烏金上市 台南嚴選烏魚子拓展通路
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今年「烏金」烏魚子上市，台南嚴選烏魚子拓展高端禮盒市場，南市農業局邀漁民行銷。
（記者王涵平攝）
2024/01/10 12:57
〔記者王涵平／台南報導〕今年「烏金」烏魚子上市，台南嚴選烏魚子拓展高端禮盒市場
，南市農業局今邀漁民行銷，推薦傳遞祝福與感謝的首選伴手禮，歡迎民眾踴躍購買。
南市農業局表示，2022年大台南烏魚養殖面積103公頃，養殖比率21.72%居全國第二，產
值近億元。
南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔表示，農業局與協會長期推廣台南養殖烏魚產品特色
，並打造優質品牌形象，持續辦理「台南優質烏魚子評選活動」，期能透過評選制度強化
養殖生產管理，提升台南烏魚子品質及口碑。
2023年台南烏魚子評選優勝業者，品牌分別為「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪
家烏魚子」，各家烏魚子皆有其獨特製作工序，因此風味迥異，各具特色，值得消費者細
細品嚐。
業者分享選購烏魚子訣竅，包括先觀其色，外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐；再聞其香，淡
淡的魚卵香氣迴繞；後嚐其味，入口鹹鮮、彈牙微糯、齒頰生香。
南市農業局指出，近年業者持續精進養殖技術與烏魚子製作工法，產出的烏魚子品質與口
感已然不輸野生烏魚卵，選購養殖烏魚子可避免漁業資源枯竭並擴大產量。
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今年「烏金」烏魚子上市，台南嚴選烏魚子拓展高端禮盒市場，南市農業局邀漁民行銷。
（記者王涵平攝）
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府城冬陽孕烏金 美味雋永唯匠心
https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8612137
市府新聞
發稿單位：農業局
發稿時間：113年1月10日14:15
歲末年終，適逢烏魚產季，佳節送禮黃偉哲市長推薦冬季限量商品 「臺南嚴選烏魚子」
，來自府城匠人的執著，滿載府城冬陽的暖意，所孕育出的雋永美味，絕對是來年開春走
訪親友、維繫客戶，傳遞祝福與感謝的首選伴手禮，歡迎全國民眾踴躍購買。
台南市養殖漁業發展協會王昌澔理事長表示，農業局與協會長期推廣臺南養殖烏魚產品特
色，並打造優質品牌形象，持續辦理「臺南優質烏魚子評選活動」，期能透過評選制度強
化養殖生產管理，提升臺南烏魚子品質及口碑，並輔導自創品牌業者商品包裝精緻化，藉
此拓展高端禮盒市場行銷通路。
2023年臺南烏魚子評選優勝業者，其品牌分別為「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「
洪家烏魚子」，各家烏魚子皆有其獨特製作工序，因此風味迥異，各具特色，值得消費者
細細品嚐。會中業者分享選購烏魚子訣竅，先觀其色，外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐；再
聞其香，淡淡的魚卵香氣迴繞；後嚐其味，入口鹹鮮、彈牙微糯、齒頰生香。
臺南市長黃偉哲指出，過去野生烏魚子因產量有限且製作過程繁複，為華人年節宴客的高
檔食材，向來價格不斐，近年業者持續精進養殖技術與烏魚子製作工法，產出的烏魚子品
質與口感已然不輸野生烏魚卵，選購養殖烏魚子可避免漁業資源枯竭並擴大產量，大力推
薦全國消費者年節送禮首選府城優質烏魚子，一起品嚐這專屬冬季的好滋味。