圖文版 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/24359308
第四篇 來到甜點啦!
評分標準:
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔
四顆星：超級好吃，但價格太高 C/P值稍低
三顆星：很好吃，順路的話推薦來吃
二顆星：好吃，吃過一次就好
一顆星：不好吃 不推薦
京橋/Hidemi Sugino （★★★）
Hidemi Sugino在東京的Tabelog評分一直是名列前矛的
是許多甜點控必訪的名店
就我所知Vivian 築地王A大 大寶姐都非常喜歡
築地王A大 甚至以"甘味的世界裡也存在著異次元的空間"來形容這家店!
我在一個下雨的早上9:45AM到達 我前面有12個人
預定10AM開 但遲遲沒有動靜
10:30AM我實在受不了了 往門口一看 挖 今天改到11AM才開!
但所有人都無怨無悔的等
最後開門時 我後面多了20人XD
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實在等太久 我就發狠買了六個蛋糕外帶(上限就是六個)
其實應該內用 因為有六種左右是限制內用的
排在我前面的人 幾乎都是點內用
但小狸還在Shangrila Tokyo等我回去check out 只好匆忙的把蛋糕包走
當晚我們在Park Hyatt把這六個蛋糕吃完
Hidemi Sugino蛋糕size較小 不會太甜 吃完不會有負擔的感覺
不會搞複雜的口感或味覺
就是很順 很忠實呈現食材的味道
Aoki是個對比 size稍大 愛搞不同的口感或味覺 製造衝突
並在衝突中找到平衡
我想這就是每個人的喜好的問題啦
我們倆個比較喜歡Aoki
像Vivian 築地王A大 都不甚喜歡Aoki
大寶姐Hidemi Sugino食記還沒寫出來
我很期待她的評論^__^
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常溫蛋糕
A大寫"很少吃到這麼好吃的常溫蛋糕"
但常溫蛋糕 再好吃好像也就是那樣
乾乾的 我沒有特別的驚艷
常溫蛋糕 小狸甚至只打兩顆星
店名: イデミ・スギノ （HIDEMI SUGINO）
地址:中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル　１Ｆ
時間: 10:00～19:00
休日: 月曜日（祝日の場合は翌日）
交通: 京橋駅から徒歩2分または銀座一丁目駅から徒歩3分
官網: ?
Tabelog分數: : 4.19 http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13002285/
食記:
低迴千種一依依 東京 HIDEMI SUGINO(イデミ・スギノ) 上
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile/21691288
我們穿梭在銀座一丁目與京橋之間 為了要尋找一家蛋糕店..從此開始 我便深信不疑在甘
味的世界裡也存在著異次元的空間在日本甜點界有位傳奇人物杉野英美在1991年率領日本
隊在世界甜點大賽中獲獎 但是主廚在2001年毅然決然的收掉在神戶的店 出國遊歷歸來時
重新在東京京橋建立了 HIDEMI SUGINO...你大概很難想像這樣的小蛋糕讓普魯斯特寫下
來了「追憶似水年華」..貝殼狀的Madeleine一入口整個人就好像被電到一般濃郁的香氣
在口中彷彿核爆般的擴散這香氣如果我沒猜錯 來自於雞蛋以及香草莢..
低迴千種一依依 東京 HIDEMI SUGINO(イデミ・スギノ) 下
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile/21691443
這個蛋糕的名字叫做Weekend Café 光是看名字我就以為是濃郁的咖啡蛋糕不過一入口威
士忌強烈侵襲我不喝酒的味蕾楞了兩秒鐘之後我反而是笑了出來 沒錯 這的確是Weekend
Café 或許Irish Coffee會更精準一些杉野主廚在這裡稍微玩了一下該是個相當大膽的嚐
試 我在甘味異次元空間的旅行也將要結束了 這次我完全沒有吃Pierre Herme的蛋糕
是痴戀著杉野主廚所調製的酸甜苦太過便是無常 必須提醒自己 無常是苦
源自：Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族
2009 東京過年：(甜點)傳奇名店