店 名：一心寿司 新発田城北店
地 址：新潟県新発田市城北町2-345
營業時間：11:00～21:00
休 日：元旦
推薦食物：很多都很不錯耶...週六有鮪魚秀
官 網：http://www.kotobukisushi.com/
食記分享 (無廣告)
http://niigata.tw/isshin/
之前在某牙醫看牙齒時發現一本tabelog出的迴轉壽司排行(牙醫放這個好嗎…)
裡頭主要就是報導tabelog上評價較高(3.5以上)的迴轉壽司，新潟大概有3間左右上榜
(因為是全國來做比較，所以能上榜的店都可說是名店)
今天要分享的上榜店就是位在新潟新發田市的一心壽司，其實在香蕉草莓心中
這間有時候是新潟No.1有時候是No.2，主要原因稍後說明…(踢)
請大大先幫我看一下，店門口的旗子，之前有舉辦一場全國迴轉壽司大賽，一心壽司的小
田師傅獲得優勝喔!
但不只是小田師傅，每位看起來都蠻會捏的… 我來這裡大概遇過小田師傅2次
對他的印象就是很親切，而且速度很快，狀聲詞來講就是”啪啪”就捏好了那樣
這裡最近換成用平板點餐，而且還有中文可以選
對外國大大來講，有這種不用講話，還可以做語言切換的東東就很方便，這也是我推薦的
原因之一^^
從上面也可以看出不同顏色盤子的價格…一心壽司老實說不便宜，但每一道料理都具相當
水準，大大不會後悔的
佐渡産生南蛮海老，在新潟這邊甜蝦叫做「南蛮海老」
炙燒比目魚鰭邊肉(論肉質、論烤功這裡的烤比目魚鰭邊肉是超級佳作)
這間一心壽司，在每個周六晚上會舉辦鮪魚解體秀(也就是現殺鮪魚)
上次在現場看到是有點驚嚇拉老實說，但師傅們會預告「接著要出大トロ!有哪位要!?」
然後一堆大大就舉手我要我要!那樣，有趣度是很高就對了!
裏頭我最推薦「本マグロ中落軍艦」，對鮪魚控而言，這種肉質好又多到滿出來的鮪魚真
的是讓人受不了
我覺得來這邊”必點”的是「のどぐろ(紅喉)」和「手羽先」這2品項
名古屋的手羽先很有名，但不知道為什麼新潟的手羽先也完全不會輸
調味沒有像名古屋這麼鹹，炸的又酥脆…
個人建議吃炸雞不要加檸檬(好像在某日劇看過這場景) 更能吃出美味
剛剛上面提到一心壽司有時是新潟No.1有時又是No.2，後來我們吃過幾次後終於發現關鍵
了…
要看當時一心進的是「韓国産」or「新潟産」的紅喉
我們心中與一心爭奪第1名的「弁慶」
它的紅喉一直都是用佐渡產(佐渡也算新潟)，但有時候我們去一心，可能是季節關係吧，
只有韓國產紅喉
這幾次吃到一心+新潟產的紅喉
會很ㄍㄢˋ說「為什麼之前拎杯要花一盤880吃韓國產的」
有關紅喉的作法，有些店家會烤得有點過熟，反而失去其原本的風味，一心的紅喉只有”
微炙”
風味控制得相當剛好而且材料又大片，吃起來非常滿足，而且有鹽味和醬油供選喔!!!
以上就是一心壽司簡單的分享，現在紅喉的季節開始了，相信你/妳如果來新潟玩專程前
來吃吃看也不會後悔的!