※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Vwro5HG ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 前金-らーめん壱 白芝麻擔擔拉麵
時間: Wed Dec 30 00:42:40 2020
餐廳名稱：らーめん壱（拉麵壹）Ramen Ichi 全粒粉濃厚豚骨拉麵
消費時間：2020年12月
地址：高雄市前金區成功一路298號
電話：(07)221-8883
營業時間：11：30～14：30／17：30～21：30（每週一公休）
餐點價格：白芝麻擔擔排骨麵260元
推薦菜色：白芝麻擔擔排骨麵
交通資訊：輕軌「光榮碼頭站」步行前往
圖文網誌：https://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/353307872
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上次推薦完海音中心附近的厚得福後，似乎有還不錯的迴響，然而也有些朋友問說，一個
人去海音拍照的話，有沒有什麼餐廳推薦的呢？其實你要一個人吃厚得福也還是可以啦！
不過這家位於漢神百貨旁的「らーめん壱 全粒粉濃厚豚骨拉麵」就還蠻適合一個人前往
用餐的，起初看到這家時還覺得，好多看不懂的字眼，到底是什麼樣的拉麵呢？
到門口時候就發現已經有幾個人在等了，詢問後了解無法直接入場，而是要在外面填寫「
資料」排隊，等候有空位後店員出來叫號。
像我們這種一個人來用餐的，很容易就能優先入場（畢竟顧客幾乎都是一個人），等沒多
久就入場了。
迎面而來的是一台點餐機，在日本蠻常見的，高雄近年來的拉麵店也蠻多這種類型，像這
家拉麵店的基本設定很多，青蔥、洋蔥、麵量、軟硬度、湯頭的濃郁程度都可以做詳細的
調配，可以很安靜的點完自己要的類型。
接著就入座了，等待拉麵需要一點時間，就看一下有哪些東西。桌上有拉麵店常見的冰水
，還有一些簡單的調味料，大家幾乎都悶著頭在吃麵，整間店的氣氛還算安靜。
架上還有不少日本泡麵，應該是店家的獨特收藏吧！有幾樣我都蠻想吃的，可惜現在無法
去日本超商買。
餐點上桌了，我今天點了「白芝麻擔擔排骨麵」，畢竟難得台灣有擔擔麵的選項就點看看
，排骨跟拉麵居然是分開的呢！我看照片好像是合起來的。
擔擔麵的擔擔就是拉麵上頭的辣肉燥，點綴著辣椒絲，另外蔥花和洋蔥我都有加，麵我一
律選硬，湯頭也選最濃，品嚐他們最自信的滋味。
這拉麵湯頭感覺好濃呀！幾乎是已經成醬了，豚骨湯頭混著白芝麻醬香氣十足，帶著一點
擔擔辣油，喝起來相當過癮，且不時可以吃到脆脆的洋蔥粒與青蔥，口感相當獨特。
麵條拉起來都扒滿了醬汁，麵硬得很有勁道。炒過的擔擔肉燥很重口味，越嚼越香，更增
添了拉麵的風味，這拿來做肉燥飯一定也很棒！
總之，我還蠻喜歡這碗拉麵的，從外觀到味道上都令人印象深刻。
附加的「排骨」一份切成六塊，外皮炸得酥脆，且有一定的厚度。
排骨味道很香，有肥肉和瘦肉的部分，整體口感紮實，並帶有肉汁，加進拉麵泡著醬汁一
起吃也不錯。
後記，整體來說，這是一家精緻而美味的拉麵店，第一次的用餐經驗印象還不錯，下次會
想點他們其他口味來吃吃看。
另外最近天氣較冷，如果是要去海音中心拍「跨百光年」，先來這兒吃個暖呼呼再過去也
蠻適合的，推薦給各位朋友。謝謝觀賞。