※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VFkuUy_ ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 興和知品
時間: Fri Aug 21 05:41:47 2020
餐廳名稱：興和知品
消費時間：2020年/8月
地址：基隆市仁愛區忠四路27號
電話：0910 725 297
營業時間：10:00~20:00。週六休息
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鴨肉炒飯
完整介紹食記：https://reurl.cc/D66A3j
2020年08月11日 ‧ 基隆 ‧ 仁愛區
今天原本打算去中山區的一家越式料理店吃飯，不過沒想到碰上他們的公休日，白跑了一
趟。之後漫無目的地到處閒晃，最後過了31號橋，在忠四路邊看到一家新開的便當店。說
實在那位置真的很微妙，因為附近非常不好停車，車流量雖大但很容易被忽略而錯過，附
近又沒有具一定規模的商圈聚集，在那裏做生意其實很不容易。因為是新開的店，剛好今
天一時又想不到該去哪裡吃午餐，於是就臨時決定來這裡了。
環境
位置在交流道下來轉角處，這種地方要怎麼停車啦
就算是住在附近的居民，可能走到孝三路那邊都還比較方便，選擇也多，所以店開在這裡
真的不是很好做
店面也比較小一點
店內只有兩套桌椅，雖然是半開放空間，但冷氣還算有點作用
菜單
有燒臘有便當，還有些炒飯炒麵，我對燒臘雖然很有興趣，但只有我自己一個人吃這種價
位的燒臘，感覺不是很划算，所以就不考慮點來吃了。不曉得能不能點少量一點，50、
100之類的？
菜單以外還有些料理寫在牆上，我就是看到這個所以臨時變卦選了鴨肉炒飯，原本想點牛
肉炒飯的
總之，我的午餐就決定是火雞肉飯、鴨肉炒飯和蛋花湯了
火雞肉飯(50元)
很大一碗，肉絲也粗長到前所未見的地步，份量挺多的，難怪老闆娘在我點完餐後問我真
的要這樣點嗎？
雞肉絲頗具韌性，纖維較粗，水分含量不高所以吃起來偏乾，火雞肉原味濃厚。綠綠的那
些是榨菜，這是我第一次在火雞肉飯上看到榨菜，很不習慣也有點難想像兩者的搭配
榨菜比較鹹，不過對這碗雞肉飯來說很剛好，因為他們用的醬汁口味偏淡，油油香香的但
沒什麼鹹度，所以榨菜反而提供了適當的味道調整。一開始會覺得有點怪，但全部配在一
起吃會覺得很剛好
這碗飯算是愈吃愈香，帶點油蔥酥的醬汁雖然味道淡了點，但雞油和油蔥香氣還是明顯，
雞肉咀嚼口感有粗長的肉絲擔當，調味的鹹淡則交給榨菜，碗內食材各司其職搭配良好
鴨肉炒飯(75元)
鴨肉炒飯我一開始沒有料到是用烤鴨，所以看到有烤鴨皮在飯裡面覺得很高興XD，另外我
有要求加辣，但沒想到辣椒很多而且是辣度頗高的生辣椒@@
炒飯是醬油炒飯，不會很油但也不是很蓬鬆的類型，炒起來很香很好吃，這要歸功於炒得
很漂亮散蛋，以及許多分布其中的烤鴨肉塊
雞蛋的量很多，幾乎每一匙炒飯都有高比例的蛋碎在裡面，蛋香四溢，即使不加料也已經
是相當優秀的蛋炒飯。而烤鴨又有其獨特的燒臘香氣，烤鴨皮也保留很多油脂，那種燒臘
的鴨油氣味又和蛋香及白米快炒的香氣大不相同
等於一碗炒飯就能品嘗到優秀的蛋炒飯，以及烤鴨、炒鴨骨那種快炒燒臘的特殊氣味，兩
者結合真是妙不可言啊
最後吃到剩下三分之一吧，還是有很多烤鴨肉，代表他們用料也真的滿大方的，這樣的炒
飯才75元，用的還是烤鴨，我自己是覺得很划算啦
蛋花湯(30元)
蛋花湯長這樣，小白菜和蛋花很多
覺得自己今天應該有吃到4顆蛋以上了
雖然只是簡單的蛋花湯，可是還滿好喝的，蛋料和青菜都不會淡而無味，湯的味道雖然大
多是麻油，喝起來也是有滋有味
後記
雖然一時間不是很習慣榨菜的搭配，但吃到後來覺得很不錯
火雞肉飯算滿好吃的，榨菜的存在一開始會覺得是不是有點多餘？不過實際品嘗後會覺得
它的存在還滿重要的，可以提供適當的鹹味以及口感上的變化。火雞肉飯我還是比較喜歡
吃塊狀的肉，肉絲也不是不好，只是和白飯一起入口不是很順，尤其他們家的肉絲又切的
那麼長。醬汁的部分我是覺得有點清淡，雖然香味還是很夠，不過既然是要搭配榨菜，那
清淡一點想來也是合理的。
我個人很喜歡他們家的鴨肉炒飯，蛋多肉多飯也多，唯一缺點是炒出來的米飯不夠蓬鬆俐
落
這家店的烤鴨與炒飯組合，我個人是非常喜歡。其實我最愛的食物之一，就是燒臘烤鴨，
但是烤鴨通常都不便宜，即使吃燒臘便當，我也只想吃烤鴨，常常覺得便當菜都是多餘的
XD。他們這道烤鴨炒飯，既能吃到不錯的蛋炒飯，又有烤鴨脆皮、富有油脂的燒臘鴨肉，
味道好又不貴，而且鴨肉的部分完全沒有任何骨頭，吃起來甜美可口，是我還滿推薦的一
品，可以同時滿足愛吃炒飯與烤鴨的朋友。
讓我想想，烤鴨炒飯之類的料理，在基隆其他地方吃得到嗎？
今天吃的餐點都滿不錯的，火雞肉飯比較微妙，味道是好但覺得有點小貴XD，烤鴨炒飯則
是讓我覺得很值得，下次再來我還要再點。不過這家店的地點真的不是很好，其實先前我
有幾次經過他們家，但都是因為真的不方便停車，或者身處在車陣之中無法脫離的狀態下
，就這樣眼睜睜錯過了。
雖然今天吃的烤鴨炒飯讓我覺得很棒，不過倒也不能就此斷定他們家的燒臘料理就一定都
很優，畢竟炒飯裡用的鴨肉，幾乎都是帶著脆皮的部位，吃起來本來就比較香也比較多油
，有機會再點點看他們的燒臘料理吧，下次問問看能不能點小份的，不然自己一個人這樣
吃覺得有困難啊QQ。