餐廳名稱：初。手作牛肉拉麵
消費時間：2019年/9月
地址：桃園市桃園區吉昌街212號
電話：03-3602252
營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_71.html
在桃園牛肉麵討論文裡抄得這家店的情報，這天難得空檔，便
尋址前來。
店家有三種基本湯底的麵食與泡飯，以及幾款飯類拌麵等。被
推薦的是厚切牛肉麵，初訪便以此為主，再隨性點份蛋捲。店內有
提供開水，醬料檯上則有牛辣油及辣椒等可以自行取用。
厚切招牌拉麵（小） 160元 蛋捲 30元
拉麵湯頭清爽，或許加了些蔬果當湯底。若要讓它更像一般牛
肉麵，不妨來點牛辣油，除味道變強烈外，牛味也會比較明顯。麵
條咬勁不錯。配料除厚切牛肉外，便是些簡單青蔬，如豆芽、紅蘿
蔔、小白菜，還有半顆熟度稍過的溏心蛋。
厚切牛肉為整碗麵主要特色，牛肉應煎炙過，內裡算嫩，表面
乾香，灑些胡椒提點。單吃牛肉還算合喜好，如果不要那麼乾就好
，只是和這碗麵似乎各吹各調，沒什麼搭配感。
蛋捲是亂點的，卻發現鄰桌客人幾乎都有點。原以為會像日式
玉子燒，但比較像一般煎蛋捲起後，淋上酸甜帶辣的泰式醬汁，再
放上海苔絲。以三十元來說，表現可接受。
因是在牛肉麵討論文裡抄得的情報，下意識想像著一般牛肉麵
的長相，待店家端上桌後才發現比較像日式拉麵，只是把叉燒肉換
成厚切牛肉。至於這種風格的牛肉麵是否合喜好，有待你親身體會
，個人還是偏好台式牛肉麵。
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