課程名稱︰茶作學
課程性質︰選修
課程教師︰陳國任
開課學院：生農學院
開課系所︰農藝系
考試日期（年月日）︰2017/11/06
考試時限（分鐘）：90分鐘
試題 :
1.敘述茶葉的分類。
2.茶園管理剪枝作業有哪幾種?
3.茶園採摘作業因製茶種類而異，有哪幾種方式?
4.敘述茶葉的育種方式?
5.何謂茶葉的發酵?分為幾種?
6.六大茶類的製作方法?
7.敘述文山包種茶、凍頂烏龍茶及東方美人茶的品質特徵?
8.請依親緣、適製性、樹型及產期敘述茶樹品種的分類?
9.請敘述兒茶素的特性?
10.種植茶樹的氣候及土壤條件?