[食記][東區] 禾米日式餐廳
作者: reesion (阿湯哥) 2017-01-11 18:43:14
餐廳名稱：禾米日式餐廳（樂活美食團第95次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_11.html
消費時間：2016年/12月
地址：台南市東區青年路416-6號（慶東街163號正對面）
電話：06-2087382
營業時間：週一、週四11:30 - 14:00；其他日子11:30 - 14:00；17:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：240
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'28.0"N 120°12'59.4"E
停車：普通（路邊停車）
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禾米是樂活美食團第95次勝出店家，主要是提供簡餐、火鍋、咖哩等
餐點的日式餐廳，雖然地址是在青年路，
但實際位子為7-11往慶東街方向約30公尺處。值得一提的是，
這裡的餐點主打「塩麴」入菜，這在日本很常見的調味料，
但在台灣的能見度還不是很高
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禾米內部採用了黃色系的採光，裝潢以簡約的日式風格為主軸
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一進門可以立刻看到「塩麴」兩個字的布旗。而塩麴這的調味料，
在樂活台南Supreme Salmon 美威鮭魚 台南西門店的文章就有稍微提過。
基本上是以鞠米、鹽以及水混合，經時間發酵而成的產物。
加入食物中吃起來有一些淡淡的鹽味以及甘味，
與味霖有點相似，但沒有味霖偏重的味道以及酒味
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大旗下方就是製作塩麹的罐子，上頭還清楚的寫著製作日期
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用餐空間十分寬敞，可以單人、雙人吃飯，
也可以三五好友，甚至像樂活團這樣多人聚餐
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茶水區，中間是的麥茶，旁邊還有白開水
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麥茶喝起來香氣不錯，但被我們喝一輪後就空了，
然後店家也表示今日麥茶沒有了...（杯子是IKEA牌）
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菜單，當天除了香煎塩麹雞肉套餐售罄之外，其他的餐點都有提供
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鮭魚飯糰 NT. 50，以鮭魚鬆混了米飯一起製作的飯糰
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紫蘇飯糰 NT. 50，加了紫蘇調味料一起製作的飯糰，上頭加了核桃
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炸雞飯糰 NT. 50，外觀與一般飯糰差不多
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炸雞包裹在飯糰其中
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菇菇味噌湯 NT. 45，加了滿滿香菇片的味噌湯
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和風絹豆腐 NT. 50，嫩豆腐淋上胡麻醬再灑上海苔絲
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唐揚炸雞 NT. 110，類似龍田炸雞的作法，
有醬油的香味，皮的部份有些地方炸得比較焦
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塩麹炸雞套餐 NT. 260，套餐都有主菜、沙拉、湯品、小配菜兩份、
白飯一碗以及甜湯
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沙拉，用了日式和風醬汁當佐料
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味噌湯，喝起來是清爽的口感，味噌的味道不會太濃
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小菜一號：馬鈴薯塊
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小菜二號：青菜
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紅豆甜湯
