詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2024/01/blog-post_28.html
2023年2月的時候去了福岡工作旅遊幾天，把幾天吃到不錯的美食整理一下
除了博多之外還有租車去了糸島，所以下面是博多+糸島的食記
吃的東西其實很主觀，以下只是個人觀點供參考，大家都還是有心目中的愛店
//孤獨的美食家店家//
在博多的孤獨的美食家店家有四家，除了屋台「純ちゃん」連續休息了四天所以沒吃到
另外三家已經另外寫過食記，下面的統整文章只會簡單列一點重點以免篇幅超級長
有興趣可以自己點如下詳細食記連結
https://eat2323.blogspot.com/2023/04/blog-post_16.html
店 名：活海酒
地 址：福岡県福岡市中央区警固2丁目5-13
營業時間：週二～週日 17：00～23：00
休 日：週一(會有其他不定休)
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40003961/
造訪日期：2023/2
最近車站：福岡市営地下鉄空港線赤坂駅
不負責心得：
孤獨的美食家巡禮，這家福岡的居酒屋「活海酒」
是在孤獨的美食家2019年跨年特別篇的出場店家，這家店我們有預約
跟著五郎點餐，我們點了
①オニカサゴ刺し&煮付け 石狗公生魚片&燉煮
・生魚片
因為石狗公魚肉富含膠質所以很Q彈，吃起來是有口感的魚肉
生魚片老闆漂亮擺盤且放上乾冰，吃之前先來個視覺享受
・燉煮
用醬油、蔥&豆腐去燉煮，簡單的調味搭配新鮮的魚很棒
魚肉吃起來細緻，但燉煮過後本來Q彈的口感就不見了，覺得生魚片比較好吃
②オニカサゴ味噌汁 石狗公味噌湯
味噌湯因為加入新鮮的魚所以很好喝，把魚骨煮成味噌湯要加錢
小碗+￥300 大碗+￥400
③ウニたっぷりクリームパスタ 超多海膽奶油義大利麵
海膽已經跟義大利麵扮在一起，加很多海膽所以每一口都是滿滿的新鮮海膽的鮮味
而且因為有奶油以及煮過跟生吃海膽比起來海膽的味道溫和不少
④お通し 小菜
雖然叫小菜但是一點都不小，而且還有兩道菜，每天的小菜都不一樣
⑤豚足の唐揚げ 炸豬腳
炸豬腳外酥內很多膠質，剛好兩種不同的口感融合在一起很不錯
調味偏淡所以可以沾店家給的水果醋，沾了以後還可以解膩，這個搭配很不錯
店 名：みやけうどん
地 址：福岡県福岡市博多区上呉服町10-24
營業時間：週一～週六 11：00～17：00
休 日：週日
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40003615/
造訪日期：2023/2
最近車站：福岡市営地下鉄空港線呉服町駅
不負責心得：
這家烏龍麵店「みやけうどん」是孤獨的美食家第四季盛夏特別篇出場店家
店家外觀是看起來很有歷史感的町家建築，店內的桌椅也感覺有歷史感
跟著五郎點了烏龍麵+炸甜不辣再加一個豆皮壽司
烏龍麵的塊頭很粗，跟五郎吃第一口的感想一樣，很軟的烏龍麵
雖然是很軟的烏龍麵但是不是糊掉的感覺，還是有口感只是不像讚岐一樣超彈牙
烏龍麵的湯頭清淡但是很鮮，在福岡吃了不少重口味的食物以後來一碗清淡的烏龍麵超棒
店 名：一富
地 址：福岡県福岡市博多区中洲4-1-24 人形小路
營業時間：週一～週六 18：00～23：00
休 日：週日、祝日
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40014859/
造訪日期：2023/2
最近車站：福岡市営地下鉄空港線中洲川端駅
不負責心得：
第三家是中洲川端車站附近的居酒屋「一富」
這家要預約，是一對夫妻經營，太太是外場，料理只有先生一個人再弄
因此點餐完以後還要花不少時間點餐，這點要特別注意
跟著五郎點
①鯖ごま　胡麻鯖魚
新鮮的鯖魚切片後沾上滿滿白胡麻以後做成生魚片，最後再沾芥末醬油
