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精彩火鍋於2009年進駐台南德安百貨，是創始的旗艦店(400坪396席)，
從開幕時期就聽說人滿為患，想吃都得排隊。
台南人似乎特別愛吃火鍋，各家都有自己的特色，在這樣的戰區求生存實在是種挑戰。
因為地點離住家比較遠，一直沒有特別繞過去品嚐，
最近天氣開始轉涼，又是到了吃火鍋的季節，
便選個平日的晚上，約了好友一同前往。
價格方面，平日的晚餐與假日都是$359，
只有平日的午餐是$329，另加一成服務費。
以吃到飽的形式供應，用餐限時2小時。
服務生推薦府城扁魚鍋與蒙古滋養鍋，我選了蒙古滋養鍋，而好友選擇日式味噌鍋。
他的湯頭喝起來蠻溫和順口，不會有強烈的中藥味，
感覺上是溫補，香醇濃郁而不膩不燥，個人還蠻喜歡的。
好友的味噌鍋我沒有喝，據她說味噌味道沒有很重，比較清爽，滋味還不錯。
肉類的選擇有五種：
頂級小肥牛、頂級霜降牛、極黑梅花豬、鄉野櫻桃鴨、霜降小羔羊。
小肥牛是美國的，霜降牛是紐西蘭，感覺上應該美國牛比較好吃，
所以我選了小肥牛跟櫻桃鴨。肉品皆是現點現切，每人一次限拿兩份。
肉品的部份，櫻桃鴨很特別，吃起來沒有想像中乾澀，
反而很軟嫩。好友點的小羔羊也不會有強烈的羊騷味，
我們都覺得很滿意，肉質鮮嫩，入口即化。
蔬菜類個人覺得選擇性稍少，有些火鍋店會有山茼蒿或地瓜葉之類的，
這種深綠色蔬菜建議可以加進去，不然都沒吃到什麼葉菜類，營養不均衡。
根莖類區我看到了地瓜與南瓜，
喔～這個我超愛！趕緊拿了一些放盤子。
火鍋料我就不愛了，品項跟其他火鍋店也大同小異，
這個我都沒夾，還是喜歡新鮮食材。
海鮮類也算我的愛，這兒有三種魚類，白蝦，花枝，魷魚，蛤蜊，花枝丸…。
比較特別的是鯊魚片，雖然是冷凍的，
但煮起來還不錯，鱈魚片似乎就不適合煮，容易散而且沒有清蒸好吃。
如果喜歡吃飯麵類的主食，這邊有供應雞絲麵，鍋燒麵，科學麵，白飯。
白飯旁邊有肉燥鍋，可以自行取用。
吃到一半湯底不夠時可以到自助加湯區取湯底回去加，
上面有標示各類湯頭，可別拿錯了。
沾醬的選擇性不少，本來也弄了一盤沾醬，
結果發現光煮味道就很夠了，所以後來沾醬都沒用到，
個人還是偏愛原味，食材夠新鮮的話其實就不需要太多醬料了。
飲料區選擇性也不少，有咖啡機，可樂機，鮮果汁，現泡茶類，
比較特別的是還有生啤酒。
不過有一點很納悶，為什麼咖啡機出來的咖啡都是含糖的，
喝一口就覺得不是很喜歡，太甜了，
以前在buffet喝的咖啡都是無糖的啊～
吃飽後就是甜食時間了！看到很多款麻糬類的真是開心，每款都夾來試試，
黑糖麻糬比較令人失望，像是冰很久的FU，口感略差。
好友說他的蛋糕也不太妙，甜點沒有讓我們有想再續的慾望。
冰淇淋是紐西蘭品牌Talley’s，吃起來品質還算不錯，
不過細緻度還是不如Haagen Dazs or Movenpick。
有一點要提一下，就是我們去的時候冰淇淋櫃幾乎是空的，
等了好些時候才補貨，然後冰淇淋有點硬，
挖起來實在有點困難度，這點可能要改善一下。
整體來說湯頭與肉品我們都覺得還不錯，而服務生態度也不錯，
但是專業度不太夠，例如帶位後我在椅子上看到髒髒的，
現場告知了服務人員，他回答說那不是髒髒的，我用手摸了一下，
確實是油垢污漬，此時他才說抱歉立即回去拿抹布來擦拭。
這個不是什麼嚴重的事情，只是細節的部份還是要注意一下。
用餐環境寬敞舒適，動線也規劃的很好，他們有整片的落地窗，
走到窗邊往下看，就是文化中心附近的夜景，
用餐完畢後可以過來看看景色，很美。
精彩火鍋台南德安店
電話：06-6005899
地址：台南市東區中華東路三段360號14樓
成人價格收費方式
平日午餐$329時段：11:00~16:00
平日晚餐$359時段：16:00~22:00
假日全天$359時段：11:00~22:00
兒童價格收費方式
110公分以下-免費；110~140公分-半價；141公分以上-同成人價。