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★店 名：民族鍋燒老店
★地 址：台南市中西區赤崁東街2號
★電 話：06-2227654
★營業時間：11:00~23:00
★公 休 日：周一
圖文網誌:http://chian0122.pixnet.net/blog/post/185765841
來到台南一個多月
終於可以開始補先前的食記債
請讓我用龜速來完成我的美食地圖吧!!
今天要分享的這間是位在赤崁樓附近的民族鍋燒老店
話說來到台南之後生活好像總是脫離不了鍋燒意麵
可以說是台南特有的飲食文化
甚至在鹽酥雞店家也能看到老闆兼賣鍋燒麵
而創立於1963年的鍋燒意麵至今算起來也有個50年了
能夠這樣屹立不搖的在台南多鍋燒麵界拼出自己的位置
除了地理位置靠近古蹟景點之外
當然口味才是最主要的決勝點
民族鍋燒意麵又叫李媽媽鍋燒意麵
是李媽媽從食材到湯頭一手包辦傳承下來的
由於學習過一些日本料理
所以他們家的湯頭則是走日式柴魚風味
也會放類似炸蝦天婦羅等用新的配料
(以上兩張圖片截自店家官網)
關於他們家的配料也是有其特別之處
堅持手工製作以維持它的獨特口味
來看一下菜單吧
凱琳上網看了一下
有好多網友的食記都還停留在一碗60元的價位
可見這裡看到的70元是漲價過後的價格
這次的選擇是鍋燒意麵跟鍋燒雞絲麵
還有一杯紅茶
古早味紅茶 $15元
喝起來真的有傳統古早味的感覺
喝多了連鎖手搖店的紅茶
現在喝這種古早味反而感覺更加特別
鍋燒雞絲麵 $70
配料大概是炸蝦天婦羅、炸魚天婦羅、魚板、蛋
雞絲麵的麵條~
小時候最棒的回憶呀~~
國小放學都要在家吃上一碗黑雞牌XD
對於湯頭也跟常吃到的沙茶鍋燒口味很不一樣
由於是柴魚湯頭
所以喝起來口感比較細緻
鍋燒意麵 $70
配料基本上跟雞絲麵是一模一樣的
我的那碗雞絲麵的蛋有做到半熟
不過這一碗蛋好像不小心熟了也破了
所以湯有點濁
值得介紹一下的炸蝦天婦羅
跟日本料理店常見的那種天婦羅不太一樣
它是小蝦子捲捲的裹麵衣直接炸過，要出餐前在跟麵一起煮
所以麵衣吃起來會軟軟滑滑的
咬開來看
裡面的蝦子已經剝好殼了
網路上有看到網友分享的版本是沒有撥殼的
不知道是不是後來有修改做法
旗魚天婦羅基本上跟炸蝦天婦羅是大同小異的作法
魚肉吃起來跟湯頭也很搭
其實民族鍋燒的口味是真的不錯
吃完會讓人有嘴饞還想再來一點的感覺
不過一碗70元的價格確實是有高了一點點
所以可能先優先挑選其他沒吃過的店家來嘗試
暫時不會回訪吧
這裡並不是說它不好吃
只是台南好吃的東西太多了哈哈哈
我們要奉行"不為一棵樹放棄一種森林的道理"(根本歪理)
繼續尋覓美食~~
總之我們今天的分享就結束囉
我們下次再見