2016-05-18 07:28 聯合報 記者蕭雅娟／屏東報導
7年級生周冠亨畢業於大仁科技大學餐旅系，運用所學與父親開水餃店，選在高屏地區學
校周邊開了5家店，其中鹽埔鄉的大仁店，只賣韭菜口味水餃，還清家中上千萬債務，未
來將搭配生產履歷和中央廚房，專作餃子生意。
28歲周冠亨表示，家中成衣業7年前倒閉，當時父親經朋友介紹，在燕巢區販賣水餃，後
來因大仁科大附近房租便宜，就開了第2家分店。
他說，就讀餐旅系後發現商標重要性，運用所學延續父親「水餃王」2家店面，註冊商標
「孩餃1號」，目標只賣孩子喜歡吃的水餃，以小店模式在大專院校周邊展店，其中大仁
店和正忠店為了提升翻桌率，只賣1種水餃、酸辣湯和紅茶。
他表示，只賣水餃，專精就能確保品質，且韭菜水餃的菜肉比例是6：4，採用全程低溫製
造的冷凍豬肉，鎖住鮮甜味，讓學生「只要想吃水餃就想到我」。
他退伍後在樹德科大、義守大學學生社區開設大社店，姊姊在高應大開設正忠店，朋友則
是加盟高醫商圈的高醫店。7年多來全家齊心賣水餃，還清上千萬債務，每月更捐贈4、
500顆愛心水餃給3家育幼院。
展店後，他回學校進修考取食品安全管制系統HACCP的A、B級證照，未來將規畫中央廚房
，並考慮當韭菜小農種菜，製作具有生產履歷的水餃。
7年級生周冠亨畢業後擁有5家水餃店，其中屏東鹽埔鄉大仁店只賣韭菜口味水餃。 記者
蕭雅娟／攝影
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