[食記] 桃園中壢區。清真合 閃妹小廚

作者: larle (岌岌可危)   2021-03-09 10:06:07
餐廳名稱:清真合 閃妹小廚
消費時間:2021年/2月
地址:桃園市中壢區中正五路186號
電話:03-4650085
營業時間:09:00-14:00, 17:00-20:00, 週二公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/03/blog-post_9.html
在阿含thai食記裡,有板友提及閃妹小廚,尋址前來發現是這
家常經過並讓人充滿好奇的店。
這裡的餐點種類很多,且不乏特色料理,例如腳後跟餅、牛扒
乎、牛干巴飯、雪蓮子酥等,樣樣讓人好奇。外頭招牌寫著閃醬米
干,於是初訪這試這道。
店內用餐提供開水及泡菜,泡菜鹹酸,尾韻帶辣,滋味不錯。
招牌閃醬紹子米干(小) 55元 腳後跟餅套餐 120元
https://i.imgur.com/VerzQgI.jpg
即便是小碗米干份量也不少,該有其它店家大碗的量。米干軟
中帶Q,但未至粿條的彈度,比較接近鼎邊銼的質地。沒有其它店
家的豬肝、豬肉或雞蛋等配料,純粹是加了幾瓢閃醬紹子等調味。
湯頭喝來味道有點雜,和平常偏重於鮮,可能還有水醃菜或肉末提
點的米干湯大不相同,與個人喜好有別。
https://i.imgur.com/2ElpBh6.jpg
https://i.imgur.com/dZy9gUW.jpg
腳後跟餅為兩張像乾烙餅的食物加上燉煮馬鈴薯牛肉。烙餅有
些乾硬難嚼,不確定外帶是否影響口感,麵香一般。牛肉和馬鈴薯
都很入味,醬汁應該放了不少香料,佐著餅吃挺好,牛肉肉質稍乾
澀。
  套餐有附飲料或湯品,奶茶若要熱的須加十元。奶茶茶香不錯
,似乎有些香料味。
綜合盤 60元 燙青菜(小) 30元
https://i.imgur.com/cW2ub7W.jpg
綜合盤有金三角、雪蓮子酥及炸豌豆粉三款。金三角和炸豌豆
粉麵衣脆度皆好,只是都略吸油。金三角內餡為咖哩調味的馬鈴薯
,咖哩味道不重;炸豌豆粉內裡軟滑,有點像馬蹄條;雪蓮子酥口
感紮實帶咬勁。一旁的佐醬看起來很有特色,然而味道不鮮明,沾
著吃沒什麼加分效果。很努力想感受醬料內容物,可惜過於外行而
無法分析。
  燙青菜為小白菜,醬汁色深但鹹度溫和,不似一般醬油,感覺
也帶點香料底。
涼拌豌豆粉(小) 50元 紫米粑粑 50元
  涼拌豌豆粉軟綿,搭配鹹酸醬汁和大量小黃瓜絲,很適合在夏
天品嚐。建議來點辣椒,辣度些許,香氣一流。
  紫米粑粑口感偏硬,外帶久置應有影響,滋味主要為外灑糖粉
的甜,紫米味道不明顯。
  一路吃來雖非道道喜歡,但料理頗具特色,然而建議內用為宜
,外帶對口感影響應該不小。
延伸閱讀:
桃園中壢區。阿含thai
https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/thai.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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