事實經過：
先前述一下，文長+手機排版先謝謝耐心看完的人。
本身是單親家庭，由媽媽獨立撫養我和妹妹，媽媽的工作是在某公司負責清潔打掃另外再
接一些個人的居家打掃工作 。
前兩天遇到一個客人，緊急要清理，因為看好日子要開店。
後來我媽去現場看完，
整棟三樓大概4.50坪的房子整理完估了五千(因是朋友介紹才給優惠) ，
估價當天(9/4)對方(老闆娘沒空叫員工出來談)說不需要帶吸塵器(也是員工說的)，
用他們的。
打掃當天(9/5)我媽和一個同事大概下午三點半到現場，因為他們有油漆清理問題，
因此我媽就詢問他們的裝潢師傅應該用什麼方法才能有效清除，
師傅回答說用清水即可，
因為那是水泥漆，所以我媽就沒再另外去準備清油漆需要的工具。
後來發現清不起來，我媽有答應對方(在場仍是員工好，後來老闆來了一下就走了)一定會
清乾淨，但因過程比較繁雜要到其他整理完再來清理這個部分，
並且詢問對方是否可先幫她們購買需要的去漬油(之類可以清楚的用具)，因為店家附近道
路不熟不曉得哪裡買的到用具，但沒說要對方付錢，對方拒絕了，回我媽說那不是你們應
該要準備的嗎?(但其實是他們裝潢師傅說不用才沒準備，不是刻意不準備)。
後來一直到六點，整理完三樓，要往二樓整理時，員工上來說老闆叫我媽他們不用清了，
然後她說要去另一間店找老闆娘拿錢，叫我媽整理完用具收尾完再打給他，結果打給她後
她說老闆娘不在她身上錢不夠要我媽隔天再過去拿。
當天整理完，老闆娘不在現場，員工說錢不夠付，就先沒拿錢，
原本今天(9/6)要拿錢，因只打掃了三樓，老闆娘就問我媽這樣要多少錢，我媽說行情價
一個人一小時300x3個小時x2人=1800
現在不但只給1000，
還說我媽媽把他們的吸塵器用壞(但是一直到我媽整理好之前都還在用，如果壞了我媽要
怎清? 怎判定我媽用壞的我不太能理解)
又說我們沒把油漆清掉(明明就後來他們自己叫我們不要清的)
下午跟我媽在電話裡吵架，揚言要告我媽。
我還只是高中生，妹妹才國一，真的不知道怎麼辦，偏偏我媽又說算了
問題：
請問遇到這種客人怎麼處理呢?
另外想請問如果要訂契約書的話該怎麼訂?
一定要花錢找代書還是誰立契約嗎?
我能不能自己立?內容怎麼寫?
如果可以站內信幫忙的話非常感激!!!!
先感謝各位幫 小弟/小妹 解惑或提出建議，如內容尚有不足，盼請提出需補充之處。