※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ms-Yiga ]
作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
標題: [食記] 台南市中西區 豪味道古早味旗魚羹
時間: Sun Mar 6 16:22:01 2016
餐廳名稱：豪味道 古早味旗魚羹
消費時間：2016年/3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市中西區海安路一段61號（六千牛肉湯與阿魯香腸熟肉旁）
電話：(06) 228 - 9530
營業時間：07:30～18:00
每人平均價位：50元
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=47&page=1
【豪味道旗魚羹】
位於海安路一段上，知名的六千牛肉湯跟阿魯香腸熟肉旁邊
是老店『下大道旗魚羹』創辦人的外孫開的，味道也繼承了老店的好滋味！
【菜單】
和老店近乎相同，一樣有麵加麵，羹加羹，麵加米粉等等多重選擇供客人挑選
（麵加麵就是雙份麵，羹加羹就是羹料跟湯都加大～ ）
桌上一樣是附上三寶：「一字排香醋」「辣醬」「蒜泥」
打卡按讚還會增量Q彈旗魚丸唷～
【旗魚羹麵加肉】 50元
羹湯一樣用磨碎的旗魚肉、高麗菜、番茄熬成，最後在湯中蘸上一大匙牛頭牌沙茶醬
旗魚丸Q彈帶點脆，雖然沾上一大匙沙茶
羹湯並沒有因此顯得太過重口，仍吃得出番茄的鮮和白菜的甜
三層肉給羹湯潤的濕滑，配著吃也不顯油膩，很好吃
加一點香醋、一點辣醬，拌著吃下去，依然是我最習慣的吃法。
========================================================
【個人主觀感想】
許多人說這間豪味道，比起現在的老店，更接近創辦人的老味道
因沒有經歷過以前創辦人林女士的口味，因此無從比較
我在一周內，抽兩天早上，連續吃了下大道跟豪味道的羹麵加肉
個人感想如下↓
「豪味道」
羹湯口味比較鮮，能吃得出番茄的酸香和白菜的菜甜
三層肉味道較「清」一些，油感較淡
雖是羹湯，但一大早來吃也能接受，可以當個豐盛的早點
「下大道」
羹湯口味較重較甜，可能跟勾芡和沙茶的比例有關
三層肉有一天明顯較柴，另一天卻非常Q嫩多汁，但口感都偏油一些
整體吃起來較占胃，飽足感較強，當午餐會很滿足
兩家都會是我喜歡的選擇（畢竟我很愛吃旗魚羹麵加三層肉。。。）
以上是自己吃完的主觀感受，不代表大眾觀點