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主菜是塩麹炸雞，比起一般的炸雞來說，顏色再淡一點
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炸皮相當薄，雞肉吃起來很嫩
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香煎塩麹豚肉套餐 NT. 240
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小菜中的青菜有變化了
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主菜，香煎塩麹豬肉，比一般的煎豬肉吃起來要清淡，雖然有鹽的味道，
但是種微微的鹹。肉質方面咬起來帶了一點脆度，但整體來說相當軟嫩
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香煎塩麹杏鮑菇套餐 NT. 240，是速食者可以吃的素食套餐
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小菜中有一份高麗菜
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主菜是塩麹杏鮑菇，口味相當清淡，
只有非常非常淡的鹹度。杏鮑菇吃起來水分很多，而且有一定的脆度
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醬燒雞肉套餐 NT. 240，醬燒除了塩麹之外，禾米的另一種主食口味
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小菜出現了半顆溫泉蛋，看來是隨機出菜的模式
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雞肉用了去骨雞腿肉，醬汁的部分是帶著甜口味的和風燒肉醬
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醬燒豚肉套餐 NT. 240，醬燒套餐的豬肉版本
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醬汁與醬燒雞肉如出一轍，而豬肉與香煎豬肉用應該是同款
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塩麹炸雞咖哩飯 NT. 190，咖哩類是除了套餐之外的主要餐點，
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湯品是紫菜湯
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小菜有滷蘿蔔
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餐點的部分，最底下是咖哩，吃起來是日式清爽的口味。主菜是塩麹炸雞，
附了花椰菜和玉米筍當配菜，白飯上面還有一顆太陽蛋，看起來相當可口
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香煎塩麹雞肉沙拉 NT. 190，醬汁選得是蜂蜜芥末醬
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這到餐點在菜單上是屬於暖沙拉，其實就是塩麹雞肉配上超大盆的生菜。
當成主餐一個人吃可能會有點多，兩個人分食會比較適合
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黑胡椒奶油杏鮑菇沙拉 NT. 190，一樣是大份量的沙拉，
只不過主菜換成了奶油與黑胡椒料理的杏鮑片
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塩麹昆布牛肉火鍋 NT. 280，加了塩麹昆布湯底火鍋，使用了卡式爐為火源
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牛肉盤
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沾醬是胡麻醬
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鍋底放了大量蔬菜、菇菇，還有一些火鍋料，上頭與咖裡飯一樣擺了太陽蛋。
湯頭喝起來是昆布的清爽味道以及淡淡塩麹的鹹味
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味噌牛肉火鍋 NT. 280，牛肉火鍋的味噌版
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鍋料的部分與塩麹鍋一模一樣，湯頭的味噌香很重，
但喝起來不會太濃郁，也是很清爽的口感
