Re: [少年] 日本人都不用削皮器削皮刀的?

作者: boa226643 (小絢)   2017-11-12 23:31:57
※ 引述《hcbr (hcbr)》之銘言:
: 作品名:我們無法一起學習
: 作者:筒井大志
: 第37話,第7P
: https://i.imgur.com/iorXVEX.jpg
: 真的是漫畫業界吐到爛掉的事項之一
: (可以跟 子彈打整顆 下乳夾外衣 泳裝不束乳 沒胸墊露頭 並稱)
: 削皮明明都有專用器具,偏偏每個強調料理白癡的女角都要用菜刀削皮,
: 這難道是台日文化差異?日本人沒在用削皮刀削皮器的?
: 還有我實在不了解,是不是要學做菜都得要練雙持或二天一流?
: 明明練慣用手拿刀就可以了,切傷了不起非拿刀手受傷,
: 每個強調料理白癡鏡頭的都得要把雙手搞的到處都是傷才成...
: 燒焦我是可以接受啦,我自己偶而也燒,但是燒到剩炭渣那就有點浮誇了
這只是我到日本打工度假的經驗
在北海道的飯店廚房工作的時候,幫廚是用刀慢慢削皮的,大廚門也沒說啥,
現在在大阪住share house的室友,每次看她吃柿子、梨子、蘋果等等的,
要削皮的都是用刀削沒看過她用削皮器,我也問過她為啥有削皮器為啥不用削皮器,
她自己也沒辦法清楚表示為啥要用刀削,就總覺得用刀削比較好就都沒用削皮器,
日劇也常常都有在醫院用刀削蘋果的橋段出現。
所以用刀削這是日本真的有這習慣是不用意外的!!
作者: myfenixr (夜沐)   2017-11-13 13:48:00
我以前做水吧的老師傅用刀削比我用削皮器還快,醫院用刀削是打發時間啦,也可選擇去廁所或舖張塑膠袋用削皮器就像酒保聊天一定要擦杯子一樣的感覺啊
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-13 12:13:00
原原文的漫畫我不太清楚,不過比起修形狀,廚藝上似乎有更嚴重的問題要解決...不過不管是洗刀子還是洗削皮刀,通常應該都蠻快的啦真要說的話洗砧板還比較麻煩一點
作者: duoCindy (小佩)   2017-11-13 12:12:00
那是你朋友會用水果刀削啊,漫畫裡的人明明就知道自己不會,為什麼不用削皮刀呢
作者: bloodsea (小李)   2017-11-13 11:51:00
在醫院水果刀不也自己帶的
作者: millyyuri (millyyuri)   2017-11-13 11:43:00
日本人本來就很不會變通
作者: jimmmy (心不透徹)   2016-03-03 16:23:00
5f幻想被插入
作者: k6991652 (孤獨求敗)   2016-03-03 16:23:00
5樓你說說看
作者: johnnyisyou   2016-03-03 16:23:00
5樓夢到肛自己
作者: fireturtle (火焰龜仔)   2016-03-03 16:23:00
五樓巧克力棒棒
作者: APPLEin5566 (五股張東健)   2016-03-03 16:23:00
5樓被插好爽 射了
作者: zigzag (Ζ)   2017-11-12 23:45:00
我覺得在醫院用刀削蘋果梨子可能是因為醫院不是廚房 工具沒那麼齊全吧?
作者: Eva44 (瑤夏)   2017-11-12 23:48:00
我在日本打工倒是都看到用削皮器@@
作者: ieatyourbat (吃蝙蝠)   2017-11-12 23:50:00
回在這篇回應比較少,是說原PO要吐槽的是明明不是專業卻硬要用刀削,底下的人就算講說職業廚師怎麼削也沒護航到啊...除非日本人腦袋裡就是沒有削皮器這個選項,不然女角的行為就是不合理
作者: ryohgi (瘋狂阿行)   2017-11-12 23:55:00
去日本進口削皮刀會大賺嗎
作者: y6837660 (y6837660)   2017-11-13 00:04:00
大創就一堆了不需要進口吧,他們在廚具設計有蠻多巧思的堅持只用一把刀並不是買不到工具的關係
作者: nagano933 (別人的失敗就是我的快樂)   2017-11-13 00:06:00
廚工沒把手切掉大廚管他幹啥,但問題是料理白癡也刀削就很好笑啊
作者: sillymon (塑膠袋)   2017-11-13 00:16:00
就刻板印象吧,尤其是很少做料理的,怎麼會知道哪個好用
作者: purine5566 (漂亮56)   2017-11-13 01:11:00
日本人很常有莫名奇妙的堅持 反智又固執
作者: mtmmy (澳洲無尾熊)   2017-11-13 01:11:00
持刀手也能被切傷比較神奇
作者: happyennovy (喵)   2017-11-13 01:15:00
我媽也只會用水果刀削蘋果, 我想唯一的好處就是蘋果皮不會亂噴, 以前他都說削皮刀會削掉很多肉浪費, 事實是你買好一點的削皮刀(德國美國那幾個知名廚具品牌人家削皮刀早就做出跟用水果刀消出來差不多的程度了
作者: sky81602 (傻)   2017-11-13 01:36:00
醫院不是廚房,但是有水果刀 很有道理嗎...?
