※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aZ7wuJH ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 藏壽司-時代大道旗艦店
時間: Fri Jun 16 23:24:37 2023
餐廳名稱：藏壽司高雄時代大道店(全球旗艦店)
消費時間：2023年/06月
地址：中山三路11號
電話：網路預約限定無電話
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：300-500
可否刷卡：可
有無包廂：有
完整圖文介紹:
http://thomaskhh.com/blog/post/356270527
https://i.imgur.com/YieVVis.jpg
藏壽司首家全球旗艦店就開在高雄的亞洲新灣區
大家可能想說壽司店能有多誇張,
因為剛好住在附近的關係從他開始整地 ,
就一直注意著他的發展,
但是從來沒想過他竟然是全球第一間旗艦店
真的是有夠氣派,
它的地點非常的完美就在凱旋捷運站3號出口,
門口有自己的停車場還有政府的公共停車場,非常好停車
https://i.imgur.com/2Bt1sJO.jpg
門口的燈籠可以說是必拍照的景點
而且他晚上看起來更加的漂亮,
各裝飾有100座的日式燈籠,
燈籠會有絢麗的色彩的變化
可以看看我之前拍過的影片
這間藏壽司也是高雄除了岡山店以外,
第二家路邊店型態的店面,
以前在臺中就有吃過藏壽司的路邊店
其實他們自己規劃的店整個動線設計
會比百貨裡面受到侷限好很多,
而且我自己覺得可能路邊店的廚房比較大
出餐速度上也會比較穩定~
門口除了有自己的停車場之外,
和隔壁碳佐麻里一樣, 也有市政府規劃的停車格,
現在是免收費, 但是未來應該會外包,
但是無論如何, 亞灣這邊停車規劃真的是高雄數一數二
至少是會按照不同店型態提供足夠車位,
臺灣一直以來都是只會開店,政府完全不管停車問題,
至少現在看到在重劃區停車規劃還是進步了非常多~
作為全球旗艦店,
時代大道店從進門感覺又很不一樣
高雄時代大道店佔地2000坪, 座位數288個
超大燈籠 , 還有藏壽司的標誌水池很有氣勢 ,
真的是把平價迴轉壽司帶到一種新高度,
前面的退縮等候位置的空間, 就比很多餐廳都還要大了哈哈~
https://i.imgur.com/htYZoRu.jpg
店內有非常足夠的等候空間,
然後這邊冷氣超冷的, 我還以為來到曼谷的捷運XD
通常在臺灣餐廳只有不夠冷的問題,
很少會冷但我覺得好像應該帶外套蠻特別的
另外有關於藏壽司排隊的問題,
很多年前臺北剛開有在現場等候過,
只能說日商做事情是沒什麼彈性的,
他會讓現場的人等到無限久時間,
我看網路很多負面評論都是因為在現場等四~五個小時
所以建議如果在APP沒預定到, 不要來會比較好,
我自己也是預訂到3個禮拜後的日期才來嘗鮮,
避免排隊排到不開心影響體驗~
旗艦店與其他分店最大不同,
就是提供了日本祭典小遊戲 , 「千本」及「射擊」遊戲
須透過扭蛋獲得遊戲券才能體驗,
千本遊戲透過隨機拉取一條線來得知是否中獎
所以說這邊扭蛋如果是玩遊戲,
有機會可以抽到後面超大獎, 增加刺激感,
但是也有可能是銘謝惠顧XD
總共有3排包廂式的座位,
現場數大約有50張桌子, 全部都是6人桌設計
和一般藏壽司比起來, 可以看到這邊的桌子更有隱私性
而且少了迴轉壽司那種廉價感,
像是使用布簾還有大量木質裝潢 ,蒤虓P覺更加溫馨
但是要注意如果後面有訂位的狀況下,怹\時間是只限一個小時
時間到平板會自動跳到結帳,
所以其實人數多的聚餐還是要考慮考慮~
https://i.imgur.com/GlWFE0h.jpg
