※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lcb2Lt_ ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台中熱炒]獅兄弟風味小酒館本店VS英才店
時間: Mon Jul 6 17:55:28 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/seafood15076.html
消費日期:2015/06
( http://goo.gl/3wxWv8 )
獅兄弟風味小酒館，是我們台中市區一家相當膾炙人口的熱炒店。還記
得第一次吃到他們家的料理是在朋友家的飯桌上，當時一尾雖然冷掉卻
還香脆可口的金沙蝦讓冰箱感到驚為天人。
( http://goo.gl/HBm0u2 )
無奈何位於柳川的本店每天到了用餐時間都是呈爆滿狀態，沒有事先預
約聽說很難吃得到。還好後來在家附近的中清路上又開了一家分店，雖
然生意也是很好，但畢竟離家近，所以沒多久之後終於得以如願以償。
( http://goo.gl/feqRxg )
( http://goo.gl/PDTxI1 )，大致上來說這邊的用餐環境還算寬敞舒適。
雖然來了N次，但是一直聽朋友說本店的料理比分店還棒，因此心裡也
一直期待著有天能到本店嚐嚐。
( http://goo.gl/IVhOAY )
正所謂擇期不如撞期，這天南部家人來台中本來要去烘牛 ( http://goo.gl/1h6IYt )吃
飯，結果實
在是太幸運了，遇到人家禮拜二公休大門深鎖。正愁著不知道要去哪邊
用餐時，因維時間稍晚，靈機一動把車開到附近獅兄弟本店看看，幸運
的搶到唯一剩下的一個大桌。
( http://goo.gl/Qyi9i1 )
本店的環境空間基本上就比分店來得小，所有餐點烹調都在入口處的地
方處理，基本上跟一班海產攤無異。人少的話一樓有設置小型的座位，
大概適合2~4人使用。
( http://goo.gl/vdjY86 )
如果人多一點，就到2樓雅座囉，這邊都是大概10人可以使用的圓桌，約
有五個桌子。
( http://goo.gl/ZBClmp )
這也難怪為何來本店吃飯時間總是得先預約了，因為座位數真的不多。
( http://goo.gl/4YsGP9 )
坐定後店家會先送上兩盤小菜，發現涼拌豆包在兩家店都有出現。
( http://goo.gl/Du5GdT )
基本上這一道小菜兩家店吃起來口感差不多，沒有特別可以比較之處。
( http://goo.gl/7fYXL5 )
和風洋蔥是在本店吃的，之前在英才店沒有點過。洋蔥絲切得很細，因
為事先應該已經過了冰水，所以吃起來沒有任何嗆辣的口感。調味方面
走和風路線，微酸的口味吃了很爽口。
( http://goo.gl/Jm5U6Z )
塔香炒蛤，拿來下酒佐餐的經典菜色。
( http://goo.gl/bnY2CK )
雖然兩家店的炒蛤蜊味道都不錯，不過本店的炒蛤蜊在火候及賣相上略
剩一籌。
( http://goo.gl/OqwRfZ )
接下來這道泡菜松阪豬，是我老婆指定的菜色。
( http://goo.gl/p0Vvw5 )
這一款料理雖然泡菜看起來好像很辣，其實真正吃了並沒有想像中的那
麼辣。松阪豬肉彈牙富口感，泡菜爽脆，兩家店炒出來的味道口感相當，
都非常好吃。
( http://goo.gl/hVASB1 )
跟三五好友吃飯、小酌，如果桌上能出現一條鮮魚，我想整頓飯吃起來
就瞬間變得豐盛許多。
( http://goo.gl/GRNo1k )
( http://goo.gl/PDTxI1 )，記得那次有帶小人一起去所以點的
是豆酥鱈魚。口味上面還不錯吃，有興趣的可以參考英才店第一次冰箱
分享過的食記。
( http://goo.gl/Kjfcu9 )
除了鱈魚之外，店裡還有供應幾道鮮魚料理，採用的魚種是鱸魚，這尾
泰式檸檬魚就是在英才店點用的第一尾全魚。
( http://goo.gl/Ps23kb )
鱸魚採用金目鱸，看大小應該有一斤左右的重量。鱸魚本身鮮度不賴，
肉質本來就屬細緻，搭配泰式檸檬醬汁一起蒸煮，相當夠味。重點是這
樣一尾鮮魚才280元，真的相當超值，喜歡吃魚又敢吃辣的朋友冰箱大推
這尾泰式檸檬魚喔。
( http://goo.gl/BXhruL )
接下來這尾是在本店點用的，菜名是甘露鮮鱸魚。
( http://goo.gl/9vn14X )
所謂甘露鮮鱸魚就是新鮮鱸魚直接加醬油清蒸，也就是最基本款的蒸魚。
