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台灣咖啡誌 追尋在地黑金發展史
最新更新：2019/01/31 20:04
（中央社記者陳政偉台北31日電）台灣「黑金」商機最早可回溯到19世紀，作家文可璽以
「台灣咖啡誌」追尋台灣咖啡發展史，從台灣咖啡引進、種植到發展實況一一拆解，猶如
一堂在地咖啡歷史推理課。
全球有三分之二人口飲用咖啡、每天消費量高達14億杯；在台灣，統一星巴克等連鎖咖啡
，如雨後春筍般盤據台灣大街小巷，根據財政部統計，台灣人一年能喝掉28.5億杯咖啡，
看出台灣黑金商機仍不斷發酵。
麥田出版的「台灣咖啡誌」追尋台灣咖啡的蹤跡旅程，作者文可璽從零散的史料中抽絲剝
繭，並多次實地訪查咖啡最初產地的遺址與試驗場。將台灣咖啡從引進、種植到發展實況
一一拆解，猶如一堂在地咖啡歷史推理課。
據麥田出版的介紹，文可璽1967年生，早期因追尋台灣咖啡種植歷史之謎，一腳踏入在地
咖啡種植的世界，他曾去台灣各地罕無人跡的咖啡栽培地，並從生產面轉為考察日治時期
庶民在咖啡館、喫茶店消費的歷史。
書中提出許多台灣本土咖啡發展史的疑問，例如「何時開始擁有自己的咖啡樹，以及何時
啜飲到自己收成的咖啡豆」等大哉問。
「台灣咖啡誌」揭露，19世紀時，台灣大稻埕收購茶葉的李春生，是第一個嗅到「黑金」
（咖啡）氣味的商人，他的咖啡豆購自擺接堡冷水坑（現今土城區清水）游氏兄弟的咖啡
園，這可能是台灣最早種植咖啡樹的歷史記載。
清朝末年，咖啡豆在台落地生根；日治時期，台灣咖啡樹栽植的普及率達顛峰。1911年至
1917年間，日本技師田代安定詳實的台灣咖啡樹種植記錄，為台灣的咖啡樹栽植打開歷史
新頁。
1938年，台灣咖啡栽培面積與收成已達高峰，北起台北州，南至高雄州，甚至花東都有咖
啡栽培，是台灣咖啡豆全盛與風華年代。
第二次大戰結束，台灣咖啡的盛世漸衰。戰後山林管理所接管後，咖啡園變成林木地，或
改種其他作物。直到2003年，雲林古坑舉辦首次台灣咖啡節，成功營造咖啡原鄉的風華，
從此為東山、阿里山、舞鶴台地等處的台灣咖啡拉開新序幕。
台灣咖啡的歷史，在作者筆下，有條不紊地畫出首張珍貴的台灣咖啡地圖，譜寫台灣本土
至今最嚴謹與豐饒的咖啡史詩。
中央大學歷史系副教授蔣竹山在推薦序提到，「台灣咖啡誌」除考證嚴謹及內容扎實外，
作者還找到各種珍貴咖啡種植的山林地圖及歷史老照片，而隨頁附註更是詳盡，幾乎可達
專業史學水準。是第一本描寫日治時期台灣咖啡種植產業發展史的佳作。
中央大學中文系助理教授胡川安認為，文可璽是台灣咖啡歷史的偵探，「台灣咖啡誌」蒐
集堅實的歷史資料，並透過系統性整理，讓一切謎團都在證據的照亮下解開。最難得的是
，作者踏察過不少咖啡植栽地，加入空間與地理的向度，提供更為立體的歷史。（編輯：
張雅淨）1080131