胡麻的香味搭配新鮮的鯖魚完全沒有違和感，再搭配芥末醬油
味道非常的多樣化，芝麻味道可以稍微中和芥末的嗆辣，這道超級好吃
②鯵納豆　竹筴魚納豆
把竹筴魚切成小塊，跟切碎的納豆、蘿蔔絲、醬油拌在一起吃
竹筴魚很新鮮沒有腥味，納豆的味道沒有很重
除了納豆之外還有蘿蔔絲的蘿蔔味道幫忙調整，讓味道很有層次
③若鶏スープ炊き　雞肉高湯鍋
這個其實就是福岡的名產水炊き，雞肉水炊鍋
用大量的蔬菜以及雞肉來燉煮的雞肉火鍋
這家的雞肉高湯鍋裡面除了雞肉塊之外還有雞肉丸子
湯頭非常的清，淡淡的雞肉香甜，跟濃郁的雞白湯完全相反的湯頭
火鍋裡面的料可以沾水果醋以及柚子胡椒吃
這家店的菜都沒有價錢，最後吃下來一個4000-5000日幣左右
感覺比一般海鮮居酒屋的價錢高一點，如果在意的人應該可以在點餐的時候問一下價錢
//現烤牡蠣//
店 名：牡蠣小屋 恵比須丸
地 址：福岡県糸島市志摩岐志801
營業時間：10：00～17：00
休 日：不定休
店家官網：https://itosima-kakigoya.amebaownd.com/
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
在福岡系島的牡蠣小屋可以自己烤剛捕到的新鮮牡蠣以及海鮮
這邊有超多現烤牡蠣以及海鮮的店家，系島的店家建議租車開車過來
我們選的這家是在停車場左手邊第一家，可以用LINE點餐非常方便
一開始不知道要點什麼的話推薦點「惠比須丸套餐」，套餐包含的牡蠣飯很好吃
店家有介紹牡蠣的烤法，因為是日文下面簡易翻譯成中文
牡蠣的烤法
①烤牡蠣比較平的那一側
②牡蠣打開以後就是可以吃了
③可直接吃因為牡蠣本身是從海裡撈上來所以已經有鹽分，也可加檸檬汁或醋一起吃
④吃完以後的殼丟到腳邊的水桶
※Google map上是說早上10:00開始營業，其實會提早開店營業
當天是週末所以11:00以後都是預約的客人，10:30以後沒有預約就沒辦法入店了
如果是假日沒有預約的話建議9:45先去卡位
早一點去比較有機會點到大牡蠣，牡蠣有分普通還有大的牡蠣
惠比須丸套餐的牡蠣是中的，我們後來有再加點大的牡蠣一份，比中的大不少
如果大的牡蠣沒賣完建議點大的牡蠣，大的牡蠣吃起來非常滿足
//拉麵//
店 名：元気一杯
地 址：福岡県福岡市博多区下呉服町41
營業時間：11：00～20：00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40000488/
店家社群：https://www.instagram.com/hkt_genkiippai/
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
本來有很多奇怪的規則，現在已經廢除這些規則
包括現在可以在店內拍照，也不用一開始不喝湯就被趕出去
也有一說是老闆超級討厭關西人，所以關西人出身的老婆不敢進去
只好我自己一個人去試試看，進去發現整個感覺已經緩和很多
記得看到推特有說目前因為老闆的兒子第二代開始幫忙經營
目前整個拉麵店加入了很多年輕的氣息，甚至經營IG、YT還有請關西人的藝人去吃等
非常努力想要一改先前很不友善的氣氛，當天也有不少年輕女性一個人在裡面用餐
這家店是非常濃厚的豚骨湯頭拉麵，甚至湯頭濃厚到像奶油一樣
一開始喝的時候會覺得濃厚豚骨湯好喝，但是多喝幾口以後就會開始覺得膩
最後也是沒辦法把湯喝完，麵是有彈性的細麵
先前常常因為先吃高菜而沒有先喝湯結果把客人趕出去，目前已經不提供高菜
有沒有營業看外面有沒有掛水桶，當天遇到下雨有營業但是水桶掛在店裡面
因為覺得有點口味太重太膩所以沒有很喜歡，如果這家跟一蘭比我會選一蘭
用餐環境已經沒有傳言中那麼殺氣可怕，如果想要試試看濃厚豚骨拉麵的可以試試
店 名：一蘭 一蘭の森 糸島店
地 址：福岡県糸島市志摩松隈256-10
營業時間：10：00～16：00
