[食記][東區] 禾米日式餐廳

作者: reesion (阿湯哥)   2017-01-11 18:43:14
餐廳名稱:禾米日式餐廳(樂活美食團第95次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_11.html
消費時間:2016年/12月
地址:台南市東區青年路416-6號(慶東街163號正對面)
電話:06-2087382
營業時間:週一、週四11:30 - 14:00;其他日子11:30 - 14:00;17:30 - 21:00
公休:無
每人平均價位:240
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'28.0"N 120°12'59.4"E
停車:普通(路邊停車)
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禾米是樂活美食團第95次勝出店家,主要是提供簡餐、火鍋、咖哩等
餐點的日式餐廳,雖然地址是在青年路,
但實際位子為7-11往慶東街方向約30公尺處。值得一提的是,
這裡的餐點主打「塩麴」入菜,這在日本很常見的調味料,
但在台灣的能見度還不是很高
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禾米內部採用了黃色系的採光,裝潢以簡約的日式風格為主軸
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一進門可以立刻看到「塩麴」兩個字的布旗。而塩麴這的調味料,
在樂活台南Supreme Salmon 美威鮭魚 台南西門店的文章就有稍微提過。
基本上是以鞠米、鹽以及水混合,經時間發酵而成的產物。
加入食物中吃起來有一些淡淡的鹽味以及甘味,
與味霖有點相似,但沒有味霖偏重的味道以及酒味
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大旗下方就是製作塩麹的罐子,上頭還清楚的寫著製作日期
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用餐空間十分寬敞,可以單人、雙人吃飯,
也可以三五好友,甚至像樂活團這樣多人聚餐
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茶水區,中間是的麥茶,旁邊還有白開水
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麥茶喝起來香氣不錯,但被我們喝一輪後就空了,
然後店家也表示今日麥茶沒有了...(杯子是IKEA牌)
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菜單,當天除了香煎塩麹雞肉套餐售罄之外,其他的餐點都有提供
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鮭魚飯糰 NT. 50,以鮭魚鬆混了米飯一起製作的飯糰
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紫蘇飯糰 NT. 50,加了紫蘇調味料一起製作的飯糰,上頭加了核桃
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炸雞飯糰 NT. 50,外觀與一般飯糰差不多
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炸雞包裹在飯糰其中
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菇菇味噌湯 NT. 45,加了滿滿香菇片的味噌湯
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和風絹豆腐 NT. 50,嫩豆腐淋上胡麻醬再灑上海苔絲
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唐揚炸雞 NT. 110,類似龍田炸雞的作法,
有醬油的香味,皮的部份有些地方炸得比較焦
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塩麹炸雞套餐 NT. 260,套餐都有主菜、沙拉、湯品、小配菜兩份、
白飯一碗以及甜湯
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沙拉,用了日式和風醬汁當佐料
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味噌湯,喝起來是清爽的口感,味噌的味道不會太濃
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小菜一號:馬鈴薯塊
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小菜二號:青菜
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紅豆甜湯
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主菜是塩麹炸雞,比起一般的炸雞來說,顏色再淡一點
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炸皮相當薄,雞肉吃起來很嫩
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香煎塩麹豚肉套餐 NT. 240
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小菜中的青菜有變化了
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主菜,香煎塩麹豬肉,比一般的煎豬肉吃起來要清淡,雖然有鹽的味道,
但是種微微的鹹。肉質方面咬起來帶了一點脆度,但整體來說相當軟嫩
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香煎塩麹杏鮑菇套餐 NT. 240,是速食者可以吃的素食套餐
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小菜中有一份高麗菜
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主菜是塩麹杏鮑菇,口味相當清淡,
只有非常非常淡的鹹度。杏鮑菇吃起來水分很多,而且有一定的脆度
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醬燒雞肉套餐 NT. 240,醬燒除了塩麹之外,禾米的另一種主食口味
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小菜出現了半顆溫泉蛋,看來是隨機出菜的模式
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雞肉用了去骨雞腿肉,醬汁的部分是帶著甜口味的和風燒肉醬
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醬燒豚肉套餐 NT. 240,醬燒套餐的豬肉版本
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醬汁與醬燒雞肉如出一轍,而豬肉與香煎豬肉用應該是同款
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塩麹炸雞咖哩飯 NT. 190,咖哩類是除了套餐之外的主要餐點,
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湯品是紫菜湯
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小菜有滷蘿蔔
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餐點的部分,最底下是咖哩,吃起來是日式清爽的口味。主菜是塩麹炸雞,
附了花椰菜和玉米筍當配菜,白飯上面還有一顆太陽蛋,看起來相當可口
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香煎塩麹雞肉沙拉 NT. 190,醬汁選得是蜂蜜芥末醬
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這到餐點在菜單上是屬於暖沙拉,其實就是塩麹雞肉配上超大盆的生菜。
當成主餐一個人吃可能會有點多,兩個人分食會比較適合
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黑胡椒奶油杏鮑菇沙拉 NT. 190,一樣是大份量的沙拉,
只不過主菜換成了奶油與黑胡椒料理的杏鮑片
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塩麹昆布牛肉火鍋 NT. 280,加了塩麹昆布湯底火鍋,使用了卡式爐為火源
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牛肉盤
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沾醬是胡麻醬
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鍋底放了大量蔬菜、菇菇,還有一些火鍋料,上頭與咖裡飯一樣擺了太陽蛋。
湯頭喝起來是昆布的清爽味道以及淡淡塩麹的鹹味
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味噌牛肉火鍋 NT. 280,牛肉火鍋的味噌版
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鍋料的部分與塩麹鍋一模一樣,湯頭的味噌香很重,
但喝起來不會太濃郁,也是很清爽的口感
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作者: ctx705f (鍵盤小妹)   2017-01-11 20:27:00
素食速食
作者: wzmildf (我不是蘿莉控)   2017-01-11 20:32:00
他們的味噌蠻好吃的,以前住那附近
作者: importantrp   2017-01-11 21:23:00
鹽麴雞好吃,女友很愛吃他們涓豆腐的胡麻醬
作者: greatfeeling   2017-01-11 23:25:00
超好吃豬肉很嫩 米飯很Q
作者: yyayin (tspline)   2017-01-12 00:08:00
鹽麴雞超下飯,好吃推推
作者: hr5548 (acha)   2017-01-12 10:39:00
去過滿多次 鹽麴炸雞好好吃

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