餐廳名稱：覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路275號
電話 :無
營業時間：中午12時-14時/晚上17時-賣完為止
公休：暫無資訊
每人平均價位：170元起
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雨天，微涼，拉麵天
聽說今天是覺丸試賣第二天，趁著哈姆放假，沒什麼特別的計畫，
打算衝一趟臺南看外婆，順便來去品嚐新開幕的拉麵店。
我們先去仁德接了外婆，再轉到覺丸準備用餐，
還沒走到門口就看到不少人潮，入內打了聲招呼，順便登記用餐人數，
預計大概還要等上20-30分鐘，還好早上吃的晚，就在門口稍待，
也讓小羊寶跑跳活動一下。20幾分鐘後，輪到我們入內用餐，
雖然這裡只賣一種麵：豚骨叉燒拉麵不過每個人還是需要填寫一下單字，
勾選麵條的軟硬度，湯頭的濃郁度，以及需不需要加麵或配菜等等，
之後老闆就會開始調製，從盛湯，煮麵，入碗，擺盤，
通通在我們面前一氣呵成，大概10分鐘左右，熱騰騰的拉麵就上桌囉！
光是看到這碗豚骨叉燒拉麵湯頭的顏色整個胃口就大開，
湯頭的濃郁香氣不在話下，雖然我選擇了濃厚湯頭，
但完全不死鹹，也不油膩，就是清爽，香醇，風味十足，
連我不愛喝湯的人都忍不住多喝了幾口。然後不得不說這叉燒怎麼可以這麼實在…
之前也吃過幾家拉麵，叉燒好吃歸好吃，但就是薄薄的一片，
剛咬兩口，還沒過癮就吃完了…但覺丸的叉燒好大又好厚！
不僅鮮嫩，而且非常紮實，肥瘦比例很好，煮得也蠻軟爛。
拉麵都是細麵，只有軟硬程度的差異，雖然我選擇了軟麵，但基本也不會太軟，
就是熟成程度比哈姆多一點點，我喜歡一口麵一口湯搭著吃，
麵條裡帶有湯頭的鹹香，一口一口好唰嘴。其他配菜還有糖心蛋，木耳，菠菜，海苔…
其實這一碗份量還不少，根本不用加麵就可以吃得好飽…
今天試賣第二天，只要打卡就可以花120元享用一碗美味的豚骨拉麵，
聽說試賣活動進行一週，後面還要五天，愛吃拉麵的台南人趕快來去踩店喔喔喔！