豐藏鰻雞料理
地址：台南市中西區保安路4號
電話：06-2227027
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/47218282
去年到日本玩耍時沒有吃到好吃的鰻魚飯一直耿耿於懷，
近期吃了間號稱日本百年老店來台的鰻魚飯實在太雷，
決定在台南好好開發一下好吃的鰻魚飯。
查資料發現了這間不久前食尚玩家才播過的豐藏鰻雞料理，
除了鰻魚飯，雞肉餃子鍋看起來也很厲害，就決定是它了！！
之前食尚玩家播出時我並不知道就是豐藏鰻雞料理，
是查台南鰻魚飯時看到店內裝潢照片才發現的，
奇怪以前到保安路覓食怎麼都沒有注意過有這間店？
店內位置超少，一定要事先訂位！！
鰻魚跟雞肉都是豐藏的招牌，
無奈兩個人只有兩個胃，
這個也想吃那個也想吃，口袋不夠深T^T….
店家服務親切，態度超友善的，，
我就好奇問了一下為什麼烤鰻魚有的是串烤有的是網烤？
原來雖然都是同品種的鰻魚，但肉質軟的就要用網烤，
適合製做成蔥花或滑蛋鰻丼等…
有的鰻魚運動量大肉質緊實彈牙，就會做成一般的醬烤鰻魚丼。
筷套可以摺成富士山筷架，好有趣的設計~
雞肉三重奏 $120
蔥花醬燒／起司／柚子胡椒醬
大部份店家製做雞肉丸子時用的部位是雞胸肉，
豐藏則是使用雞腿肉，所以才會吃起來不乾柴阿~
我最喜歡蔥花蘿蔔泥的搭配，很清爽！
炊餃子膠原蛋白豆漿鍋 $350
用雞腿肉做的炊餃子，上桌時已經是熟的，
雞肉餃子的口感特別！因為是炊煮的所以皮Q。
中間透明的是膠原蛋白凍，膠質滿滿養顏美容>///<.
煮滾後可以先嚐原味的蔬果湯頭，
再加入豆漿，又是不一樣的風味，
沾和風柚子醬甚麼都變得好好吃~
醬烤鰻魚丼飯 $390
豐藏以大量鰻骨加入日本月桂冠清酒、味醂、日本醬油、甘蔗、蘋果等…
熬煮六小時製成的鰻魚醬，反覆的刷醬翻烤，
鰻魚口感厚彈是我最喜歡的，好好吃~
它的醬蠻清甜的完全不會死鹹，
白飯使用台南11號米，稍微有一點點點偏軟，
搭配兩種醬菜跟藥膳鰻魚頭湯，湯裡還有鰻肝呢！