亂入一下個人意見
除非拿刀的是反應遲鈍(沒睡好，或者酒醉很厲害或者幼稚園小孩)
不然遇到正常人拿刀，或者對方有攻擊意識的情況下，基本上還是閃遠一點
(我寧願當俗辣)
如果要從武術觀念來看對方持刀如何處理，
個人看到有些外面教法不是很認同，尤其是擒拿為主的技巧
如果對於應付持刀者有興趣，國外有幾個影片可以參考看看
(當然每個人想法不同)
https://www.youtube.com/watch?v=jCrulYp4uWw
https://www.youtube.com/watch?v=Qj3koQ9F3kE
https://www.youtube.com/watch?v=sGcxtaLO4Bg
https://www.youtube.com/watch?v=3zUI9NgBRTw
https://www.youtube.com/watch?v=X9cXR9RWnEE
https://www.youtube.com/watch?v=DLFaKXX_2Xk
https://www.youtube.com/watch?v=3RCLq5vtC44
https://www.youtube.com/watch?v=OY7Y1JoRnnI
https://www.youtube.com/watch?v=FwWZaYVUAtE
https://www.youtube.com/watch?v=6fV1aLYFt_I
對於研究持刀者攻擊，個人淺見，應該是已經有很高程度武術經驗的人研究的，
但實際遇到也是閃避為主(首先避免遇到這種狀況)
然而一些武術初學者剛學到一些應付持刀狀況技術，
容易造成心裡一種錯覺反而危險，所以個人也會站在遇到刀就跑的心態上宣傳
看過一本美國出的防身術的書籍，作者是美國警察教官裡面也有提到，
許多警察遇到持刀抓狂的人被砍的很慘狀況(還有很多被砍在醫院照片)
(所以基本上看到刀子制止不聽還跑過來，有時就開槍，不會用訓練的奪刀技)
另外有一本日本警察寫的，台灣有賣
http://www.books.com.tw/products/0010662223
裡面也有提到自己的經驗就是遇到對方有刀子就是很危險
(不要想去對抗，除非不得已，還要留意很多狀況)
國外還有很多實際會接觸對方持刀狀況的書籍講的都蠻實際，
但看台灣的武術書籍講這方面比較少，
很多書籍還有一些單位對於奪刀觀念還是用一些擒拿術，其實有點危險
(持刀的一方並不會這麼完美的配合)
好佳在現在網路發達，只要善加利用網路，其實可以得到的資訊遠遠比以往多
※ 引述《madaniel (大孩子的小童話)》之銘言：
: 這串起始作者會問奪刀是不是謊言這種問題
: 想來對武術的概念不是很清楚
: 奪刀是不是種謊言?
: 不是,奪刀是種風險很高的技術
: 那遇到刀我跑不跑?
: 我當然跑啊~~
: 為什麼?
: 因為即使有奪刀的技術
: 但失敗的風險-傷殘甚至生命 不值得我去冒
: 一個技術有沒有實用價值,必須在情境&環境下考量
: 在現代社會能讓我用性命作為賭注
: 去冒面對刀具的高風險情境,不多
: 能跑我一定跑,
: 用之前沒有機會在實戰中淬煉的奪刀技巧拼命?
: 拚輸我就沒命,拚贏我是有錢拿?
: 我又不是白痴
: 但不能跑的情境下
: 比如嬌妻愛子在旁遇到持刀兇徒
: 比如戰場上彈盡援絕面對刺刀
: 只有一成機率我也賭阿
: 一般嘲笑奪刀多從兩個角度
: 一個是針對信心滿滿的自稱大師人物
: 空手對器械有多難,對武術對格鬥稍有概念的一定了解
: 有人出來吹他徒手技巧專剋武器
: "吹~什麼打意識神功, 你繼續吹~"(咳咳,不小心開嘲諷了)
: 一個是可以跑不用拼命的情境不跑
: "白癡,可以不用拼命硬要拚,當拍電影還玩遊戲?"
: 而現代武術很少思考面對冷兵器的現狀其實很單純
: 治安良好的國家你沒什麼機會遇到持刀兇徒
: 多數人一輩子遇不到一個
: (持棒持大鎖? 恩..鈍器類對手只有一個我想我可以秒掉
: 超過一個手持鈍器的對手.我想我還是跑掉)
: 動亂地區你也沒什麼機會遇到持刀兇徒
: 人家基本拿AK
: 練奪刀性價比太低
: 誰練武還要練奪刀啊?
: 職業上有特殊需求再去練吧
: 真要防身練槍法
: 不然帶把大一點的刀
: 說個趣事
: 這輩子我就遇過一次持刀搶劫
: 17年前在台南
: 那天我恰巧剛去拿訂購的居合
: 拔出來說你拿個玩具想幹嗎?
: 拿折刀的小鬼臉色發青逃跑
: 如果當時赤手空拳
: 呼救逃跑是個選項
: 皮夾給他是個選項
: 又沒有老婆小孩在旁需要保護
: 千金之子不死於市
: 我吃撐了才在不能接關的現實世界空手玩奪刀
: 對了,千金之子不死於市也是古語
: 對吧?
: ※ 引述《angelstephen (山風嵐)》之銘言：
: : 奪刀這名字挺容易誤導，你的戰鬥目的不是奪刀，
: : 奪刀只是刀具對應的最後理想結果。
: : 奪刀無法成為戰鬥主體，譬如擒拿、踢法也不行。
: : 定位與定義不明，就會扭曲原本價值，
: : 衍伸各種不切實價的技術，被酸被笑理所當然。
: : 所以每個人只會說遇到刀要快跑，
: : 連美國阿兵哥也都po了一篇遭遇刀具脅迫時，
: : 要悍然拋下妻兒轉身快跑的影片酸奪刀。
: : 奪刀是片面技術，但部分的事實形同謊言，
: : 完整的是街暴對應：一對多、小對大、徒手對器械，
: : 進入格鬥狀態是底限，最基礎但不是全部，
: : 武術訓練建立相應的能力，
: : 但當武術定位一直趨近格鬥時，
: : 許多武術系統反而開始自我否定那些原本應該思考的情境，
: : 退而鼓吹呼救、逃跑，
: : 相當可惜...