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Purple Matcha Salon宇治抹茶沙龍
地址：台中市西區英才路447號(草悟道商圈內)
電話:04-23015998
營業時間：11:30~20:30(週一休)
官方fb：https://www.facebook.com/purple520520/
消費時間：2015.12
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「草莓抹茶起士蛋糕」抹綠色的外觀呈四方型，約長11cm*寬11cm*高5公分。
像是一般蛋糕店賣的四吋小蛋糕。
「草莓抹茶起士蛋糕」使用京都丸久小山園抹茶粉、法國艾許手工奶油、新鮮好初蛋、熊
本珍珠薄力粉，以及新鮮草莓。
從上到下依序堆疊「5個對半切的新鮮草莓→抹茶生巧克力→抹茶蛋糕→
抹茶起士夾9顆完整新鮮草莓→抹茶蛋糕」
值得讚許「Purple」選用的新鮮草莓，真的很佳。
將草莓特有的酸香表現得十足，尤其是包在起士蛋糕體裡的9顆草莓，咬起來還有新鮮水
嫩感，不軟爛喔。
就算最上頭的5顆半草莓，因時間流逝，沒蛋糕裡頭草莓這麼優，但是「不上果膠，真實
呈現」這點，我還是要嘉許。
我最不喜歡蛋糕上的草莓被上果膠，雖然可以維持外觀，看起來透亮，可是吃起來就是很
奇怪，口感會走樣。
抹茶起司蛋糕體，口感出乎意外，不是起士cake類常表現出的綿密，而是類似帶膠感的慕
斯，類似凍。
"單吃"抹茶起士蛋糕，吃得到濃郁抹香，回甘不苦澀，真的很優。
若是跟酸甜香爽的新鮮草莓一起吃的話，有種強強相碰，並不相輔相成，抹茶風彩最後還
是被壓倒。
「草莓抹茶起士蛋糕」整體算是好吃不甜膩，加上新鮮草莓季節限定販售的誘因，絕對值
得一試。
But，身為抹茶控的我，還是希望抹茶表現強眼點，多給它一點展現空間。
延伸閱讀：
◎辻利抹茶起士條(與全家便利商店合作)
http://blog.yam.com/uwxuwx/article/119413510
◎和茗甘味處「抹茶起司蛋糕」下午茶套餐
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◎Miss荳荳「雙層鮮草莓波士頓派+草莓芙蓮」
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