[新聞] 私藏的滋味!在地人愛的台南鱔魚意麵

作者: jiern (jiern)   2017-01-11 19:46:29
讓人想私藏的滋味!在地人愛的台南鱔魚意麵在這裡
時間: 2017年01月11日 東森
遠在台中工作了幾年的日子,真的是很難找得到能跟台南味匹敵的碗粿以及鱔魚意麵,所
以每回台南就是要一解口腹之欲嘴饞的時候,特別是鱔魚意麵這一吃竟然也吃了十多家,
曾經以為很難再找到比我喜歡的信義小吃部更值得推薦的,直到遇到這家東門路炒鱔魚。
東門路上有三家炒鱔魚,如果一般美食雜誌介紹的應該是在圓環邊的城邊真味鱔魚意麵,
殊不知更厲害卻是沒沒無名但很受在地人歡迎的,可以算是沒有店名的【東門路炒鱔魚】

http://i.imgur.com/q0GNjFi.jpg
在台南以外的地方吃的炒鱔魚意麵,要不就是不夠脆,要不就是醬汁味道不太對勁,再不
就是又貴料又少,雖然我一直百思不得其解到底為何一道炒鱔魚離開台南就走鐘,這天因
為特地帶外地朋友回台南吃小吃,偶然間腦海中想起了這家【東門路炒鱔魚】,其實幾年
前就有看過人家介紹過,但因為沒有個真正的店名後來也就因為忙碌就忘記它了,這整排
的三家店面曾經在2012年因為一場大火全部燒毀,幸好後來又再原地重建繼續營業。
http://i.imgur.com/Ie6sD10.jpg
這一帶遠離觀光區,所以觀光客不多是理所當然,不過東門路倒是進出台南都會經過的,
營業時間也是晚上才開始,店面舊舊小小的,不過吃飯時間一到店門口還是會站滿人,大
概來到這樣非連鎖店的鱔魚意麵,都差不多是只有夫婦或自家人在顧店這樣,我很愛推薦
外地朋友到台南要吃一下炒鱔魚,但往往因為它的生猛形象都容易被打槍,畢竟攤頭總是
那樣鮮紅的新鮮鱔魚肉擺在那,總覺得這家的生魚肉也切得特別大條。
http://i.imgur.com/QhTd7cq.jpg
不過跟阿江或阿源不一樣,這邊的老闆比較沉默寡言,卻是相當專注在料理功夫上,很多
在地人說從老闆還是直挺挺站著炒的時候,一直吃到現在背都駝了連手都稍微變形了,從
切鱔魚、抓料、大火快炒,數十年如一日的老練熟悉,每一道時間都拿捏得相當精準,老
闆總是駝著背在鍋鏟與爐火間,而一旁的老闆娘也快速的夾麵盛盤或打包手腳俐落。
http://i.imgur.com/gIXB2vV.jpg
http://i.imgur.com/KNiRhlW.jpg
鱔魚講究的是大火爆炒與熟度,這家東門炒鱔魚絕對是我看過起手式火燄最猛烈的一家,
人家日本北海道札幌有炎神拉麵,想不到我們台南也有炎神鱔魚意麵,相當賞心悅目啊!
吃鱔魚是一種享受,不過來到這邊看老闆料理鱔魚絕對是少見的另一種視覺享受啊!
http://i.imgur.com/ooFe7mX.jpg
當然還是要回歸現實來看一下價目表,鱔魚意麵100元,乾炒鱔魚意麵來到170元,看到價
目表應該開始一堆人大呼『好貴!』,我得說實話第一眼看到真的也覺得不便宜,畢竟我
最愛的信義乾炒鱔魚現在也漲到好像160元了,跟這邊價位可以算是不相上下啊,一般目
前在台南的乾炒鱔魚意麵比較貴的大概價格落在150元,當然要更便宜的也是有,可是要
跟它同價位份量卻能一樣多的,說真的在台南幾乎很難找到了,真的相見恨晚!
http://i.imgur.com/uZl1wdr.jpg
【招牌乾炒鱔魚意麵│微辣│170元│極推薦】
一送上桌來我真的驚呼了一聲,因為只看到超大塊的鱔魚、滿滿高麗菜跟洋蔥裝滿,幾乎
都看不到意麵在哪裡了,鱔魚能這麼豪邁得給其實我也對價錢真的釋懷了啦!
老闆的『噴火功』不是表演而已,是真的掌握了快炒的關鍵時間,炒出近乎完美脆度,台
南的鱔魚意麵我愛的就是那大火爆炒過後的爽脆口感,配料跟醬汁間鑊氣十足,吃過後真
心推薦,瞬間躍升到我心目中數一數二的排名,從老闆在料理的專注就不意外,擺盤或許
不會是最美,但炒功、份量跟口味以及鱔魚鮮度絕對是無庸置疑的美味料理。如果說阿江
曾被稱為『不能說的鱔魚意麵』,我想這家才是真的會讓人想私藏的好店啊!
http://i.imgur.com/fDCjs6n.jpg
【招牌生炒花枝│120元│極推薦】
這樣一盤花枝切得大塊賣120元,我想拿到別家賣150元應該還比較差不多吧!生炒Q脆花
枝能不用擔心太少塊大口吃的感覺真的很爽,我想也只有這裡能這樣。
http://i.imgur.com/y9jSF7X.jpg
【招牌乾炒麻油腰子│忘記多少錢(時價)】
這個我真的不記得價錢,但是整個炒腰子的份量完完全全不輸給前面的炒花枝跟鱔魚,吃
鱔魚意麵很愛順便搭盤炒腰子是我的習慣XD,但這個腰子真的也切得大塊又多,特別是那
個薑爆得好香,單吃薑片也非常好吃,搭著腰子一起吃更是對味到不行,真心不懂這家老
闆到底有沒有要賺錢,這種賣相端出去真的大勝一堆台南鱔魚意麵。
慕名而來【東門路炒鱔魚】,畢竟每次介紹其他家聽到不少鄉民說只推這家,這件事放在
心頭讓我介意很久很久,今天終於完成朝聖果然不負鄉民狂推的期待,不是因為別人推薦
而好吃,而是因為老闆認真才好吃,每個動作都是職人精神的展現。不過如果你看了覺得
貴而想去吃別家其實也沒關係,因為各家的好本來就各有人會喜歡,但如果要我推薦台南
好吃鱔魚意麵,大同路的信義跟東門路炒鱔魚應該是在伯仲之間!
但這只是我自己喜好的排名,有興趣的也可以自己都去試試,找出你心目中最愛的口味。
東門路炒鱔魚專家
地址:台南市東區東門路2段314號
電話:06-2694287
營業時間:05:00Pm-01:30Am
消費提醒:建議停車可到龍山街公園週邊再步行過來不遠
新聞
http://travel.ettoday.net/article/842418.htm
作者: ssk12245 (A-hao)   2017-01-11 20:10:00
碗粿還是麻豆市場的好吃,台南的真的沒料
作者: a63532 (a63532)   2017-01-11 21:30:00
我猜那盤麻油腰子300起跳,乾炒鱔魚意麵170嚇怕, 都是一例一休害的, 連一碗麵都快吃不起了。
作者: cityman9999 (yu)   2017-01-11 21:55:00
誰說南部物價便宜的
作者: fami7574 (hanhan)   2017-01-11 22:37:00
推華興
作者: Centre   2017-01-12 23:05:00
ㄧ例ㄧ休前就170了,貴但好吃偶爾想補一下就會來這間

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