[分享] 製茶甘苦談

作者: nixonxi (黃花龜女)   2017-08-02 21:24:04
嗨,各位茶友先進好,
我又來了,可以叫我小葉!
那天分享的茶樣我大概分別寄出了,
也很開心大家願意請教跟討論。
除了茶樣最多的就是詢問工作性質和如何入門,在這邊我會慢慢解答。
Q1:該如何進入製茶這個領域?
Ans:
前篇文章說到,我是靠爸的關係進來,
我不怕被人知道我靠爸,
靠爸是一個機會,
而進來工作又是另一回事,
有個同事是因為之前業務工作關係認識瓦桃
才進來,
所以也不一定要靠長輩才能進入,
這裡其實是很封閉的產業,
所以沒機會真的沒法進來,
如果有想體驗工作的人,可以多去詢問有接觸過的朋友。
Q2:這裡工作環境待遇如何?
Ans:
要看茶廠,茶廠環境不好其實是一大擔憂,
我的這間茶廠昨晚還停水,
害我睡的不是很蘇胡,
至於其他都一般,
那待遇,我可以說日薪三千,根據班別不同,
薪水也不同,
但我敢說在這邊真的比平地待遇好太多,
也不太會遇到屎尿一堆的必取,
但我老闆待人太好,
我就不知道其他地區工作如何?
而且我還有達標獎金,
如果製作茶乾超過400斤就會加薪,
前文說到做到隔天早晨6點那次,
茶乾700斤,我的日薪就有5500!
很吸引人,但也可以很累人!
Q3:低海拔根高山茶工作性質有差嗎?
Ans:
老實說,薪資有差,內容也有差,
高山茶細節要注重更多,
如我前文所敘,步驟不能少,
但低海拔量大,
可能無法關注到每一細節,
這也是高山茶價格居高不下的原因之一,
尤其光是採茶是否人工跟機器採集就不一樣了
Q4:請問工作性質操勞嗎?
Ans:
我只能說這份工作很靠意志力,
你可能有充裕的休息時間,
但也有可能忙起來就是黑天暗地,
而且工時也會很長,雖然不算粗重,
但意志力很重要!
另外就是娛樂場所少,吃得很單純,
你有可能上山就是一兩週,
所以要很能耐住性子待在山上,
最大的成就感就是茶索出來後試茶的時間,
喝下去你就會真的飄飄欲仙!
整杯茶都是你的甘苦精華所在!
小知識:
春冬茶為正水,夏秋茶為中水,
如果有人說他做過十水,
那真的就是經驗老道的前輩了!
高山茶沒有夏季,
所以一年算三水!
大概介紹到這邊,
如果有任何問題再歡迎來信指教,
今天來了個新同事
http://i.imgur.com/dgo1VAl.jpg
作者: coldshawn ( )   2017-08-02 21:40:00
推一個經驗分享
作者: adrian84216 (龜先生)   2017-08-02 21:43:00
高山茶有夏季啊?
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2017-08-02 22:01:00
低海拔那裡一定不注重細節?
作者: lwei781 (nap til morning?)   2017-08-02 22:05:00
好想知道您的老闆歐
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2017-08-02 22:09:00
而且有些低海拔日產200斤就很多
作者: adrian84216 (龜先生)   2017-08-02 22:14:00
高山茶有夏季啊。
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2017-08-02 22:14:00
200斤茶乾
作者: adrian84216 (龜先生)   2017-08-02 22:33:00
我覺得高海拔量也很大啊
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2017-08-02 22:35:00
上一篇的圖 茶梗長跟機採的沒挑梗的差不多了
作者: noahalice (時間的孤島)   2017-08-03 00:34:00
hi, 小葉 。
作者: POLOUS (莊哥)   2017-08-03 07:22:00
原來看茶梗就知道茶葉好壞 那幹嘛還要試茶 看茶梗長短就好啦
作者: flyhattmann (茶哉)   2017-08-03 12:50:00
月初第一次製茶跟內文感受一樣遇到好老闆就做的愉快
作者: bluejames (阿九)   2017-08-03 13:06:00
新手大家回這麼認真我也是醉了
作者: flutehook (山頂道小操人)   2017-08-03 17:17:00
POLOUS,不要跟新手計較…………讓新手發表心得意見是好事,至於其中是對是錯就不重要了,難免會有講錯或一知半解之處,無傷大雅。這在訓練品評員的時候很常見,但體驗實際過程融入內心感受,可以加速經驗累積。多一點新踏入茶產業的新朋友,不管是製茶或學喝茶學評茶,分享自己心得,都應該給予肯定與鼓勵。
作者: wklxbiwee (酸雷盟汽水)   2017-08-03 21:51:00
不用有機採一定輸手採的觀念就是了我原本也有手採猛猛猛 機採爛爛爛的概念 直到我被洗臉..
作者: adrian84216 (龜先生)   2017-08-03 22:23:00
不用太早下結論怎樣好怎樣不好 其實就看有沒有用心
作者: xyz246abc456 (我是xyz)   2017-08-05 17:18:00
如果是長期當個茶農,不挑班,那你就會知道製茶產業的辛苦,不過這行勞力需求滿重要,所以到不是怕外人進入這個產業,怕是怕不熟技術上的眉角,現在外頭有的是農改的製茶師的技術考照,但內行的都知道,經驗(日常茶園的管理&加工)才是這一行的精隨。
作者: BlueMoonss (藍月)   2017-08-08 15:14:00
你是新手所以沒讓你太累吧
作者: tina033900 (一起學英文)   2017-09-25 14:12:00

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