我有類似的經驗 不過不是烘焙業
原本不想發的 不過想想工作不同 但道理是一樣
就還是發一下好了
我(23歲)自己有過三個星期的廚房學徒經驗
未進去之前跟你一樣覺得興趣可以支撐
進去之後發現沒這麼簡單~XD
我用條列式的來說明好了:
1:體力 這不是說假的 從早忙到晚 跑來跑去搬重東西
回家真的是累慘了 看看另外幾個學徒都不到20歲
只能說我輸慘了......
2:得拋下自尊心 每個師傅不同 帶人的方式也不同
常有不被當人看的時候
3:付出的時間.勞力不成正比 我不是指沒學到東西
而是講你就算學會了 變成老師傅(老鰓)了 你的薪水正常講也是4萬多
多一些頂多五萬到頂打死 而你在這之前可能得投入3~5年 甚至10年20年的時間
4:就算變成師傅級 那待遇老實講和別的產業比也沒有很好
不要看媒體還是近年新聞啥的把餐飲業敘訴的光鮮亮麗
換算勞力.時間......師傅的薪水真的不高
5:這薪水到頂之後要再上去大概只有一種情況 就是出來開
但是我明白講 10個師傅9個不敢開 10個出來的有1個成功就不錯了
6:年紀 這產業的學徒大多國中畢業.高中畢業就去學
只是這不是啥大問題就是了 待過的期間聽過最大的歲數是35歲
才開始學 後來也是出師了 年紀的差別大概就是體力
其它我看是沒啥大差異
但也不是說要你放棄
而是建議你不妨找間店進去學
以我經驗1~3天你就可以知道裡面的辛苦
再過1~3星期你就可以判斷適不適合做下去了
如果幾個星期可以撐下去 那其實可以考慮試試看
因為你的興趣可以稱得起你的工作帶來的辛苦
假如撐不下去你花的時間其實也不長
讓那幾個星期讓你知道興趣和工作是有所差距的
所以我不會要你多想 我是認真覺得你不妨就去試試看
花那時間讓自己免得日後有遺憾也是好事