※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PI9Kl36 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南永康區 鹽行夜市
時間: Tue Jun 20 11:23:24 2017
餐廳名稱：鹽行夜市
消費時間：2017年/6月
地址:台南市永康區鹽行路19號
電話:無
營業時間:周一16:30~23:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45093522
上次我們去了大東夜市後感到意猶未盡，今天特地選個在地人才會來逛的夜市，這樣也不
會顯得人擠人又能享受到美味，真是一舉數得。這次來的鹽行夜市位在永康鹽行鬧區這邊
，整個夜市範圍就是以一條街為主，攤販都在街道兩旁販售，但不時有機車騎士亂竄，所
以逛夜市的民眾同時也要注意安全才行。
一進夜市入口處又看到之前在大東夜市擺攤的古曼蔥油餅，排隊人潮依舊不少，看來店家
在台南各大夜市裡還頗受歡迎的，所以按照慣例還是補上之前的食記提供參考，
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45032817。
這間沙威瑪是我們今天的第一道美食，看攤位前面滿溢出來的客人圍繞著，整間都快被搬
走似的，所以我們也就兩步併三步趕緊前去購買，以免越晚越多人加入排隊。
店家賣的沙威瑪除了原味之外，還有可以免費添加的芥末口味和需要加價的起士口味，就
按照個人所需下去點選。另外店家是採用號碼牌模式，會依序叫號再跟老闆娘點餐即可。
原味沙威瑪，外表麵包很有酥脆感，但因為烤過的關係顯得略乾。而裡頭內餡夾雜了生菜
絲、洋蔥絲、小黃瓜絲和雞肉，然後在塗抹上大量的番茄醬跟沙拉醬來保持濕潤感，整體
口味就是酸甜鹹，雞肉也不會太乾柴，但唯一缺點就是肉給太少了。
然後接著往下走又看到一間有很誇張排隊人龍的店家，就是這間黃龍涼麵，我們看到這種
情形不來排一下怎行，還好店員動作很快，沒兩三下工夫就輪到我們了。店家賣的涼麵是
以眾多主食再搭配三種不同的醬料口味，而其中不變的萬年配菜則是蛋絲和小黃瓜絲。
原味燻雞涼麵，我們買了不同口味的三盒涼麵回家吃，也各自搭配不同的主食，但其中蛋
絲和小黃瓜絲永遠相伴其左右。其他兩盒未開封的就不多說了，我吃的是原味燻雞，店家
使用的麵條比傳統涼麵細很多，但口感我是不太滿意，吃起來沒有飽嘴感。而原味醬料嚐
起來帶點酸甜氣息，芝麻香味若有似無。另外燻雞則是口感軟嫩不柴，且細看店家用的是
雞腿肉，難怪吃起來有嚼勁，還不錯。
涼麵買完之後，隔沒幾攤就看到這間同樣被民眾包圍的雞腳攤，店家也是採取拿號碼牌的
機制，等叫到手中號碼之後再上前點餐就行了。且店家滷汁顏色看起來就很深，聞起來香
甜氣味甚重，而店家的所有產品都在攤位上方的牌子上面了，價格也有詳細標示清楚，想
吃什麼就自行觀看後再去點選。
綜合滷味，我們點了雞腳、雞翅、魚豆腐、豆皮、米血、貢丸和豬皮，其中雞腳是店家招
牌，在現場等待的時候看到不少客人都是幾十隻在買的，我們胃容量較小，只敢買個10隻
嚐嚐鮮。店家滷汁非常入味，就是走鹹甜風且還附帶著滿滿的膠質，尤其雞腳、雞翅和豬
皮會讓人更能明顯感受到肉的膠質造成嘴巴黏稠的感覺。而米血吃起來是有顆粒感的，熟
爛程度普通，另外豆皮口感非常軟，整個滷汁味道都被吸附進去了，真想拿碗白飯來配。
魚豆腐的話咬起來些微Q彈，貢丸則是口感紮實。最後店家滷汁深得我們喜愛，下次再去
的話會想試看看其他沒吃過的食材。
今天來這本想要吃一間壽司攤，但無奈店家公休，所以離下次再訪的時間不遠了，到時候
再補上其他店家的心得文，因為還有幾間店讓我很感興趣。