※ 引述《qq12555 (qq)》之銘言：
: 大家好 小弟算是健身新手 開始健身也3個多月了 看了板上很多心得 不過有個小疑問
: 大家的雞胸肉都是怎麼料理的 我已經啃了3個月的肉了 有點受不了
: 我都是買回來 稍微用剪刀剪一下 丟下滾水大約6-7分鐘再拿起來吃 之前有考慮用煎的
: 但第一不太會 第二又怕不熟 所以想說算了 另外問一下 為什麼一定要是雞胸肉
: 雞腿可以替代嗎 本身沒有要減重的壓力 謝謝
看到這個實在深有所感啊啊啊！！！
雖然我自己長期都吃純水煮，
但有時候到最後真的會味同嚼蠟！
(雖然我還是繼續嚼蠟)
所以最近偶爾有用其他方式處理～
其實也很簡單啦，
就是也很多人提到的 乾煎。
不過我最近覺得，
比起雞胸切塊，
切片熟的更快、且外表酥香！
然後因為熟的快，
所以雞肉也不會乾柴！
我是用市場買回來的雞胸，
先把里肌部分拔掉，
然後雞里肌部分用蝴蝶刀弄成大片，
然後剩下的部分也用蝴蝶刀逆紋切成片。
(其實就是切片啦，看各人怎麼切都可，
逆紋切純粹纖維短好嚼嚼嚼～～)
切好後，
先把鍋子用小火預熱(要用不沾鍋)，
等到溫度夠後(大概手掌靠近感覺像吹風機的熱度)，
然後直接把雞胸肉片貼在鍋底，
等朝上那面變一點點白就趕快翻面，
然後接下來就看情況翻面，
等到兩面都略略金黃後，
就灑一點點水上去。
(真的一點點，大概尿尿完洗手滴的那個濕度！)
然後蓋鍋蓋，稍微悶一下。
等到再更焦黃一點後，
均勻灑一點鹽巴上去，
然後小翻一下鍋，就可以起鍋惹！！
端的是金黃酥香啊啊啊～～～
以下是成品兒～～
http://i.imgur.com/aY92mUc.jpg
雞腿也可以用類似的的方法，
逆紋切條乾煎～
如果想要好吃一點，
可以加點大蒜(可以整顆)、辣椒(粗管那種)、蔥之類的，
然後中間還可以放點醬油和酒，
最後可以再放糯米椒之類的，
起鍋前可以點一些黑醋，
也好好粗(類似左宗棠雞的做法)～～～
做完有點類似以下
http://i.imgur.com/FcGuDoD.jpg
大概就醬～～～～