作者: parulky (prrilky)   2017-11-13 02:18:00
我在日本蛋糕店打工 蘋果都是用削皮器這種個人的經驗根本不能代表什麼...不過有些人覺得用刀削比較厲害/不浪費是真的覺得用削皮器很丟臉的人也有
作者: zigzag (Ζ)   2017-11-13 03:21:00
我寫得過簡了 我是說 病房置物空間有限 會備的工具以便利和萬用為主 因此可能會備有小水果刀但很少會備削皮刀
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨)   2017-11-13 05:57:00
有些去皮器是蠻方便 但像那種削香蕉皮還切斷的 完全沒必要
作者: isumienri (榆葉的第二帳號)   2017-11-13 07:19:00
會不會日本有的情況是:你不會用刀削=家事能力不夠
作者: axiall (大樹底下好乘涼)   2017-11-13 07:35:00
把手割爛會比較有家事能力嗎
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-13 07:43:00
既然日本有削皮器,有賣削皮器,那日本人就有削皮器的市場吧至於營業場所是用刀削還是用削皮器削,本來就沒有一定吧每間店都有自己的習慣,而且處理的食材不同,有些可能真的直接用刀削會比較方便。再說,削皮器也有很多種而且不同的削皮器刀刃,削起來的感覺也不同,餐廳要買削皮器來處理食材,可能還要多買,試過好幾款削皮器才能找到最適合的其實用刀削,用削皮器削,大多數情況應該都是可行的但就我的認知,營業場所最重要的是時間成本能越快把事情做好越好,所以能用削皮器快點處理好哪怕只是省幾分鐘,也不會想用刀子去削當你在削皮的時候,你的刀刃必須平貼在食材的表皮上才能將食材的皮削掉,所以拿刀子削皮時,要不斷調整刀子和食材之間的角度,才能把皮削下來。問題是如果遇到形狀比較畸形的食材,像是馬鈴薯,不是每個都長成好看的橢圓有些馬鈴薯外皮某個部位會往內凹,遇到這種的,拿刀削就非常麻煩。相對的,削皮刀的握柄和剔刀刀刃之間,是活動的(可以轉動所以只要將削皮刀用點力靠在食材上,它的剔刀刀刃就會自動平貼在食材的表皮上,完全不用費心去調整,這才是削皮器最大的優勢,這也是為什麼處理形狀不規則的食材用削皮器會比較快速方便的原因
作者: gfneo (gfneo)   2017-11-13 08:46:00
我個人覺得,用刀削是削給人看的,自己一個人會用削皮工具XDD
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-13 09:03:00
蘋果皮表皮很滑吧?但果肉又有一點柔軟?假如真的很講究或許拿把很鋒利的刀子削皮是最好的。但我蠻懷疑一般居家的水果刀會磨到多鋒利就是了...
