主辦單位 : 七三茶堂
老師名稱：王明祥
老師簡介：「七三茶堂」 創辦人
台北藝術大學 藝術行旅講師
通過2012年由行政院農委會茶業改良場所舉辦的
「茶業進階班筆試與杯測穩定性」的進階考試
課程名稱: 台灣茶 . 初探
開課時間：2014/8/22(五) 19:00~21:00
開課地點 : 台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄16號B1F (七三茶堂)
((市政府捷運站 2號出口 右轉往聯合報方向 右轉 忠孝東路四段 559巷
過了松山高中停車場後左轉就看得到))
開課人數目標：10人
課程時數：2小時
課程提供材料細項：
品嚐4款發酵度不同的台灣特色茶。
課程簡介：
2小時的茶課程，透過茶的概略介紹與客觀的風味描述練習再輔以評鑑方式(茶葉比賽方式
)品嚐4款茶進而了解台灣茶因各地的製茶方式(發酵度、烘焙度)、風土條件、人文歷史的
不同，產生的茶滋味、香氣、口感甚至茶顏色上的表現不同。
課程預計4款茶為
1. 三峽碧螺春
「三峽碧螺春」屬於零發酵的綠茶類茶葉。三峽區是台灣僅剩的炒菁綠茶的茶產區，「三
峽碧螺春」以前的茶名字是「海山綠茶」，為什麼叫「海山綠茶」?而後來為什麼又改成
「三峽碧螺春」? 這是一段台灣茶史也是一頁台灣史。
2. 阿里山高山金萱
「阿里山高山金萱」屬於部分發酵的烏龍茶類茶葉。台灣本島裡，山巒丘陵面積占了國土
的大多數，因此山區所產的茶都可以叫做高山茶?是不是該有什麼客觀的標準呢? 金萱是
台灣官方育種而推廣編號第十二號茶樹品種，它有什麼優點讓消費者如此喜愛，也讓茶農
喜愛栽種它?
3. 石門鐵觀音
「石門鐵觀音」屬於部分發酵的烏龍茶類茶葉。木柵有鐵觀音茶，石門也有鐵觀音茶，除
了地名之外，兩地鐵觀音還有什麼不同? 石門在日據時期生產紅茶，石門的製茶師還接受
日本聘書到台北教製紅茶甚至做紅茶進貢給日本天皇飲用，但後來紅茶為什麼在石門銷聲
匿跡呢?
4. 花蓮蜜香紅茶
「花蓮蜜香紅茶」屬於全部發酵的紅茶類茶葉。10年前在市場完全關注在高山烏龍茶或其
他烏龍茶類的茶葉時，市場從未聽過的蜜香紅茶，是如何靈機一動產生的?又如何異軍突
起?
課程目標：
讓喝茶更有趣更客觀也更簡單。
「簡單生活 喝茶簡單」
報名方式: http://www.accupass.com/go/73class09
報名須知:
- 課程採小班制，名額有限，建議您儘速報名。付款完成後始報名成功。
- 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式、
買受人名稱、及統一編號
- 本活動委託活動通代為處理退票退款事宜，依退票退款規則辦理。如需申請退票退款請
於活動結束日前 8 日辦理，逾期恕不受理；將酌收票價10%退票手續費。
- 本課程報名截止日為: 2014/08/22 (若額滿則提前截止)。