必比登「蔡家牛肉麵」開賣即完售　網友建議減少單人外帶數量
2025年08月14日 18:02
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▲新北市中和區的排隊困難店「蔡家牛肉麵」人潮。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
台灣米其林指南日前（8/12）公布必比登推介名單，新北市中和區的排隊困難店「蔡家牛
肉麵」也被選入，這兩天吸引許多人朝聖，開始營業沒多久就賣完，昨天店家11:36公告
賣完，而今天則是11:42公告，幾乎等同開賣就完售，有網友就建議減少單人外帶數量。
位於中和的蔡家牛肉麵，藏身於住宅區之中，由夫妻共同經營，招牌牛肉麵有清燉及紅燒
兩種口味。
紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切
台灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁。
湯頭緊緊包裹著每日現做的Q彈手工麵條，味道清爽質樸。
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▲紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化。（圖／Darren 蘋果樹）
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▲蔡家牛肉麵外帶1人限購5碗。（圖／Darren 蘋果樹）
蔡家牛肉麵原本就是排隊困難店，營業時間從早上11:30到14:00，售完即提早休息，入選
必比登後更吸引朝聖人潮，昨天來自樹林的何姓阿姨早上8點就到現場，截至10:30，現場
排隊人潮已超過40人，開始營業後6分鐘，店家就在臉書上公告賣完，而今天則是11:42公
告完售，幾乎等同開賣就完售。
由於一碗難求，想吃的民眾勢必要10點、甚至更早去排隊，有網友就建議減少單人外帶數
量，目前外帶1人限購5碗。
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▲阿爸の芋圓」招牌的芋見泥綜合蔗片冰。（圖／網友ccchi_1023提供）
另外，同樣位於永和的「阿爸の芋圓」，早就是當地名店，招牌芋見泥蔗片冰以口感滑順
芋泥、搭配Q彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有
淡淡的煙燻香氣。想要更豐富的享受，也可以加點配料升級。
店內也提供熱紅豆湯，這道經典甜品溫潤人心，令人回味。
https://reurl.cc/DOlll5

外帶1人限購5碗應該還好吧

這家寫過，但後來是曾因不穩的營業狀況而沒再去，跟中田類似，現在就更不可能去了，為了這樣一碗牛肉麵排了隊還吃不到，呃。

阿爸的芋圓初創時開在水源街，常路過，一次也沒吃過，然後搬去樂華夜市後忽然就紅了。還是沒吃過。

阿爸的芋圓吃過覺得還好而已又不便宜，，

其實鴉片粉圓就差不多味道了,蔗片冰也不是很難的技術…阿爸在巷子裡時生意也還好而已,實在看不出會有今日榮景?

這間牛肉麵完全吃不到 蔗片冰沒甚麼記憶點

芋圓那個是網紅拍之後爆紅 沒多好吃但有一堆狂粉在狂捧 這幾年才消停 現在大概又要湧回來了

阿爸的冰 還是會去吃，偶爾，一年一次，畢竟很少競爭者

現在牛肉麵，真的好吃也不好找

阿爸越來越貴 已經很久沒吃了

蔡家在中和，為何後文蹦出阿爸「同樣位於永和」？

冰超貴 料倒是很清淡

兩家都吃過一次 就沒去了

標題打牛排麵 內文是牛肉麵... 記者不用校搞的?