休 日：年終無休
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4009/A400901/40037203/
店家官網：https://ichiran.com/shop/kyushu/mori/
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
這家店不是在福岡市區，是在糸島市的一蘭拉麵生產工廠旁邊的店面
因為是在生產工廠旁邊的店，這邊可以吃到做好馬上給大家吃得超生麵
麵吃起來口感最好，因為沒有經過任何的運送時間的熟成所以吃起來非常的Q
我選了一蘭五選的拉麵，除了拉麵以外還追加四塊叉燒、木耳、水煮糖心蛋、海苔
雖然價錢要1500多但是吃完超級滿足，這邊的一蘭拉麵值得試試
這個生產工廠除了可以吃一蘭拉麵之外也有一個一蘭拉麵博物館介紹歷史
還有不少藝人來過的簽名也在這邊展示，也可以看一部分的拉麵生產過程
如果是一蘭愛好者，這個工廠非常推薦來試試看
當天是假日所以需要排一陣子，如果兩個人的話可以一個人排隊一個人去參觀博物館工廠
我們是租車開車到這邊，本來有接駁巴士但是目前暫停中所以來這邊只能開車過來
//草莓聖代//
店 名：キャンベル・アーリー 博多店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街１ １番１号 アミュプラザ博多 9階
營業時間：11：00～22：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40026335/
店家官網：https://nangoku-f.co.jp/
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
這家店用不少甘王草莓的奢華草莓聖代
除了聖代以外也有不少鬆餅以及飲品可以選擇，且在JR博多駅的購物中心樓上非常方便
這家店在福岡機場也有分店，在國內線的旅客運輸大樓3樓
我們點了
①甘王草莓聖代王子(あまおうパフェプリンセス)
②甘王草莓聖代皇后(あまおうパフェクイーン)
草莓聖代皇后是用12顆新鮮草莓作的豪華草莓聖代
不過這個皇后比較像草莓蛋糕版本的聖代，裡面有用很多海綿蛋糕以及生奶油
比較像很多草莓的草莓蛋糕，感覺主角是蛋糕不是草莓
比起來，草莓聖代王子的量比較少，草莓也比較少
不過草莓聖代王子比較有真的在吃草莓為主的聖代的感覺
兩個草莓聖代的量都不少，吃完會蠻有飽足感
簡單的結論就是
想吃超多草莓量多且比較甜的甜點的人推薦選草莓聖代皇后
想吃草莓但是不愛太多生奶油，且比較想享受草莓的酸酸甜甜的人推薦選草莓王子
店 名：いちごや cafe TANNAL 糸島本店
地 址：福岡県糸島市志摩吉田1640-2
營業時間：11：00～19：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4009/A400901/40060825/
店家官網：https://isomoto-nouen.com/cafetannal.html
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
這家店是在福岡縣糸島的店家，需要租車開車前往
附近沒有大眾運輸可以搭乘，糸島這邊的店家都建議開車租車前往
這家咖啡店是草莓園經營的店家，可以吃到好吃的草莓聖代
我們點了最人氣的招牌甘王草莓聖代
跟上面那家比起來草莓聖代比較小一點，不過有一個店家自製的草莓冰淇淋
因為這個草莓冰淇淋吃起來有吃到更多草莓的感覺
除了聖代以外，還有用草莓醋的咖喱飯、也有鹹食跟聖代的套餐
甜點除了聖代以外也有起司蛋糕以及法式吐司，有草莓相關的超多商品可以選擇
博多市區內天神車站附近的福岡PARCO也有這家店的分店
如果不想要租車去糸島本店也可以在博多市區的分店吃來自直營農場的草莓
