※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YD99Epe ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 胡同彭家老舖 桃園蘆竹 清爽順口羊肉饊子
時間: Fri Mar 18 22:08:09 2022
餐廳名稱：胡同彭家老舖
消費時間：2021年/10月
地址：台灣桃園市蘆竹區桃園街100號
電話：+8863 212 6370
營業時間：11:30 - 21:00 (週一公休)
每人平均價位：220 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：羊肉饊子拉麵雙拼
官網：https://www.facebook.com/130149390400794/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/03/hutong-peng-xinjiang.html
2021年10月27日，這天和朋友們約好
在台灣桃園蘆竹的南崁吃晚餐
我們先從台北車站出發
搭快速公車966(台北車站-林口竹林山寺)到高公局
再在高公局換乘快速公車952(板橋-南崁)
來到了胡同彭家老舖
胡同彭家老舖位於蘆竹的南崁地區
鄰近於南崁交流道(桃園交流道)
搭乘公車的話可以在南崁站下車
進入餐廳的時候
可以看到一整櫃炸過的麵條
也就是饊子
在台灣一般的餐廳很難見到
店內的空間不大
一進來聞到一股孜然的香氣
這裡的座位數有限
如果遇到人多的時候
想內用需要耐心等一下
這天我點了一碗羊肉饊子
價錢是170 TWD
此外我們還一起點了
一份新疆饊子，100 TWD
涼拌豆乾，60 TWD
饊子是源自中國西北地區的食物
在維吾爾族和哈薩克族及回族飲食中常見
簡單來說就是油炸後的麵條
直接吃的話酥酥脆脆的
帶有一點孜然香
https://imgur.com/XzcfG80.jpg
這裡的小菜涼拌豆乾配料很豐富
除了豆乾本身之外
裡面還有紫洋蔥，小黃瓜和蔥花以及饊子等
顏色鮮豔豐富
這道小菜淋上店內特製的醬汁
吃起來香辣兼具
並帶有淡淡新疆料理特有的孜然香
我當天點的羊肉饊子
看起來份量相當的大！
https://imgur.com/KFYcl7m.jpg
這裡的湯是以羊骨為基底
搭配上一些蔬果
所去熬製成的高湯
湯中有番茄，香菜甚至是杏鮑菇片
喝起來相當的清爽順口
帶著羊肉和孜然的香氣
而羊肉饊子附上的饊子
則是盛裝在另外的盤中
https://imgur.com/HrRvoHl.jpg
把饊子一部份泡在湯中
使其一半有吸收到湯汁入味
另一半則是依舊保持酥脆
吃起來是非常具有特色的美味！
這裡的羊肉帶著皮
燉的口感相當軟嫩
令我忍不住想多吃幾塊
而羊肉還有這一整塊帶著骨頭的羊肉
骨邊肉嚐起來更加美味
不過吃起來也比較辛苦些
如果想要轉換一下味道
也可以留一些湯
再加入店內特製的辣椒也不錯
另外也很推薦這裡的羊肉拉麵
湯的部份和羊肉饊子基本一樣
但是麵條的部份
真的就是非常Q彈的勁道十足！
遠遠優於我的預期
胡同彭家老舖的新疆料理
確實是好吃美味又獨具特色
非常值得來嘗試看看！
個人私心認為若是第一次來
選擇羊肉/牛肉的饊子+拉麵雙拼會更好