現在覺得超簡單的 只要能入手一 罐好用的酵母 基本沒有做不成的
我的配方也很簡單 從做PLAYDOUGH到麵包 配方都一致
PLAYDOUGH就是多加了鹽和油
麵包則是加點糖 甚至不加也沒問題
基本是2杯粉一杯水
麵粉加酵母先混一混
然後加入熱一點的水
混勻有成團就好 不用揉太多
等第一次發酵
再隨便揉一揉 等第二次發酵
再隨便揉一揉 等第3次發酵
進烤箱烤 成功 烤出來是比較軟的 不會像歐式那麼硬殼
果然扛一包十公斤麵粉回家是正確的選擇:D

老麵發酵不是連酵母都不用嘛，快練到反樸歸真的境界對了，揉麵團，那個會大（胸肌），噢耶～

那你老麵哪裡來?還不是要靠酵母 除非你想自己養酵母 那也行那就養酵母 做老麵 最後才開始製作你要的麵製品

口水可以嗎？都可以做酒了

你可以試看看 做成上網貼但從水果養起 也要好幾天吧 還是買個速成方便點

口水從水果養起？ 我還蛀牙是因為有牙蟲咧..

從水果養酵母啦 看水果會刺激口水分泌吧

看 playboy 就可以了，看什麼水果

重點你是要口水還是要酵母

要酵母；但我家做酒不必買酵母，因為空氣中就有買酵母是更好的菌種，但自然界一直都有，酒也能用口水做老麵又是為了什麼，想必是有其他方法或繁殖不同品種

老麵你以為是蝦米 就是發酵後的麵團 留點下來繼續用呀我不知道養出來的酵母怎樣啦 但很多水果都能做呀不然下次做酒的時做 把酵母留下來試試看 說不定OK呀但速成酵母 快 方便 省時自己養的太不穩定了 (感覺啦)

我知道老麵是醱酵過的麵團；那其中是有活的酵母？我家有酒牌啊，老爸同期同學曾經培養出不錯的菌種賣了五十萬；不是賣酒喔，是賣菌..方法是酒做出來後，請有牌的品酒師來品酒定價結果對方 驚為天酒，就把酒渣買走做種了老爸很自豪的是他曾超越那同學；但我知道他不穩定

當然啦 死的酵母呼吸嗎

公賣局的酒是沒多特別，但非常穩定；品牌必需穩定不然只好每批酒都等人來品酒競價了

你下次用兩杯子 一杯把酵母養活 一杯養死 拿去做麵包你看哪種可以做麵包我想賣自己家做的梅酒 副產品有發酵的梅酒 梅醬可以借酒牌嗎?

那個說嘴的，酒牌有兩階段，第一階段是取得資格第二階段是每年完稅；我們賺不到錢，所以沒完稅所以正確說法是我們'曾經' XD；但這很爽了，退休人士在爽我爸退休了還學會做酒，同期同學畢業作品第一名借酒牌如果要負責，變我爸要去品管你的衛生條件，累死了不然你酒喝出食安問題，抓誰去關？我們有買簡易儀器；總不能喝死人..分光鏡貴不貴？我爸常提又不買，好像不符利益但每之他都說想標定糖份有幾度，要買分光鏡..每批酒做出來，成本是差不多，但品酒師來看就不同了如果他喝了滿意，整批都會跟你買斷..你知道有好作品了，但手上沒貨了，一樣是平價售出 XD這和蒜農與大盤商的關係有像；底層都爽在技術面，沒賺錢真正賺錢是在行銷與炒作，那我們又不會那如果品酒師都不買呢？ 啊，就有60度高梁庫存煮燒酒雞了我爸煮燒酒雞是用六十度高梁，不加一滴水，很豪華..工程師腦袋，爽；但不好吃，臭死了我媽說，她買的雞光價錢就是我爸買的三倍價有好雞，才有好的燒酒雞，酒不用放太多

呀 那你60度的高梁拿來泡梅酒看看

我也不懂一樣是雞，為什麼溫體的好吃那麼多但我心中有點芥蒂；溫體雞是不是不人道？活宰放血？電宰雞就不好吃了？我家每年都有做梅酒啊，老爸老媽會競賽..

活宰放血多一道菜呀 雞血呀

誇獎老媽的產品她會很開心，而且不會鬧自殺如果朋友來我家做客都吃得到..不然 vv 下次來我家開廚房 pa, 六十坪很好聚會我本來健康時曾計劃要辦水餃 pa還找到知名的台中水餃店小開來backup,保證有人包..可是人不健康，就不太積極辦了

你家到底在哪裡呀? 交通問題要解決 不然一樣出現跟VICWK大的問題下次跟你買點高梁看看 沒試過高梁泡的

我家只來一次根本無法辦活動 XD，一定要探路然後要分配幹部帶路；自己來都會迷路的鄉下的門牌是用跳的，921地震更造出了3D的景觀..但如果知道路，它是高速公路下交流道 1.1KM，很方便..在我家如果有車，那一下就可以到高鐵站接人中間全是高架或高速公路

分光光度計不算貴, 阿宅小時候還會操作