最近在找可信賴的茶農，
或是認識的朋友，
要找台灣採，台灣製的茶。
剛好一個蠻聊的來的朋友，
他在松柏嶺有三分地自己種的茶，
喝過後，
我覺得的缺點只有澀，
其他的優點蠻多的，
比如我沖泡量是平常的兩倍，
我喝了心臟不會痛，不會亢奮，
腸胃沒事，
會回甘生津，還能稍微化痰，
茶葉大小跟鹿谷比賽茶差不多大小。
很好奇的想探討，
在製茶的幾個環節裡：
採茶，製茶過程，
避免了哪些環節，可以盡量減少澀感呢，
謝謝。
版上各種不同角度的分析，我都很喜歡。
如果剛好有舊台中市區的茶葉專業，
能否稍微喊聲一下，
謝謝。

為什麼想要避免呢？

應該是一望無際的茶園吧？XD

其實澀是多酚類的體現之一以前經驗消水的比較不苦澀，但香味滋味同時薄弱有日光萎凋＋揉捻足的烏龍才有味道，但過頭會紅掉不澀的茶，小葉種紅茶試試？ 比如金宣紅，松柏嶺就有產

泡茶方式也會影響澀感，比如置茶量多泡的時間要減少、或水量增加，若悶太久也容易把澀感泡出來。另同山區一樣青茶每間製茶廠做的發酵程度可能都有點不同，發酵度越低也會比較青，喝茶真的是很個人口感問題xD 以上淺見

阿對，降溫泡也是一種方式

我會建議你先辨別澀感的合理性，有些只是濃度、品種、製程造成的，要跟有缺陷的茶做區分

節氣 日照 萎凋 肥料 風土特色 一環扣一環

最簡單的就是調整水溫跟時間看看

14樓 的再加上品種和管理

大哉問