餐廳名稱：淳金鍋
地址：台南市北區文賢三街257號
電話：06-280-7171
營業時間：週二~週日，11:00~14:00，17:00~21:30
公休：週一
每人平均價位：400/人
此文為愛評體驗券分享文。
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北區文賢三街文元國小附近的【淳金鍋】，於2015年全新開幕。年輕老闆為了圓夢從食材選購到湯頭-醬料-甜品等，都採用"自製"， 有別於印象中一般火鍋店的裝潢和食材。老板試圖營造一個放鬆又優雅的共鍋環境，讓大家彷彿在異國料理餐廳，享受暖胃天然好食材的火鍋，並且在忙碌的步調裡，可以和親朋好友們聚在一起，吃美食又一起話家常。
店家外觀及裝潢：別於一般火鍋店,特別以混搭風的現代工業loft 佈置
沒有重度工業風粗感，呈現雅痞風優雅氛圍
老闆自製的餐桌椅, 白磚在縫隙又在暖色系燈光照射下，更顯層次的線條，加上動線規劃很好，空間明亮,寬敞舒適
大大落地窗看進去，很難和火鍋店聯想在一起
消費方式：以2人、4人的套餐方式供應鴛鴦鍋食材，麻辣/泡菜/味噌/原味四種湯頭可任選兩種；消費方式每人需另加鍋底費用80元。用心製作的湯頭成本不低;而飯後甜點，則有盆栽冰淇淋、熱紅豆湯或老闆娘親手製作的芝麻奶酪3種選擇。
Y笨一家體驗內容：
淳金鍋：暖心暖胃/暖呼美味/火鍋文化美食-Y笨家族４人免費體驗C套餐
註明{1組此套餐僅供４人同行使用，１至３人前往不得使用，第５人起依店內規定消費}
選用耐熱材質陶瓷餐具和不鏽鋼湯勺，這是Y笨Y妹挺在意的小地方，畢竟國外的ECO概念做得很落實，好的食材當然也少不了耐熱又無毒的餐具，給店家一個讚！
店家人氣王:牛五花肉為修清牛腹腔肉，油花較於均勻，口感嫰細而不肥膩，成本比起一般牛五花高出3倍之多
有認證的台灣珍豬，口感真是嫰又順口
泡菜鍋連泡菜也是運用買來大白菜親手醃製，如此厚工，就是為了給客人不加任何化學調味或加粉的原味道地健康湯頭！加了滿滿的泡菜，果然用料很大方！還會適時的加湯～原味湯底口味清爽的湯頭是以大骨及各種蔬果耐心熬製而成的。
丸類綜合拼盤有讓Y笨感到驚豔到，不像市面上千偏一律的冷凍丸子。這裡則有香芋貢丸，干貝魚翅丸，墨魚球和明蝦山藥
海鮮綜合拼盤 (含鱸魚、草蝦、帆立貝、小卷、蚵仔、 蛤仔)
鱸魚選用,每日自安平魚港進貨現殺的新鮮大海鱸魚！真得是厚切魚片（不怕你吃）下鍋後的柔嫩口感自然大不相同, 小小細節，每個食材嚴選！
菜盤是台式的蔬食綜合大拼盤；也包含大量的高麗菜/芋頭/紅蘿蔔/絲瓜/大陸妹/空心菜/玉米豆皮/金針菇凍豆腐／玉米筍
綜合菇類裡面有營養豐富的黑木耳；杏鮑菇/珊瑚菇/金針菇/大香菇等，極度養生但價格不斐的新鮮菇類搭配，像Y笨現近在減肥，這拼盤就很適合Y笨，低熱量又美味
特製沾醬是用蘋果為主要基底再加上秘方配料調製而成，口感清爽酸甜，不會像台式沾醬那麼油膩，也可以感受到食材的味道，不會被厚重醬料蓋過
飲料甜點也不馬虎哦盆栽冰淇淋*2／芝麻奶酪／熱紅豆湯
芝麻醬中含有豐富的蛋白質/脂肪/維生素&.礦物質，芝麻奶酪吃起來顆顆芝麻粒在齒間留香又伴隨著奶香味，很享受這道甜品紅豆湯熬得入味，且口感鬆軟又粒粒分明，冰淇淋上又灑上巧克力碎片和藍莓在搭配香草口味冰淇淋，口感又再度升級。
謝謝美麗店員很細節介紹鍋物的差別和特色火鍋料外，還會很定期換盤清潔桌面；遞補濕巾，並且迅速餐後送上甜點。牛肉鮮嫩多汁~海鮮甘甜美味~湯頭醬料天然健康!在這樣換季時，能夠品嚐熱呼呼又濃郁的鍋，的確感受到暖胃又很有層次的湯頭滋味.。最觸動Y笨的是在這麼物價通漲的年代，年輕老闆仍然"堅持"對食材的選擇，不是一味的使用加工食品 在府城以美食聞名的一級戰區裡，用對食材的初心，讓火鍋又多了份感動。
店家也有提供外帶服務＋商業午餐！詳情以FB官網為主
祝大家新年快樂。