採用的鱸魚跟剛剛泰式檸檬魚的鱸魚種類不太一樣，這尾鱸魚應該是加
州鱸。雖然魚肉依然新鮮細緻，不過在調味方面個人感覺似乎是有點弱
掉，因為單獨嚐醬汁會感覺有點死鹹，但是味道卻沒有很入到魚肉裡。
也許下次想再吃魚，可以考慮點用另外一款樹子蒸鮮魚味道應該會比較
理想一點。
( http://goo.gl/rLNZct )
蒜香軟絲也是冰箱每回到獅兄弟用餐必點，軟絲經過鹽酥油炸之後，再
伴上蒜末、花生、辣椒以及蔥段快炒。鹹鹹香香的口感，真是一道啤酒
的下酒好料。
( http://goo.gl/rJeLH5 )
英才店的版本是冰箱第一次吃到的，當時就感覺相當好吃，沒想到到了
本店吃到的版本竟然比英才店更美味。本店美味的點在於軟絲的口感比
英才店還要嫩，調味部分也更加順口，個人覺得味道比較剛好，還能吃
到軟絲本身的甜味。
( http://goo.gl/1PpnBd )
鮭魚炒飯每次到獅兄弟用餐幾乎都會點，其實味道還不賴，不過一直以
來都只有吃過英才店的版本。炒飯除了加入鮭魚肉之外，如果大家吃的
時候還會發現有一種脆脆的口感，因為店家還加入了碎菜脯一起炒，之
前吃到這樣搭配炒出來的炒飯是在向上路的 ( http://goo.gl/iRhfTL )。
( http://goo.gl/WxPTaU )
本來在英才店就覺得他們家的炒飯不錯吃了，結果到了本店再點一樣的
炒飯，發現本店的版本又比英才店好吃，阿娘威。
( http://goo.gl/eCAzdT )
兩邊的炒飯比較起來，本店的炒飯火候掌握得比較剛好。而英才店的版
本就略顯過火，吃起來雖然鍋氣十足，但是相對口感也比較燥跟乾。所
以說，在炒飯這個選項，冰箱個人認為本店勝出。
( http://goo.gl/PSOs7c )
肉絲炒麵是英才店才有點，吃完的感想感覺一般般，雖然也不難吃，但
是明顯沒有炒飯給人家的驚艷感覺。
( undefined )
孜然羊肉一份兩串，之前在英才店點用過感覺還不錯，但是兩串破百的
價格也不是很便宜。
( http://goo.gl/clukTN )
結果到了本店心想記得英才店的版本不錯吃，那本店應該沒問題，結果
這一注下錯了呀!本店還是吃現炒比較適合，這羊肉烤得沒香味也沒肉汁，
真的不如去吃京味兒一串50元、4串180元的烤羊肉 ( http://goo.gl/RWAHyb )。
( http://goo.gl/nJlKqj )
黃金蝦是冰箱第一次吃到獅兄弟的菜色，且那次是從本店外帶的，味道
跟口感真的沒話說。後來到了英才店也有點來吃，整支連殼口能吃，在
美味度上英才店的也不錯。
( http://goo.gl/96VlOM )
黃金軟絲之前就沒點來吃過了，這回到本店用餐特別點來嚐嚐。雖然一
樣是切成長條狀的軟絲肉去製作，不過鹽酥跟裹粉炸的味道及口感卻迥
然不同。外面金黃色含鹹蛋黃成分的麵衣鹹香酥脆，裡面的軟絲肉也鮮
甜好吃，越嚼越香。
( http://goo.gl/jCDAkn )
泰式椒麻雞是店裡的招牌風味菜之一，皮酥肉嫩，口味酸酸鹹鹹帶點辣。
因為也只有在英才店點用過，所以沒辦法比較。
( http://goo.gl/OFz8pw )
蔥爆牛肉是現炒類牛肉的基本款式，大火快炒後的牛肉非常的嫩，調味
方面也很到位，炒功真的很厲害!
( http://goo.gl/pOeCu2 )
酸筍炒空心菜是每次到獅兄弟必點，大火快炒之後的空心菜爽脆，伴隨
著酸筍特殊的酸香，開胃又爽口。只可惜這回到本店用餐點用，後來才
發現店家漏了這道，所以無從比較兩家店的差別。
以上就是冰箱稍微把兩家店同樣的餐點做點比較，以及一些第一次去吃
沒點過的餐點跟大家做分享。其實以前我也不知道獅兄弟為何可以這麼
火紅，直到自己去吃過之後真的了解什麼叫做一試成主顧，因為那就是
冰箱我自己現在的寫照呀!!!XD
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
獅兄弟風味小酒館
柳川本店
403台中市西區柳川西路二段150號
+886-4-22205592
營業時間:17:00~26:00(02:00 跨日營業)
付款方式:現金
停車方式 :路邊停車 停車難度:中
英才店
404台中市中清路一段202號(原大雅路曜 炭火燒肉)
+886-4-22060091
營業時間:17:00~26:00(02:00 跨日營業)
付款方式:現金
停車方式 :路邊停車 停車難度:易
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
( https://goo.gl/SBxmtl )