作者: tony3366211 (00)   2017-11-13 10:08:00
刀子就要把食材修型啊,削皮刀削完還要在多做一次修型,等於多浪費時間
作者: wl6zj6 (可米)   2017-11-13 10:10:00
削皮器真的神好用的說..一下就削好了
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-13 10:20:00
修型?那也要看你是切什麼食材。而且像我削馬鈴薯,削完以後要切丁,這還是要用到刀子而且有時候馬鈴薯有爛掉的部分要切掉,這也要用到刀子...但削皮的時候,還是寧可用削皮器削,因為就是比較方便
作者: tony3366211 (00)   2017-11-13 10:50:00
所以就是差在要多用多洗一把刀和多一個換刀的手續啊,而且文乃就是不想被發現不善廚藝啊,拿削皮刀就露餡了
作者: gyqmo (事如春夢了無痕)   2017-11-13 15:34:00
還在因該
作者: aster741 (憤世嫉俗的臭酸酸)   2017-11-13 15:37:00
因該
作者: darkbrigher (暗行者)   2017-11-13 15:43:00
酒保擦杯子就是裝忙
作者: skullxism   2017-11-13 18:32:00
媽媽們也是用刀削啊,可是你沒那個屁股乖乖用削皮器好嗎有心要練當然另當別論但是怎麼看都只像是臨時抱佛腳
作者: karta273745 (karta273745)   2017-11-13 19:54:00
馬鈴薯凹進去的部分用刀子比較好處理,削皮刀無法處理
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-13 20:12:00
我說的處理不是指處理到完全好,是指把(大部分的)皮削掉削皮器的剔刀寬度很小,加上用點力就自動貼在食材上面遇到有凹進去的部分,就算形狀比較畸形也能削雖然如果有些太小的坑洞、裂痕,還是要用刀子處理但同時準備兩種工具處理,還是比只用刀子去削還要方便刀子的寬度比削皮器的剔刀寬很多,馬鈴薯的體積又不大遇到凹陷處,刀子還要想辦法平貼在表皮上削就可能有困難真的要用刀子削,可能只能用刀尖伸進凹陷處削皮或是直接從凹陷處把馬鈴薯切成兩半分開削削皮器的功能就只有削皮,絕對不像刀子的功能那麼全面但多一種工具能用的時候總是比較好其實講了這麼多,自己去買兩顆馬鈴薯回來削削看就知道了兩顆馬鈴薯,一隻紅蘿蔔,洋蔥一顆,一盒超市的肉排一盒咖哩塊,一杯半的米,剛好煮一鍋咖哩來吃,鄉民可以試試看
作者: sakubo (大蚵甜不辣)   2017-11-13 20:48:00
之前去的酒吧酒保聊天都在噴煙XD
作者: Luvsic (FLCL)   2017-11-13 23:23:00
酒器絕對很重要 用錯杯子香氣跟口感可能就整個跑掉了
作者: ilohoo (ilohoo)   2017-11-13 23:50:00
打發時間可以用刀刻木佛像阿
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-13 23:53:00
[少年] 日本人都不用電動雕刻刀刻磨機的?
作者: sboy1111 (珠寶人)   2017-11-14 03:58:00
如果有在練,刀削最後會比削皮器快很多,而且全面例如直接切或是有些東西在削的過程想雕花當然新手或是偶爾做菜的人還是直接用輔助用具好點另外,很多老手處理魚鱗也是直接用刀不用削魚鱗器
作者: glenye123 (G了你跟你買東西一樣吧)   2017-11-15 02:15:00
就是作者為了讓女角滿手傷所以讓他用刀削而已啦 這是常見的畫面 確實也是不太合理 一般人在家削果菜皮一般還是選擇用小脾氣啦
作者: UCCUplz (你看看你)   2017-11-15 06:00:00
用削皮器也可以不削斷一路到底呀
作者: fakinsky   2017-11-15 11:43:00
用削皮器就很難雙手都是割傷 ,很不方便
作者: d185422 (003)   2017-11-15 17:34:00
留學經驗削皮器對日本人是特殊工具,用刀類似台灣用筷子執行西方一堆專門器具的任務,普通家庭這樣就行了的印象
作者: BITMajo (BITMajo)   2017-11-16 01:16:00
我倒覺得削皮器是蠻普遍的家庭廚具了,畢竟一隻很便宜相對的,市面上都有那種多功能切菜器了如果削皮器就是專門器具的話,那切菜器又是...不過切菜器個人覺得更像家庭廚具,餐廳反而不一定會想用因為刀刃太難保養,只要一鈍就難以使用
作者: laidon (è³´è‘£)   2017-11-16 14:37:00
我自己煮咖哩,只有外皮洗乾淨,切塊就丟進去煮了。自己吃何必那麼講究!用室友當例子也不對,難到我在美國,室友會說台灣人,蘋果都懶的削嗎?(我直接抓來嗑)
作者: jacky7987 (憶)   2017-11-16 17:52:00
刀具不利的話其實用刀削還蠻危險又沒有辦法削的很薄

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