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[問題] 雞胸低溫烘乾，營養是否流失？

作者: Laiwah (Laiwah)   2022-06-08 22:12:59
巨巨好
想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢
大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度
因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了
個寂寞
還請大大們解惑，謝謝
作者: ceca (生活藝術大師 ￾ N)   2022-06-08 23:16:00
蛋白質要怎樣流失?https://reurl.cc/QLDxNO
作者: rax0010205   2022-06-08 23:37:00
不會，可以消化行就好，跟乳清熱水泡一樣根本沒影響
作者: soulgoodman   2022-06-08 23:41:00
這樣會很柴嗎 想試試看
作者: wan0zei (JOJO~~~~)   2022-06-09 00:25:00
蛋白質沒那麼容易被破壞，除非有酵素幫忙分解，或是你把雞胸肉烤成碳（？
作者: keney963817 (兔子)   2022-06-09 01:12:00
8小時…
作者: toro077 (咕咕雞)   2022-06-09 01:37:00
呃...柴而已吧
作者: aquaunder (水底下的天空)   2022-06-09 02:01:00
蛋白質不會流失但錢會 電費很貴XD
作者: a8312116 (折一半都比你長)   2022-06-09 03:30:00
你的口味跟狗狗很類似
作者: v2266514 (阿龍)   2022-06-09 06:18:00
雞胸肉乾？
作者: heavenbeyond (如果在天堂)   2022-06-09 07:10:00
試試看拿到太陽底下曬，用陽光烘烤。純天然綠電，不耗能零排碳無添加，營養滿點！
作者: walay211 (哇勒大頭)   2022-06-09 08:02:00
把雞胸肉放在冷氣室外機旁邊烘乾 一舉兩得
作者: swimmer728 (swimmer728)   2022-06-09 08:07:00
室外雞是認真的建議嗎？
作者: gm3252 (阿綸)   2022-06-09 08:51:00
八小時有點誇張欸
作者: aa06697 (todo se andarà)   2022-06-09 09:36:00
這樣真的不會很難吃嗎XD
作者: longya (嗯)   2022-06-09 09:40:00
其實我吃過寵物的雞肉乾 還滿香的 有點懂原po的感覺
作者: kevincc (( ￣ c￣)y▂ξ)   2022-06-09 10:15:00
跟我做狗的雞肉乾一樣，但是沒那麼乾，因為還有水分容易壞，狗吃的更乾放冰箱三四天還好，你這可能當餐要吃掉但是當餐吃要弄8小時...佩服
作者: dowbane (咩咩背著羊丸丸)   2022-06-09 10:39:00
aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 XDDD
作者: drj59 (醫生傑森)   2022-06-09 11:07:00
吃生的怎麼樣
作者: iamoldtwo (目標：單手腳離地拉單桿)   2022-06-09 11:38:00
柴☺
作者: arsonlolita (XJ87)   2022-06-09 11:45:00
八小時怕食物污染而己
作者: CryADoor (哭阿門)   2022-06-09 13:54:00
高溫八小時也不會被污染吧
作者: abc12701 (阿紳)   2022-06-09 14:26:00
安心吃
作者: sun0183 (易小川)   2022-06-09 14:29:00
乳清熱水泡是會變難喝...
作者: solu731 (^q^)   2022-06-09 16:36:00
狗狗吃的那種很好吃
作者: tungpayton (改變)   2022-06-09 18:54:00
狗吃的肉乾無調味且很硬，不好吃…
作者: alice78226 (紫)   2022-06-09 19:01:00
真多人吃過寵物食品
作者: RuMeowMeow (盧卯貓)   2022-06-09 21:08:00
我健身還要學這個化學變化 太累了
作者: creepy (左招財 右納福)   2022-06-09 22:07:00
冷凍乾燥更快
作者: crazysix (Six)   2022-06-10 12:11:00
如果外面有湯水的凝結物 那就是蛋白質
作者: chigo520 (CHIGO)   2022-06-10 15:43:00
無調味才健康阿
作者: ken812025 (右名)   2022-06-11 18:42:00
不會 就蛋白質變性而已
作者: love50921 (love50921)   2022-06-13 15:31:00
我家狗狗的雞肉乾也是自己烘…
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