樹幾株，青心大冇和碧螺春，
一次頂多就採收能泡二三壺茶的幾片嫩葉，
這麼少量茶葉，
有沒有什麼能製作成紅茶茶葉的方便方法？
學理上紅茶的發酵有什麼重點細節要注意？
(Google只能查到很大眾化的粗淺知識......)

前面就算了。聽起來想要用熟蛋孵出小雞。後面到是蠻多人在玩的。少量做不紅。我旅行的時候選擇用吹風機吹乾

Kombucha然後前面可以找熟雞蛋孵小雞的論文看看有沒重現可能

少量幾百克以內我只想到手揉，但是很累一點都不方便

去一些製茶體驗後 大致就會了。好不好喝就另回事

「能否使用綠茶茶湯或茶葉，發酵成紅茶？」答案是不能。「有沒有什麼能製作成紅茶茶葉的方便方法？」答案是有，請在YouTube搜尋 手揉紅茶

茶的發酵是指用製茶工藝讓茶葉中氧化酶使兒茶素氧化，跟一般應用在食品或釀造的那種菌類發酵不一樣

嚴格來說也不是不可能，用人工合成方式再製造氧化酶

感謝有認真解惑的幾位，明白關鍵在氧化酶。有想到方案，生葉確實有搞出微紅茶味，再來會摸索更懶人快速揉捻發酵方法