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圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_11.html
消費時間：2016年/12月
地址：台南市東區青年路416-6號（慶東街163號正對面）
電話：06-2087382
營業時間：週一、週四11:30 - 14:00；其他日子11:30 - 14:00；17:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：240
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'28.0"N 120°12'59.4"E
停車：普通（路邊停車）
禾米是樂活美食團第95次勝出店家，主要是提供簡餐、火鍋、咖哩等
餐點的日式餐廳，雖然地址是在青年路，
但實際位子為7-11往慶東街方向約30公尺處。值得一提的是，
這裡的餐點主打「塩麴」入菜，這在日本很常見的調味料，
但在台灣的能見度還不是很高
禾米內部採用了黃色系的採光，裝潢以簡約的日式風格為主軸
一進門可以立刻看到「塩麴」兩個字的布旗。而塩麴這的調味料，
在樂活台南Supreme Salmon 美威鮭魚 台南西門店的文章就有稍微提過。
基本上是以鞠米、鹽以及水混合，經時間發酵而成的產物。
加入食物中吃起來有一些淡淡的鹽味以及甘味，
與味霖有點相似，但沒有味霖偏重的味道以及酒味
大旗下方就是製作塩麹的罐子，上頭還清楚的寫著製作日期
用餐空間十分寬敞，可以單人、雙人吃飯，
也可以三五好友，甚至像樂活團這樣多人聚餐
茶水區，中間是的麥茶，旁邊還有白開水
麥茶喝起來香氣不錯，但被我們喝一輪後就空了，
然後店家也表示今日麥茶沒有了...（杯子是IKEA牌）
菜單，當天除了香煎塩麹雞肉套餐售罄之外，其他的餐點都有提供
鮭魚飯糰 NT. 50，以鮭魚鬆混了米飯一起製作的飯糰
紫蘇飯糰 NT. 50，加了紫蘇調味料一起製作的飯糰，上頭加了核桃
炸雞飯糰 NT. 50，外觀與一般飯糰差不多
炸雞包裹在飯糰其中
菇菇味噌湯 NT. 45，加了滿滿香菇片的味噌湯
和風絹豆腐 NT. 50，嫩豆腐淋上胡麻醬再灑上海苔絲
唐揚炸雞 NT. 110，類似龍田炸雞的作法，
有醬油的香味，皮的部份有些地方炸得比較焦
塩麹炸雞套餐 NT. 260，套餐都有主菜、沙拉、湯品、小配菜兩份、
白飯一碗以及甜湯
沙拉，用了日式和風醬汁當佐料
味噌湯，喝起來是清爽的口感，味噌的味道不會太濃
小菜一號：馬鈴薯塊
小菜二號：青菜
紅豆甜湯
主菜是塩麹炸雞，比起一般的炸雞來說，顏色再淡一點
炸皮相當薄，雞肉吃起來很嫩
香煎塩麹豚肉套餐 NT. 240
小菜中的青菜有變化了
主菜，香煎塩麹豬肉，比一般的煎豬肉吃起來要清淡，雖然有鹽的味道，
但是種微微的鹹。肉質方面咬起來帶了一點脆度，但整體來說相當軟嫩
香煎塩麹杏鮑菇套餐 NT. 240，是速食者可以吃的素食套餐
小菜中有一份高麗菜
主菜是塩麹杏鮑菇，口味相當清淡，
只有非常非常淡的鹹度。杏鮑菇吃起來水分很多，而且有一定的脆度
醬燒雞肉套餐 NT. 240，醬燒除了塩麹之外，禾米的另一種主食口味
小菜出現了半顆溫泉蛋，看來是隨機出菜的模式
雞肉用了去骨雞腿肉，醬汁的部分是帶著甜口味的和風燒肉醬
醬燒豚肉套餐 NT. 240，醬燒套餐的豬肉版本
醬汁與醬燒雞肉如出一轍，而豬肉與香煎豬肉用應該是同款
塩麹炸雞咖哩飯 NT. 190，咖哩類是除了套餐之外的主要餐點，
湯品是紫菜湯
小菜有滷蘿蔔
餐點的部分，最底下是咖哩，吃起來是日式清爽的口味。主菜是塩麹炸雞，
附了花椰菜和玉米筍當配菜，白飯上面還有一顆太陽蛋，看起來相當可口
香煎塩麹雞肉沙拉 NT. 190，醬汁選得是蜂蜜芥末醬
這到餐點在菜單上是屬於暖沙拉，其實就是塩麹雞肉配上超大盆的生菜。
當成主餐一個人吃可能會有點多，兩個人分食會比較適合
黑胡椒奶油杏鮑菇沙拉 NT. 190，一樣是大份量的沙拉，
只不過主菜換成了奶油與黑胡椒料理的杏鮑片
塩麹昆布牛肉火鍋 NT. 280，加了塩麹昆布湯底火鍋，使用了卡式爐為火源
牛肉盤
沾醬是胡麻醬
鍋底放了大量蔬菜、菇菇，還有一些火鍋料，上頭與咖裡飯一樣擺了太陽蛋。
湯頭喝起來是昆布的清爽味道以及淡淡塩麹的鹹味
味噌牛肉火鍋 NT. 280，牛肉火鍋的味噌版
鍋料的部分與塩麹鍋一模一樣，湯頭的味噌香很重，
但喝起來不會太濃郁，也是很清爽的口感
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 2017-01-11 20:27:00
素食速食
作者: wzmildf (我ä¸æ˜¯è˜¿èŽ‰æŽ§) 2017-01-11 20:32:00
他們的味噌蠻好吃的，以前住那附近
作者: importantrp (痞猴) 2017-01-11 21:23:00
鹽麴雞好吃，女友很愛吃他們涓豆腐的胡麻醬
作者: greatfeeling (阿蠢) 2017-01-11 23:25:00
超好吃豬肉很嫩 米飯很Q
作者: yyayin (tspline) 2017-01-12 00:08:00
鹽麴雞超下飯，好吃推推
作者: hr5548 (acha) 2017-01-12 10:39:00
去過滿多次 鹽麴炸雞好好吃