※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Gt6AaOi ]
作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 啞巴麵
時間: Thu Dec 27 23:00:49 2012
台南‧啞巴麵店 since 1971
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/94629126
地址：台南市安平區中興街14巷12號
GPS：120.9.50 23.0.7
營業時間：10:30-17:00
公休日：無
電話：0963410757
消費時間：2012.12
價目表：網誌有
位在安平巷內的啞巴麵店，附近有不少彎延曲折的巷弄，有些房子仍掛有劍獅，
有些則以市府的聚落計劃重修，假日也有不少觀光客會走進來這裡。
麵店客人多是在地客人，原本叫春?麵館，老闆林春?是瘖啞人士，
麵店外頭有寫著介紹，老闆小時候因發燒而失去聽力及語言能力，
後來在啟聰學校認識了太太，後來就到了岳父馮智民在安平巷弄裡的麵攤幫忙並學藝，
並無私的幫助有需要的瘖啞人士，現在台北、桃園、台中與高雄等地都能吃到啞巴麵，
店裡的主廚張振益也是學成後直接留在店裡幫忙。
這裡點餐很簡單，就指著煮麵台前的透明壓克力板一比，店家煮麵師父就會知道了，
一邊還有滷味可隨意切，這家麵店的滷味份量可說是經濟實惠，
我們切了鴨翅、滷蛋、豆干，滷的也蠻好吃的。
朋友說一般在外面吃麵他是很少點湯麵的，但在這裡他會點，
湯麵的湯頭跟麵條拌開後吃起來甘醇美味，
我則點了餛飩乾麵，乾麵會附一碗湯，陽春麵條爽口中帶有肉燥香，
桌上有店家自調的辣油可酌加。