※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Vyl_Dsr ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 台中 湯棧．麻油、燒酒、剝皮辣椒鍋!
時間: Mon Jan 4 19:45:09 2021
餐廳名稱：湯棧
消費時間：2020年12月
地址:台中市北屯區中清路二段1037號
電話:04-24250822
營業時間:11:00~2:00
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/201206
輕井澤三代店「湯棧」在台中公益路、中清路各有一間門市，這次我們享用的是中清店，
用餐空間明亮寬敞又舒適，湯頭同樣以麻油、燒酒、剝皮辣椒鍋為主打，
另外還有獨家推出的合興沙茶鍋(公益店提供的是昆布鍋)，大家可不要跑錯間啦!
基本上一個套餐就會讓你飽到不行，除了鍋底附有雞肉之外，
還有菜盤、附餐、醬料、飲料等，肉品更是有冷藏肉跟冷凍肉可選，吃起來CP值頗高啊~~
不管是聚餐還是宴客都很適合!另外也有推出炸蛋、炸金針菇讓大家搭配湯頭享用，
吸附滿滿湯頭精華更是美味，但是要有吃很飽的心理準備啊(笑)!!
內部裝潢也非常大器，帶點日式典雅與現代設計感，寬闊的空間用餐起來就很速西啊!
靠牆座位區，大多為2~4人座，桌與桌之間還有用透明隔板間隔開來，
就防疫期間來說也讓人相當安心!
中間的座位區大多以4~8人座為主，桌與桌之前還會以木柵間隔開來，
用餐起來也不太會互相打擾到~~用餐環境採光明亮，走道寬敞，坐起來完全沒有壓迫感!
這裡以麻油火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒火鍋為主打，另外還有獨家推出合興沙茶火鍋，
一共四種湯底；肉品則是分為冷藏肉與一般冷凍肉，價格也有落差，
大家可以視個人喜愛來挑選!
一開始服務人員會先送上冬瓜茶，喝起來清涼順口，不會過於甜膩，
也是免費自取喝到飽!
中間還有醬料、飲品自助區，有提供冬瓜茶跟冰開水，有需要的朋友都可以自行續杯!
除了一般醬料之外，這裡還有提供特製沾醬，也就是醬油膏+辣醬各一匙的完美比例，
比較適合燒酒鍋、麻油鍋!
沒想到速速就擺滿一整桌，也太霸氣啦~~感覺根本像在辦桌無誤!!
每個人的桌上都擺得滿滿滿，幾乎沒什麼空隙可以再加點啦(大誤)!!
他們家的火鍋套餐份量還不少，光是鍋底、菜盤、肉品、附餐、醬料、
飲料就讓人非常有飽足感!
麻油火鍋，上頭浮著一層厚厚的麻油，還有一些中藥材、枸杞、老薑等配料，
感覺就很真材實料；除了主餐的肉品之外，裡頭還藏有雞肉呢!
麻油火鍋喝起來香醇濃郁，麻油香而不膩，煮到最後還是有濃濃的麻油香氣呢!
燒酒火鍋，只留酒香而沒什麼酒精味，湯頭越煮越甘甜，味道我們也很喜歡，
喜歡酒感重一點的朋友也可以加價加酒唷!剝皮辣椒火鍋，
裡頭有好幾根剝皮辣椒跟鍋底雞肉，湯頭溫潤甘甜，雞肉軟嫩入味；
剝皮辣椒也可以直接享用，帶點鹹香微辣又甘醇的滋味開胃又涮嘴!
古早味黑豚滷肉飯(+18元)，滷肉吃起來微鹹甘醇、肥嫩軟Q，
看起來油亮油亮的特別誘人啊!
炸金針菇(+15元)，一直覺得這造型很像一把扇子~~~
想要吃起來更豐富可以加點一些炸物搭配湯頭享用!
炸蛋(+28元)，也是人氣加點餐點，泡在湯頭裡吸附精華更美味!
吃法也很簡單，泡在湯頭幾秒就可以享用啦!!吃起來濕潤又帶點微酥口感，
加上麻油的香氣很可以~~
炸蛋更是邪惡啊~~麻油整個巴附在炸蛋上頭，吃起來不僅有麻油的香，
加上酥鬆的蛋香更是迷人!
板腱牛肉，算是油花比較少的偏瘦肉質，不過份量也有點少就是(笑)，
不過涮煮起來的口感還不錯!
特選牛腹肉，算是油花偏多的部位，看起來怎麼覺得份量比較多~~~哈哈哈!!
滑嫩雞柳，雞肉就得稍微煮久一點，吃起來不會柴柴的，
搭配剝皮辣椒湯頭也是滿合拍的!
麻油火鍋烹煮食材也是挺不錯的，而且從頭到尾都有濃濃的麻油香氣，不會越煮越淡，
大家可以放心享用(笑)!!
我們還加點了薑絲米血、滷鴨血、滷肥腸、江技舊記餛飩，吃起來真的超有飽足感!!
其中肥腸軟Q好咬，鹹香甘甜；鴨血香麻微辣，口味厚重，整個很開胃!
餐後還會送上一杯梅子冰沙~~喝起來清涼暢快又帶點梅子香氣，整個很解膩!
「湯棧」(中清店)不僅用餐空間舒適，餐點多元又美味，而且湯頭口味都不錯，
很適合最近這種冷冷的天來上一鍋~~
不過我們都覺得冷藏肉跟冷凍肉吃起來沒有太明顯的差異，尤其低價位的肉品更是，
預算有限的朋友建議直接點冷凍肉就好，冷藏肉有特價的話也可以點來試試!