[心得]鮮奶茶的比例跟口感

作者: yourng2794 (tommy)   2017-06-07 09:56:26
我真的超愛紅茶+鮮奶,泡出的鮮奶茶。
好喝的關鍵有3個:
(1)茶要濃(佔80%)鮮奶只要一點點(10-20%左右),大概是早餐店奶茶的比例。
如果在外面喝到茶味不夠濃的,整個會生氣,外面的比例大概都是5:5,覺得奶味太濃了
,星巴克的茶拿鐵還不錯,order茶濃的話,茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整個生
氣,他直接用牛奶+茶包,這樣茶味根本出不來!
(2)茶葉要好(廢話),常常喝立頓茶包或外面的紅茶會胃痛,應該是差葉不好(?)
品質比較好的就不會。
另外量要足,
大概是一顆一般size貢丸的量。
我喝過的紅茶如下:
紅玉、蜜香紅茶(紅玉茶葉給小綠蟬咬過發酵,有蜂蜜香很不錯)、
瑪黑兄弟茶Marco Polo(Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend(Fortnum and
Mason)。
每種茶葉都可以營造不同的奶茶口感~~早上喝一杯超幸福的啦。
(3)加一點糖,我覺點三分糖的量可以帶出奶茶的濃郁跟口感。完全無糖感覺就少了ㄧ
味。然後要記得茶泡開後再加糖,不然比較難泡開茶葉。
作者: lwei781 (nap til morning?)   2017-06-07 15:28:00
用生乳煮才是中亞風
作者: yourng2794 (tommy)   2017-06-07 16:46:00
指的是牛奶+茶葉一起入鍋煮嗎?
作者: dacinwiner (pp)   2017-06-08 09:35:00
蜜香紅茶的品種應該不是紅玉唷
作者: kudos12 (cly)   2017-06-08 10:51:00
紅玉和蜜香不一樣,是兩樣茶
作者: gmoz ( This can't do that. )   2017-06-08 11:38:00
比較喜歡用錫蘭
作者: yourng2794 (tommy)   2017-06-08 16:08:00
下次來買看看錫蘭,謝謝,還沒試過。上次去日月潭的茶店老闆說的被騙了...
作者: garyhsu1209 (良師)   2017-06-09 02:00:00
瑪黑茶喝起來很無趣欸,只是聞起來香而已我都用鐵觀音,焙火味跟奶味超搭
作者: naker (NAKER)   2017-06-09 08:14:00
烏瓦 讚
作者: inkjetdark (black)   2017-06-10 19:26:00
農林的仙女紅茶做奶茶也不錯
作者: yourng2794 (tommy)   2017-06-11 12:28:00
大家推的茶款都還沒試過,謝謝分享:)原來奶茶的世界還很大~
作者: hayashio (17)   2017-06-14 13:10:00
推錫蘭、伯爵、英國早餐茶
作者: kimwuu   2017-06-14 16:15:00
摩斯是紅茶包加一點熱水沖成紅茶之後再加牛奶,但是因為咖啡機設定的關係熱水沒辦法加很多 否則牛奶太多會溢出來,導致變成喝起來都是奶味 茶味出不來
作者: evennie35 (xxxman)   2017-06-16 11:53:00
台灣茶豐富的層次喝起來cp值真的還是高於歐洲茶很多
作者: m9810002 (小小晴)   2017-06-18 00:21:00
覺得阿薩姆做也不錯
作者: yourng2794 (tommy)   2017-06-30 18:07:00
喝久英國茶真的會想念台灣蜜香紅茶的味道~

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