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缺蛋！ 基隆知名蚵仔煎業者研發新口味
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基隆市孝三路蚵仔煎老店研發不同口感的蚵仔煎。（記者盧賢秀攝）
2023/03/09 12:31
〔記者盧賢秀／基隆報導〕蚵仔煎不加蛋！最近蛋荒，蛋價不但上漲而且量少，除了早餐
店業者受到影響外，蚵仔煎的業者也想盡辦法，研發新的口味，在不影響品質和價格情況
下，讓民眾吃到好吃的蚵仔煎。
基隆孝三路知名的蚵仔煎業者高嘉和說，蛋價最早從1斤40元，現在已經漲到1斤60元，前
幾天1箱（20斤）直接漲100元，業者吃不消。
高嘉和指出，疫情剛過，不想漲價讓民眾感覺不美麗，因此，研發新口味，起司蚵仔煎、
火腿蚵仔煎或沒蛋蚵仔煎，希望獨特創意的方式面對蛋荒。
業者說，以粉煎的方式來做蚵仔煎，沒有蛋的香焦口感，他們就加強技巧，希望消費者嚐
嚐不同口感的蚵仔煎。
另外，還有蔥油餅業者也十分苦腦，業者說，現在蛋商都限量供應，價格一天天漲，他們
都自行吸收，目前不考慮漲價。
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基隆市孝三路蚵仔煎老店研發不同口感的蚵仔煎。（記者盧賢秀攝）