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LA ONE Pizza
地址：高雄市鼓山區翠華路391號2樓
鄰近車站：台鐵內惟車站
電話：(07) 5885635
營業時間：星期二~日 11:30~14:30、17:30~22:00 (星期一公休)
「LA ONE Pizza」是南台灣法餐名廚簡天才旗下開設的第4家餐廳，
是主打義式窯烤披薩的義式料理餐廳，
店址在高雄美術館附近翠華路上近逢甲路路口，
於今年3/25正式開幕。
這家的披薩是選用義大利百年製粉廠Molino Dallagiovanna麵粉以及義大利原裝進口聖馬
札諾(San Marzano)番茄醬汁，
搭配莫札瑞拉、切達、高達起司和嚴選食材製作。
每天手工揉製麵糰再以新鮮酵母48小時低溫發酵，
再送進400度高溫窯爐180秒火烤而成。
口味的呈現上也堅持將義大利經典味道呈現出來。
7/23(六)那天是我生日，
我跟高中同學們相約在當天晚上聚餐慶生，
就選定在「LA ONE Pizza」。
「LA ONE Pizza」餐廳設在2樓，
1樓是烘焙坊，
烘焙坊主要販售麵包、蛋糕、甜點，
以及供應義式咖啡和茶飲，
也有販售義大利麵、橄欖油、起司、...等進口食材呢！
雖然主要用餐座位都在2樓，
不過在1樓烘焙坊旁也有座位，
對於行動不便的人士前來用餐也比較友善。
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2樓餐廳的裝潢相當高雅，
很有歐美高級餐酒館的fu，
牆上的彩繪玻璃真是太讚了，
還有皮革沙發、燈飾、木頭裝飾等，
布置設計上可以說是充滿巧思和美感，
配色相當協調，
營造出的氣氛也相當輕鬆愜意。
在窗邊還可以欣賞美術館公園美景。
廚房是半開放式的，
最吸引目光的就是大台的窯爐，
是特地從義大利原裝進口的。
這家的主廚潘群欣師傅資歷相當豐富，
曾在「THOMAS Chien」法式餐廳擔任副主廚將近5年，
又曾在台北市一間由義大利人所開設的「Zoca Pizza 佐佧義式窯烤披薩屋」學習製作正
統道地義式窯烤披薩，
於2014~2015年遊歷澳洲的期間，
在墨爾本的一家義大利人開設的義式餐廳「Cafe Andiamo」工作一年多。
這家供應的餐點包括主打的義式窯烤披薩，
還有義大利麵、排餐，
以及多道義式冷前菜、熱前菜、甜點等。
飲品有義式咖啡、法國瑪黑牌茶飲、台灣茶飲、果汁、氣泡水，
還有多款紅白酒、啤酒、氣泡酒等，
(注意：未成年請勿飲酒！)
其中咖啡飲品(包括1樓烘焙坊供應的在內)是由世界烘豆冠軍賴昱權獨家調製專屬配方的
。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6297499
在此介紹我們當天享用的餐點，
先上菜的是沙拉。
凱薩沙拉
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蘿蔓生菜淋上凱薩醬搭配帕米加諾起司、培根碎、麵包乾等，
清爽又開胃。
既然來到主打義式窯烤披薩的餐廳，
我們主餐就以披薩為主囉！
我們合點了4道披薩。
瑪格麗特披薩
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番茄醬、莫札瑞拉起司、小番茄和羅勒葉簡單搭配的經典款披薩，
能品嘗餅皮、醬汁的原始風味。
這家披薩餅皮外厚內薄口感軟Q，
嚼在嘴裡嘗得到小麥香氣，
又有著窯烤過的焦香。
煙燻鮭魚披薩
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有莫札瑞拉起司、煙燻鮭魚、洋蔥、酸豆、蘋果泥、酸奶，
煙燻鮭魚肉質細緻柔嫩，
味道鹹香帶有煙燻香氣，
跟洋蔥和酸豆很絕配，
再加上奶香濃郁的酸奶和甜甜的蘋果泥的提味，
組合出的味道真棒！
吃早餐了沒
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有番茄醬、莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、網狀火腿、半熟蛋、黑胡椒等，
可以說是歐美早餐的元素組合，
卻是這家相當高人氣的一道披薩。
網狀火腿肉質細嫩味道鹹香不死鹹，
莫札瑞拉和馬斯卡彭雙起司讓整體香濃度倍增，
再加上滑嫩香醇又濃密的半熟蛋，
吃起來相當涮嘴。
肉食主義者
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有莫札瑞拉起司、火腿、西班牙臘腸、豬絞肉、培根、黑胡椒等，
算是整體口味比較重鹹的一道披薩，
其中西班牙臘腸帶有獨特的紅椒香氣最顯出色。
小卷烏金義大利麵
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清炒細扁麵搭配小卷、鮮蝦、烏魚子片、辣椒，
又撒上滿滿現刨烏魚子粉，
充滿海鮮的鮮香和烏魚子的獨特香氣。
餐後我們還點了這道獨特的義式甜點
杏仁冰糕
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這道杏仁冰糕是義式冰淇淋的前身，
以雞蛋、鮮奶油和炒過的焦糖杏仁製作的杏仁冰糕，
冰涼香甜口感綿密如冰淇淋的口感，
有著淡雅的杏仁香氣，
但是個人覺得焦糖味有些搶過杏仁味，
搭配上方舖上的巧克力酥餅，
口感和味道層次更為豐富。
只是整體的甜度個人覺得有點偏高。XD
「LA ONE Pizza」的各口味的披薩都很美味，
食材用料和製作流程精心講究都是很值得肯定的，
口味和口感呈現的水準也都是很到位，
只是價位上是比較偏高了點，
畢竟簡天才師傅旗下的餐飲本來就不便宜，
餐點的風格也比較豪華精緻路線。
不過既然過生日跟老朋友們辦個慶生聚餐，
吃這樣也算是值得啦！哈！
這家店裡環境設計和裝潢打造得如此精心又高雅，
讓人在這家用餐的體驗和感受很棒。
依然樂意推薦「LA ONE Pizza」給喜愛義式料理的朋友們。