我這道叫做踏雪尋熊
將熊掌於三天前浸水去毛，
再用法國白酒、老薑和嫩蔥久燉六個小時；
拆骨，將液氮注入熊掌；
接著用六十斤重熬成的鱘龍魚湯蒸煮，
利用液氮膨脹吸入熊掌；最後放入零下十度急凍。
再撒上用鱘龍魚魚子做的魚子醬，
並用貢梨雕花作拼盤
熊掌吸入了鱘龍魚的鮮味，
確是魚與熊掌，
兩者兼得。