//屋台//
店 名：小金ちゃん
地 址：福岡県福岡市中央区天神2丁目14 三井ビル裏親不孝通り入口
營業時間：週一～週三 18:30～01:30、週五&週六18:30～2:00
休 日：週四、週日
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40000201/
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
博多非常有名的屋台(路邊攤)，目前也有開店面的居酒屋
最有名的是這家屋台的炒拉麵，其他也可點關東煮以及明太子玉子燒等其他料理
炒拉麵雖然有拉麵但是比較像是醬汁燴麵，雖然看起來很濃但是吃起來還好
平日晚上也是到很晚都還是排隊，想吃就要抱持著要排好一段時間的覺悟
現場有好幾個可以說中文的員工
因為沒有水龍頭可以洗餐具，餐具的洗法感覺有點隨便
洗完馬上用一塊布擦乾，在意衛生的話可以好好考慮是否要吃
這次吃完隔天似乎沒有拉肚子，自己是敏感腸胃這樣應該好像還算可以吧
炒拉麵是用醬汁炒像豚骨拉麵的細麵，而且加入非常多的湯汁
最後會加上白色的濃郁豚骨湯頭後完成
炒的時間超級長但是最後麵卻沒有糊掉保持口感非常厲害
感覺是值得至少排一次的店家
覺得關東煮有點普通，蘿蔔沒有什麼入味，感覺點炒拉麵就好
店 名：屋台 ひょうたん
地 址：福岡県福岡市博多区中洲中島町1
營業時間：週一～週六 18:30～01:00
休 日：週日
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40055134/
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
這家是一到福岡本來想要去吃屋台「純ちゃん」碰到休息以後隨便找的
因為肚子很餓在路上隨便走看到這家還有空位就進來試試
一個中年婦女自己經營，老闆娘人很親切介紹我們吃甚麼比較好
甚至還有介紹當天有進冬菇所以烤香菇很好吃，跟著老闆娘的推薦點烤香菇
香菇非常的多汁，沒有多餘的調味也很甜
我們還點了奶油烤帆立貝、烤明太子雞翅、華味雞烤大腿肉
烤明太子雞翅非常好吃，雞翅烤得外皮酥香，調味主要靠裡面包的明太子
華味雞(華味鳥)是九州產的雞的名稱，大腿肉烤完軟嫩多汁好吃
這家屋台的東西很好吃，老闆娘很親切但是缺點就是東西價錢偏高
可能因為價錢有點偏高所以當天其他家屋台都很多人只有這家有空位的原因
//牛腸鍋//
店 名：博多もつ鍋 おおやま カウンターKITTE博多店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街9 KITTE博多 B1F
營業時間：11：00～23：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40043825/
店家社群：https://www.instagram.com/ooyama.motu/?hl=ja
造訪日期：2023/02
個人不負責心得:
牛腸鍋比較少可以一人吃的地方，這家店雖然有很多連鎖店
甚至東京也有分店，但是一人鍋似乎只有博多車站才有，可預約，不預約也可現場排隊
當天現場排，排隊有一點複雜，當時排隊不是在店家前排隊，是在有一段距離的樓梯旁邊
一人鍋是在樓下的分店，樓上也有一家おおやま但是就沒有一人火鍋一開始跑錯
桌上有用日文介紹如何吃牛腸鍋更好吃
牛腸鍋的牛腸沒有臭味而且軟嫩，湯頭選了味噌湯頭，配上韭菜的味道很不錯
最後可以選要稀飯還是麵當收尾，也可以都不點
我們點了麵當收尾，感覺稀飯把牛腸的油脂吸完以後會太膩，比起來麵比較好一點
比起大家一起吃一鍋牛腸鍋，這種自己吃一鍋的牛腸鍋，會比較好控制自己到底吃了多少
大家一起吃可能每個人吃到的量不一樣所以比較難控制
能夠接受內臟的話很推薦可以來試試看在博多車站的這家單人牛腸鍋
~THE END~