旗艦店完全把簡約充分發揮到每一個角落
看進來整個空間是非常整潔,
桌子所有醬料都採用隱藏方式藏到桌子下方
從包廂看出去, 可以看到兩邊的隔板是比較高的
榻榻米座椅, 可以隔絕外面經過人的眼光,
幾乎每一間可以說是自己的小包廂~
旗艦店另外一個特色就是輸送帶改成黑色更加沉穩,
藏壽司專利的鮮度君,
確保每份壽司都是在有遮蓋的狀況下移動
坦白說在疫情後, 這方式真的是比較讓人安心
https://i.imgur.com/0iiRJwc.jpg
可以利用手機來點餐,
桌上點餐機改成可以拿起來的平板,
兩邊是可以同時同步使用, 系統還蠻先進的,
我們使用起來是沒有當機,
用手機點餐現場還有一個活動,
就是部分不是壽司盤的餐點可以參加滿200元的抽獎,
像是薯條拉麵, 天婦羅炸物還有部分甜點,
讓大家有更有機會可以中獎
餐具都是本店獨家更加的簡約有質感,
有別於一般的藏壽司感覺
至少在細節上還會有一點新鮮感哈哈~
日本靜岡產 鰹魚壽司
可以說是日本的國民魚種
口感清甜肉質比較Q
鮭魚肚
如果單純直接點沒有調味的鮭魚
我覺得藏壽司的品質上就比較一般,
還是需要調味增加一些不同的口感
炙烤照燒鮭魚
加上起司跟照燒醬
整個口感就還蠻豐富,
雖然很多人覺得這跟日本料理就沒什麼太大關係哈哈
熟成鮪魚
藏壽司進來臺灣的經典款
多年以來擁有一定的人氣,
熟成鮪魚按照不同的季節味道都會有點不一樣
算是很穩定的單品
特製七味醬長鰭鮪魚
黃鮪魚的口感會比較有嚼勁一點
燒炙鮭魚肚
雖然看起來很瘦但是油感還蠻突出,
蔥花鮪魚軍艦
個人覺得風味上還蠻不錯,
搭配一點山葵還有特製的醬油風味十足
霜降鮪魚泥卷
經典的鐵火卷,
這邊剛開幕的關係品質還是的比較好,
像是海苔還是保持一定的酥脆, , 新開幕的店還是有差別哈哈
薯條
藏壽司的薯條我覺得比壽司郎更好吃,
雖然比較貴但是份量還蠻多的,
而且藏壽司現在給的鹽還是日本獨立包裝,
壽司郎已經為了省錢改成臺灣大罐品牌~
白帶魚天婦羅
無刺的酥炸白帶魚,
天婦羅的做法真的完全不覺得是白帶魚,
把臺灣家常魚種做出一個很不一樣的感覺
味增湯 $60
唯一的味增湯裡面是加蛤蜊
其實還蠻真材實料~
藏壽司每五盤抽獎當然還是要保留 ,
藏壽司中獎機率,
我覺得如果有吃15盤以上其實還蠻高的
剛好這期是鬼滅之刃, 當然就是要抽到為止XD
我們第一次就中獎,
動畫和一般的店跑的不一樣有特別設計
我覺得還蠻有趣的~
手機抽獎部分是分開的 ,
只要在手機上面點手機專屬的遊戲商品
滿200就可以抽一次
但是沒有遊戲畫面只會告訴結果XD
雕魚燒霜淇淋 $90
我自己還蠻喜歡藏壽司的甜點
簡直是被壽司耽誤的甜點店,
很多人跟我說炸的雕魚燒根本邪教
但我還是覺得很好吃哈哈,
霜淇淋口感也很綿密,
如果是單點只要40元外面很難有同樣的品質
霜淇淋加上抹茶粉 是我個人覺得蠻不錯的吃法,
在網路看到有人推薦,
可以先把抹茶加熱水化開更香
本來一直覺得公開這樣寫好像不是很好,
但是前幾天在壽司郎,
看到他們廣告上面竟然推薦加抹茶粉搭配霜淇淋,
感覺算是默認的隱藏版吧哈哈~
結帳部分是自助結帳, 說真的並不穩定
信用卡感應了3次才感應到,
旗艦店這邊很多新設備也是準備要降低人力,
像是另外也有自助報到櫃臺, 但是現階段還沒有使用,
整體來說藏壽司的店都有一個特點,
就是剛開幕時品質上都會顧得非常穩,
然後迴轉臺的食材都會放得很滿,
這邊是全球旗艦店海外第一間,
食材品質我覺得是可以用同樣價錢, 得到更好品質,
用餐空間真的沒話說, 2個人平均消費大概就1000上下,
在外面真的比較難找到這麼舒適的空間,
如果在熱潮過後比較沒用餐時間限制,
我個人會覺得蠻適合約會的,
加上非常好停車旁邊也有夢時代百貨,
碳佐麻里燒肉跟迪卡儂, 亞洲新灣區真的是越來越熱鬧