課程名稱︰茶與茶業
課程性質︰選修
課程教師︰陳右人
開課學院：生農學院
開課系所︰園藝系
考試日期（年月日）︰2014.06.12發卷，2014.06.18收卷
考試時限（分鐘）：一週
是否需發放獎勵金：是
試題 :
1. 簡述茶葉最佳貯藏條件，包括茶葉如何保鮮與陳年茶最佳貯放條件。20%
2. 會用生、熟做為茶葉分類的有哪些茶？各自的定義如何？20%
3. 說明紅茶的分類與品質標示。20%
4. 說明茶葉揉捻的目的與其對茶葉品質之影響。20%
5. 何謂臺灣四大名種？同時簡述茶樹之育種與提早選拔方法。20%