520國宴8菜色亮相 台南在地甜點減糖上桌
04:10 2024/05/04 中國時報
程炳璋 、 洪榮志 、台南
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福爾摩沙遊艇酒店3日公布國宴菜色。（程炳璋攝）
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準總統府祕書長潘孟安（左）3日品嘗國宴珍奶，台南市長
黃偉哲品嘗國宴雞湯（右），潘孟安表示，珍奶並未因在台
南舉辦而選用全糖。（程炳璋攝）
520就職國宴首度移師台南，福爾摩沙遊艇酒店3日公布8道
菜色，風味涵蓋全台5大族群飲食文化，甜點未因台南而選
用全糖。藍營民代酸國宴是要為台南弊案「沖喜」，台南市
長黃偉哲3日表示，台南辦國宴代表賴清德的故鄉情、台灣
心，全市民都感興奮。
創立不到2年的福爾摩沙酒店，是賴清德於台南市長任內規
畫的首間BOT旅館，2022年6月開幕時還曾親臨剪綵，被外界
認為是國宴地點雀屏中選原因之一。
業者2月確定接手國宴，找來2名美食評論家、2名米其林大
廚與2名飯店行政總廚籌組國宴顧問團隊，經過2個多月開會
敲定8道菜色，風味包括台灣、客家、原住民、新住民與外
省等5大族群。
飯店總監楊福強表示，菜色從蔬菜拼盤、5大群族代表小吃
、滷味、竹筍菜脯雞湯等，食材挑選來自全台22縣市，賓客
一次吃到全台灣食材。甜點包括台南在地蜷尾家冰淇淋、茶
之魔手珍奶，業者未因在台南舉辦而選用全糖，以健康減糖
甜度為主。
這次總統國宴預估中外賓客上千人，其中外賓至少400人，
另外5院院長、各縣市首長、監委、立委與議長都在邀請名
單，許多賓客選擇入住過夜，業者5月18日封館直到21日，
淨空飯店接待貴賓，餐具更添購鶯歌安達窯瓷盤換新，並向
餐飲學校徵召超過400名工讀生，服務人員近千人。
台南市議會民進黨團總召陳秋宏3日強調，準總統賴清德在
台南舉辦就職國宴，不僅顯示他不忘根本，還能找回府城榮
光；國民黨團發言人蔡育輝認為，此舉彰顯賴清德重視南部
權益，並具有「沖喜」效果，淡化外界對台南不好印象。
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中時新聞網
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